6 cách hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm
- Lựa chọn thực phẩm, quy trình chế biến hay bảo quản thực phẩm không đúng cách sẽ
khiến bạn phải đối mặt với nguy cơ ngộ độc thực phẩm. 6 cách đơn giản sau đây trong
việc vệ sinh ăn uống sẽ giúp bạn hạn chế tối đa tình trạng này.

Vệ sinh bếp, vệ sinh đôi tay, chế biến thực phẩm đúng cách sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ ngộ độc
1. Vệ sinh từ nhà bếp

Bạn đừng nghĩ rằng chỉ có nhà vệ sinh hay nhà tắm mới là nơi “bẩn” nhất. Nhà bếp, nơi
bạn chế biến thức ăn hàng ngày mới là moi trường lý tưởng để “thu hút” các vi khuẩn
sinh sôi và nảy nở. Ngay trong bát đũa, khăn lau, bông rửa cũng có tới cả tỷ con vi
trùng gây bệnh đang trú ngụ và đe dọa sức khỏe gia đình bạn.

Vì vậy, để đảm bảo vệ sinh cho món ăn trong quá trình nấu nướng, bạn nên giữ cho căn
bếp của mình luôn sạch sẽ và khô thoáng để vi khuẩn không có cơ hội để phát triển và
gây bệnh. Hãy thường xuyên vệ sinh bồn rửa bằng nước tẩy, thay khăn lau thường xuyên.
Bát đũa nên sấy khô và bảo quản chỗ khô ráo sau khi sử dụng.

2. Thức ăn nên dùng ngay sau khi chế biến

Bạn chỉ nên sử dụng thức ăn ngay sau khi đã chế biến hoặc chậm nhất là sau từ 24-48h.
Thức ăn lưu cữu lâu ngày cũng đồng nghĩa với số lượng vi khuẩn ra tăng. Nguy cơ ngộ
độc thực phẩm từ những món ăn để lâu ngày là rất lớn.

Hãy bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh ngay sau bữa ăn. Thức ăn cũ chỉ nên sử dụng lại
một lần, hạn chế không đun đi đun lại nhiều lần. Việc hâm nóng thức ăn tốt nhất là bằng
lò vi sóng vì khi đung lại trên lửa, hàm lượng vitamin và các khoáng chất có trong thức
ăn sẽ gần như mất đi hoàn toàn.

3. Lưu ý tới đôi tay



Các thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh cần được bọc kín và để riêng thức ăn sống và
chín để tránh sự nhiễm khuẩn.

6. Đặc biệt lưu ý với các món ăn chế biến từ hải sản

Không ai có thể phủ nhận được sự hấp dẫn từ các món ăn hải sản nhưng chúng ta cũng
cần biết rằng, đó cũng chính là nguy cơ gây ngộ độc hàng đầu cho cơ thể nếu không có
cách chế biến hợp lý.

Bạn chỉ nên lựa chọn các loại hải sản tươi sống để chế biến các món ăn, tuyệt đối không
chọn hải sản đã chết, ôi thiu hoặc bảo quản lâu ngày vì các vi khuẩn sinh ra trong quá
trinh phân hủy sẽ gây nên tình trạng đầy bụng, đau bụng, tiêu chảy dài ngày, rất nguy
hiểm. Vì vậy, cũng không nên dùng hải sản để chế biến các món gỏi.

Thu Lan
Theo medblog.ru