Physiolac sưu tầm

Physiolac – Sữa bột công thức cao cấp – Sữa mát dành cho bé
1

TẦM QUAN TRỌNG CỦA CÁC VITAMIN
TRONG THỰC PHẨM BỔ SUNG CỦA TRẺ

CG Phạm Thị Yến - Khoa Dinh Dưỡng _ BV Nhi TW

I.VITAMIN là gì?
- Vitamin là một nhóm các hợp chất hữu cơ có phân tử bé, có cấu tạo hoá học rất khác nhau có
các tính chất hoá học cũng như lý học rất khác nhau, nhưng chúng đều giống nhau ở chỗ là
rất cần cho hoạt động sống bình thường của bất kỳ cơ thể nào.
- Hiện nay người ta đã nghiên cứu và phân lập được trên 30 loại vitamin khác nhau, đồng thời
đã nghiên cứu các thành phần, cấu tạo và tác dụng sinh lý của chúng.
- Căn cứ vào tính hoà tan của vitamin người ta chia vitamin ra làm hai nhóm.

Các vitamin tan trong nước

Vitamin có khả năng hòa tan trong nước, được cơ thể cần thường xuyên và bài tiết qua đường
nước tiểu, điển hình như vitamin C, B Vitamin tan trong nước chủ yếu tham gia và làm nhiệm vụ
xúc tác trong quá trình sinh học gắn liền với sự giải phóng năng lượng ( các phản ứng oxi hoá -
khử, sự phân giải các hợp chất hữu cơ )

Các vitamin tan trong chất béo ( trong dầu và mỡ)
- Vitamin có thể hòa tan trong chất béo và có thể tích trữ trong cơ thể lâu hơn (hàng tháng,
thậm chí hàng năm), điển hình như A, D, K
- Vitamin hoà tan trong chất béo (trong dầu và mỡ) thì tham gia vào phản ứng tạo nên các chất,
tạo nên các cấu trúc, các cơ quan và các mô của cơ thể, nghĩa là chúng hoàn thành chức năng
tạo hình.

- Chống ung thư: Hoạt động kìm hãm của nó với các gốc tự do cũng dẫn đến ngăn chặn được
một số bệnh ung thư.

b. Bổ sung vitamin A đầy đủ và đúng cách:
- Để phòng ngừa thiếu vitamin A, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ cần được bú sữa mẹ, đặc biệt là sữa
non.
- Khi trẻ bước vào độ tuổi ăn dặm, các bà mẹ cần thay đổi nhiều loại thực phẩm để chế biến
các món ăn tạo sự ngon miệng và phù hợp với trẻ nhưng vẫn bảo đảm cung cấp đầy đủ
lượng vitamin A cần thiết trong khẩu phần ăn.
- Các bà mẹ cần chú ý bổ sung thêm chất béo, dầu mỡ vào khẩu phần của trẻ bởi vitamin A
là loại vitamin tan trong dầu, vì vậy khẩu phần ăn thiếu dầu mỡ sẽ làm giảm khả năng hấp
thụ vitamin A của cơ thể.
- Hiện nay, trong thành phần của các loại dầu ăn dành cho trẻ em có chứa một hàm lượng
vitamin A nhằm bổ sung nhu cầu hằng ngày của trẻ. Chỉ cần 1 thìa dầu ăn (5 ml) vào cháo,
bột vừa nấu chín, trẻ sẽ được cung cấp đầy đủ chất béo và giúp hấp thụ tốt vitamin A có
trong thực phẩm, ngoài ra còn có thể bổ sung thêm nhiều dưỡng chất quan trọng khác như
DHA, EPA, omega 3, 6, 9 cho sự phát triển thể chất và trí não của trẻ.
- Trẻ dưới 6 tháng nhưng không bú mẹ cũng cần được bổ sung vitamin A tại trạm y tế với
liều duy nhất 50.000 IU. Trẻ 6 - 36 tháng tuổi nên được uống vitamin A liều cao mỗi 6
tháng một lần. Ngoài ra, nên cho trẻ từ 1 đến 5 tuổi cứ 3 - 6 tháng một lần uống một liều
200.000 đơn vị vitamin A.
Physiolac sưu tầm

Physiolac – Sữa bột công thức cao cấp – Sữa mát dành cho bé
3

- Hiện nay trên thị trường có rất nhiều những loại thuốc được quảng cáo là bổ sung vitamin
A hoặc vitamin tổng hợp, nhưng tốt nhất các bạn vẫn nên bổ sung vitamin từ tự nhiên.

c. Lựa chọn những thực phẩm giàu vitamin A


• Thừa vitamin A : Nếu dùng quá liều và thời gian kéo dài sẽ đưa đến hội chứng ngộ độc rất
nguy hiểm, đặc biệt đối với trẻ sẽ gây đau bụng, buồn nôn, bơ phờ, chậm chạp, phù gai thị,
bong da toàn thân. Ngộ độc có thể xảy ra khi uống trên 40.000 đơn vị mỗi ngày, gây đau xương
khớp, rụng tóc, môi khô nứt nẻ, chán ăn, gan lách to, chứng chán ăn, dễ bị kích thích, ói mửa,
rụng tóc, da khô và ngứa, sung huyết da, ở trẻ đôi khi hóa xương sớm ở các sụn tiếp hợp, gây
ngừng tăng trưởng, ở trẻ dưới 1 năm tuổi có thể bị tăng áo lực nội sọ gây thóp lồi. II. Vai trò của các vitamin khác

1.Vitamin B
- Nhóm vitamin B bao gồm Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin, Pantothenic acid, Pyridoxine,
Biotin và Vitamin B12.
- Những vitamin này giúp tạo ra một loại enzyme quan trọng nhằm tăng cường khả năng
chuyển hóa đường, chất béo, protein trong cơ thể. Ngoài ra, vitamin B1 còn giúp kích thích
cảm giác thèm ăn ở trẻ.
- Khi trẻ có dấu hiệu chán ăn, ăn không ngon miệng, mẹ có thể cho con uống bổ sung Vitamin
B1.
- Mẹ có thể tìm nguồn vitamin B cho con trong loại thực phẩm: gan, cật, thịt, trứng, sữa, pho
mát, lúa mạch, các loại đậu/đỗ, rau xanh v v đều có lượng vitamin B cần thiết cho trẻ.
Thực phẩm chứa Vitamin B
Physiolac sưu tầm

Physiolac – Sữa bột công thức cao cấp – Sữa mát dành cho bé
5


ngày trước 9h sáng.
* 1 số loại thực phẩm chứa Vitamin D

4.Vitamin E
- Vitamin E giúp cơ thể khỏe mạnh tăng sức đề kháng. Đặc biệt vitamin E rất tốt cho phổi và
giúp ngăn chặn các mô cơ thể khỏi các tác nhân có hại bên ngoài. Bổ sung vitamin E con sẽ
có da dẻ hồng hào trắng đẹp
- Mẹ có thể tìm nguồn vitamin E cho con trong loại thực phẩm: Vitamin E có chủ yếu trong
dầu thực vật, các loại ngũ cốc, rau xanh, đậu/đỗ, thịt, lòng đỏ trứng.

Thực phẩm chứa Vitamin E
Physiolac sưu tầm

Physiolac – Sữa bột công thức cao cấp – Sữa mát dành cho bé
7
4.Vitamin K
- Vai trò chính của vitamin K là giúp đảm bảo quá trình đông máu, ngoài ra Vitamin K còn có
thể kết hợp với calcium giúp cho xương chắc khỏe.
- Mũi tiêm vitamin K cũng là mũi tiêm đầu tiên ngay sau khi trẻ chào đời vì ở thời điểm này cơ
thể trẻ chưa tự sản sinh ra được vi khuẩn ruột hình thành vitamin K.
- Mẹ có thể tìm nguồn vitamin K cho con trong loại thực phẩm: Rau bó xôi, cải xoăn, củ cải
tươi, cải bẹ xanh, súp lơ, ngò tây, rau diếp, gan bò… đều chứa hàm lượng vitamin K cao.

* Thực phẩm chứa Vitamin K