1

TỪ VỰNG TIẾNG ANH CHỦ ĐỀ CÁC MÓN ĂN
Ba ba – Tortoise
Ba ba hầm vang đỏ: Stewed Turtle with Red wine
Ba ba hấp tỏi cả con: Steamed whole Turtle with garlic
Ba ba nấu chuối đậu: Cooked Turtle with banana & soya curd
Ba ba nướng giềng mẻ: Grilled Turtle with rice frement & garlic
Ba ba rang muối: Roasted Turtle with salt
Ba ba tần hạt sen: Steamed Turtle with lotus sesame
Bánh bao: steamed wheat flour cake
Bánh chưng: stuffed sticky rice cake
Bánh cốm: young rice cake
Bánh cuốn: stuffed pancake
Bánh đậu: soya cake
Bánh dầy: round sticky rice cake
Bánh mì: bread
Bánh tôm: shrimp in batter
Bánh tráng: girdle-cake
Bánh trôi: stuffed sticky rice balls
Bánh xèo: pancako
Bào ngư: Abalone
Bít tết bò: Beef stead
Black pudding: lòng lợn
Blood pudding: tiết canh 2


Cá quả bò lò sốt chua ngot: Grilled Snake-head Fish dipped in sweet & sour source
Cá quả hấp xì dầu: Steamed Snake-head Fish with soya source
Cá quả nướng muối: Grilled Snake-head Fish with salt
Cá quả nướng sả ớt: Grilled Snake-head Fish with chilli & citronella
Cá trê nướng giềng mẻ: Grilled Catfish with rice frement & galingale
Cá trê om hoa chuối: Simmered Catfish with banana inflorescense
Cá trê om tỏi mẻ: Simmered Catfish with rice frement & galingale
Cá trình hấp nghệ tỏi: Steamed Catfish with saffron & citronella
Cá trình nướng giềng mẻ: Grilled Catfish with rice frement & galingale
Cá trình nướng lá chuối: Grilled Catfish in banana leaf
Cá trình: Cat fish
Các món cháo - Rice gruel dished
Các món xào - Braised dished
Canh bò hành răm: Beef & onion soup
Canh cá chua cay: Hot sour fish soup
Canh cải thịt nạc: lean pork & mustard soup
Canh chua: Sweet and sour fish broth
Canh cua: Crab soup
Canh rò cải cúc: Fragrant cabbage pork-pice soup
Canh thịt nạc nấu chua: Sour lean pork soup 4

Canh trứng dưa chuột: egg& cucumber soup
Canh: soup
Chả cá lăng nướng: Fried minced Hemibagrus
Chả cá: Grilled fish
Chả mực thìa là: Dipped Squid with dill
Chả: Pork-pie

Cua nướng sả ớt: Grilled Crab chilli & citronella
Cua rang me: with Crab with tamarind
Cua rang muối: Roasted Crab with Salt
Cua xào ca ry: Fried Crab& Cary
Cua: crab
Đậu phụ: Soya cheese
Đồ biển tươi sống - Fresh seafood dishes
False dog-meat dish: giả cầy
Fermented pork roll: nem chua
Fish sauce: nước mắm
Fresh water-crab soup: canh cua
Fried rolls,Stuffed pancake: Nem
Fried Soya Cheese: đậu rán
Ghẹ giang me: Roasted Kinh Crab with tamirind
Ghẹ giang muối: Roasted Kinh Crab with Salt 6

Ghẹ hấp gừng sả tỏi: Steamed Kinh Crab with garlic & citronella
Ghẹ nấu cari: Cooked Kinh Crab with curry
Ghẹ om giả cầy: Kinh Crab with pork stew
Ghẹ: king crab
Gỏi cá điêu hồng: Raw "dieuhong" fish
Gỏi tôm hùm sasami (nhật): Sasimi raw Lobster (Japan)
Gỏi tôm sú sasami: Sasami raw sugpo prawn & vegetable (Japan)
Gỏi: Raw fish and vegetables
Grilled cuttle fish: Mực nướng
Hầm, ninh: stew
Hấp: steam

Mực chiên giòn: Roasted Squid
Mực đốt rượu vang: Squid fire with wine
Mực hấp cần tây: Steamed Squid with celery
Mực luộc dấm hành: Boiled Squid with onion & vineger
Mực nhúng bia tại bàn: Soused Squid in beer serving at table
Mực sào trái thơm: Fried Squid with pineapple
Mực xào sả ớt: Fried Squid with chill & citronella
Mực xóc bơ tỏi: Fried Squid with butter& garlic
Mực: Cuttle fish 8

Mỳ xào hải sản: Fried Noodls with seafood
Mỳ xào thập cẩm: Mixed Fried Noodls
Mỳ xào thịt bò: Fried Noodles with beef
Ngao hấp thơm tàu: Steamed Cockle- shell with mint
Ngao hấp vị tỏi: Steamed Cockle- shell with garlic spice
Ngao luộc gừng sả: Boil Cockle- shell ginger &citronella
Nướng: grill
Ốc bao giò hấp lá gừng: Steamed Snall in minced meat with gingner leaf
Ốc hấp thuối bắc: Steamed Snall with medicine herb
Ốc hương giang me: Roasted Sweet Snail with tamanind
Ốc hương nướng sả: Grilled Sweet Snail with citronella
Ốc luộc lá chanh: Boiled Snall with lemon leaf
Ốc nấu chuối đậu: Cooked Snall with banana & soya curd
Ốc xào chuối đậu: Fried Snail with banana &soya curd
Ốc xào sả ớt: Fried Snail with chilli& citronella
Ốc, Ngao, Sò - Cockle-shell, oyster
Phở Bò Viên: Noodle soup with meat balls.

Sò huyết nướng: Grilled Oyster
Sò huyết tứ xuyên: Tu Xuyen Oyster
Soya saucetương 10

Stewed porkwith caramel: thịt kho tàu
Súp bò: Beef soup
Súp cua: Crab soup
Súp gà ngô hạt: Chicken & com soup
Súp hải sản: Seafood soup
Súp hào tam tươi: Fresh Shellfish soup
Súp lươn: Eel soup
Súp tôm răm cay (thái lan): Shrimp soup with persicaria
Sweet and sour pork ribs: sườn xào chua ngọt
Sweet and sour salad: Nộm
Thịt bò sốt cay: Beef dipped in hot souce
Thịt bò tái: Beef dipped in boiling water
Thịt bò tứ xuyên: Tu Xuyen grilled Beef
Thịt bò viên sốt cay: Rolled minced Beef dipped in hot souce
Thịt lợn tứ xuyên: Tu Xuyen Pork dish
Thỏ - Rabbit
Thỏ nấu ca ry nước dừa: Rabbit cooked in curry &coco juice
Thỏ nấu sốt vang: Stewed Rabbit
Thỏ nướng lá chanh: Grilled Rabbit with lemon leaf
Thỏ om nấm hương: Stewed Rabbit with mushroom
Thỏ rán rô ti: Roti fried Rabbit
Thỏ rút xương xào nấm: Fried boned Rabbit with mushroom
Thỏ tẩm vừng rán: Fried Rabbit in sasame