Món ăn từ hoa có lợi cho sức khoẻ
Người Trung Quốc tin rằng các món ăn từ hoa rất có lợi cho sức khoẻ.
Hương hoa và sắc hoa không chỉ làm bạn say đắm, mà tinh dầu chiết xuất từ hoa còn được sử dụng để xoa
bóp và nhiều loại hoa còn được xem như thảo dược rất tốt cho sức khoẻ thông qua các biện pháp trị liệu ăn
uống.
Từ hàng ngàn năm trước người Trung Hoa đã sử dụng hoa như một loại thực phẩm, trong đó hoa hồng, hoa
mẫu đơn, hoa mộc lan, hoa cúc… là thành phần quan trọng trong nhiều món ăn.
Thời nhà Đường các món ăn chế biến từ hoa thực sự trở nên phổ biến. Trước tiên là trong tầng lớp vương
giả quan lại, đặc biệt là phụ nữ đã sử dụng hoa với mục đích làm đẹp da.
Tương truyền rằng Võ Tắc Thiên đã lệnh cho người hầu lấy hàng trăm loại hoa khác nhau trộn chúng cùng
với bột gạo và làm cho bà món bánh trăm hoa.
Trà hoa
Ngoài việc tăng thêm hương vị cho món ăn thì một số loại hoa còn rất giàu dinh dưỡng, bao gồm vitamin,
khoáng chất và nhiều chất dinh dưỡng vi lượng. Nhiều người tin rằng ăn hoa còn giúp họ trở nên đẹp hơn.
Ví dụ như hoa mộc lan giúp giảm nguy cơ gây bệnh tim mạch và tăng cường thị lực. Hoa hồng giúp lưu
thông máu tốt hơn và điều hoà kinh nguyệt.
Những loại hoa khác cũng có công dụng chữa bệnh phổ biến như hoa mận, hoa sen, hoa ly, hoa nhài, hoa
mẫu đơn…Những loại hoa này được chế biến trong các món xào, hấp, súp, cháo.
Nên chế biến hoa cùng với các món ngọt, không nên kết hợp cùng vị cay, chua, và mặn. Vị ngọt giúp cho
hương thơm của hoa thêm quyến rũ và ngọt ngào hơn.


Thành phần: thịt lợn 500g, hoa mẫu đơn 30g, đường, muối, hành, gừng, một chút rượu mầu
Hướng dẫn :
Thái thịt miếng vừa ăn, ướp với rượu trong vòng 5 phút.
Canh đường với chút dầu ăn cho tới khi đường chuyển sang mầu nâu.
Cho thịt vào và thêm nước đun cho tới khi thịt chuyển sang màu vàng đều
Cho hoa mẫu đơn, gừng, hành vào đun lửa to cho tới khi sôi rồi đun lui riu trong vòng 30 phút.
Thêm chút đường và đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút nữa.
Thanh Thủy
Theo peopledaily/xinhua