Download Đề tài Các giải pháp nâng cao hiệu quả Marketing tại công ty khách sạn Kim Liên miễn phí
MỤC LỤC
Lời mở đầu 1
Chương I: Cơ sở lý luận về hoạt động kinh doanh khách sạn và hoạt động marketing – mix 2
1.1. Khái quát về khách sạn 2
1.1.1. Tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn 2
1.1.1.1. Khái niệm về hoạt động kinh doanh khách sạn. 2
1.1.1.2. Đặc điểm của kinh doanh khách sạn. 2
1.2.2. Sản phẩm của khách sạn 4
1.1.2.1. Khái niệm 4
1.1.2.2. Đặc điểm của sản phẩm khách sạn. 7
1.1.3.2. Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn 12
1.2.1. Khái niệm và mục tiêu marketing của khách sạn 12
1.2.1.1. Khái niệm marketing 12
1.2.1.2. Mục tiêu của hoạt động marketing. 13
1.2.2. Cơ cấu tổ chức bộ phận marketing của khách sạn 14
1.2.2.1. Cơ cấu tổ chức bộ máy 14
1.2.2.2. Chức năng hoạt động của bộ phận marketing. 15
1.2.3. Nội dung hoạt động của bộ phận marketing 16
1.2.3.1. Nghiên cứu thị trường và xác định thị trường mục tiêu 16
1.2.3.2. Xây dựng chiến lược marketing, phối thức marketing trong kinh doanh khách sạn. 21
Chương II: Thực trạng hoạt động marketing mix tại Công ty khách sạn du lịch Kim Liên 31
2.1. Khái quát chung về khách sạn Kim Liên 31
2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty khách sạn Kim Liên 31
2.1.2. Cơ cấu tổ chức bộ máy sản xuất kinh doanh của khách sạn Kim Liên 32
2.1.2.1. Các phòng chức năng 32
2.1.2.2. Các bộ phận trực tiếp kinh doanh 35
2.1.3. Đặc điểm đội ngũ lao động của khách sạn Kim Liên. 35
2.1.4. Đặc điểm cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn Kim Liên. 37
2.1.5. Các loại hình dịch vụ trong khách sạn Kim Liên 40
2.2. Trực trạng hoạt động marketing tại Công ty khách sạn du lịch Kim Liên. 42
2.2.1. Đặc điểm thị trường khách mục tiêu của khách sạn. 42
2.2.1.1. Cơ cấu nguồn khách. 42
2.2.1.2. Thời gian lưu trú của khách tại khách sạn 46
2.3.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động marketing của Công ty khách sạn Kim Liên. 47
2.3.1.1. Các nhân tố bên ngoài 47
2.3.1.2. Các nhân tố bên trong 51
2.3.2. Thực trạng áp dụng các chính sách marketing mix trong kinh doanh của khách sạn Kim Liên. 54
Chương III: Các giải pháp hoàn thiện hoạt động Marketing mix tại Công ty khách sạn du lịch Kim Liên. 68
.3.1. Phương hướng kinh doanh, kế hoạch và mục tiêu đặt ra trong thời gian tới 68
3.1.1. Phương hướng kinh doanh 68
3.1.2. Mục tiêu của khách sạn 68
3.2. Một số giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả các hoạt động marketing mix tại khách sạn Kim Liên 69
3.2.1. Phân đoạn thị trường và xác định thị trường mục tiêu 69
3.2.2. Chiến lược Marketing 72
3.2.3. Triển khai của chính sách Marketing - Mix 73
3.2.3.1 Chính sách sản phẩm 73
3.2.3.2 Chính sách giá cả 76
3.2.3.3.Chinh sách phân phối 77
3.2.3.4 chính sách xúc tiến 78
3.2.4. Xác định ngân sách Marketing lập cho năm 2002 - 2003 80
3.2.5. Kiến nghị về bộ phận marketing của khách sạn 82
Kết luận 84
Danh mục tài liệu tham khảo 85
/tai-lieu/de-tai-ung-dung-tren-liketly-28002/
++ Ai muốn tải bản DOC Đầy Đủ thì Trả lời bài viết này, mình sẽ gửi Link download cho!Tóm tắt nội dung:
, quản lý thống nhất về vốn, thực hiện công tác kế toán, phân bổ lợi nhuận về các quỹ của Công ty, đến từng bộ phận lễ tân, bán hàng, trực tiếp thực hiện việc giám sát thu ngân cho Công ty một cách khách quan, trên cơ sở đó tư vấn, tham mưu cho Giám đốc khách sạn trong việc ra quyết định kinh doanh.
( Bộ phận bổ trợ: Trung tâm du lịch có nhiệm vụ kinh doanh lữ hành tìm hiểu thị trường du lịch thông qua các cơ quan cấp trên để nắm được những biến động của thị trường khách nói chung và thị trường của Công ty nói riêng, giới thiệu nhằm phục vụ việc bán các sản phẩm hiện có của Công ty, duy trì các mối quan hệ với các bạn hàng, nhằm khai thác, ký kết hợp đồng du lịch hay đặt chỗ khách sạn và các dịch vụ của khách sạn. Xây dựng và liên kết với mục đích hỗ trợ hoạt động của Công ty, từ đó tham mưu cho giám đốc trong việc đề ra các chiến lược kinh doanh.
- Trung tâm thương mại.
- Trung tâm công nghệ thông tin.
- Đội bảo vệ: thực hiện nhiệm vụ bảo đảm an toàn về tài sản cho công ty cũng như cho khách hàng.
- Đội giặt là: đáp ứng nhu cầu của khách nghỉ tại khách sạn, đồng thời chịu trách nhiệm giặt là quần áo của các nhân viên được Công ty qui định.
- Đội tu sửa: phụ trách việc vận hành bảo dưỡng toàn bộ cơ sở vật chất kỹ thuật bao gồm hệ thống điện nước, hệ thống điều hoà của Công ty.
2.1.2.2. Các bộ phận trực tiếp kinh doanh
- Hai giám đốc điều hành trực tiếp khách sạn Kim Liên I và II.
Ngoài ra còn có các bộ phận:
- Nhà hàng Kim Liên được tổ chức gồm: giám đốc nhà hàng trực tiếp quản lý. Dưới là các bộ phận như: tổ trưởng bàn 1, bar 1, bếp 1, trực thuộc Công ty quản lý. Chuyên phục vụ nhu cầu ăn, uống, đặt tiệc của khách, quản lý sân tenis.
- Kiôt bán hàng
- Bộ phận massages.
2.1.3. Đặc điểm đội ngũ lao động của khách sạn Kim Liên.
Hiện nay, nguồn lao động trong khách sạn đã được nângcao cả về chất lượng và số lượng. Năm 2001 khách sạn có 485 lao động và hầu như đều tốt nghiệp từ Trung cấp trở lên.
- Trình độ đại học chiếm 37%.
- Trình độ Trung cấp, Sơ cấp chiếm 63%.
- Trình độ ngoại ngữ hầu hết đều có văn bằng B tiếng anh trở lên.
Có thể nói nguồn lao động của khách sạn có độ tuổi trung bình khá cao (khoảng 35 tuổi), nam gồm 232 người (48%), nữ chiếm 252 người chiếm 52%.
Như vậy so với những năm trước đây cơ cấu lao động của Công ty đã thay đổi theo chiều hướng khác. Lao động nam trong Công ty đã có xu hướng tăng lên (chiếm 48% trong tổng số lao động) gần xấp xỉ đạt tỷ lệ 1:1 so với lao động nữ. Đây là một xu hướng phù hợp với công việc của Công ty về lao động của khách sạn là lao động nặng nhọc, làm việc với cường độ thời gian cao, thời gian lao động không ổn định.
( Cơ cấu lao động theo nhiệm vụ:
Bảng 1: Cơ cấu lao động theo nhiệm vụ của Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên.
Các chỉ tiêu
2000
%
2001
%
2002
%
2003
%
Lao động trực tiếp
334
76,1
365
75,1
370
75,5
385
74,5
Lao động gián tiếp
65
14,8
69
14,2
65
13,3
72
13,9
Lao động công suất
40
9,1
52
10,7
55
11,2
60
11,6
Tổng
439
100
485
100
490
100
517
100
Như vậy, về cơ bản tổng số lao động cũng như lao động của từng bộ phận đều tăng qua các năm, điềunày chứng tỏ lượng lao động trực tiếp tăng và rất quan trọng. Số lượng lao động là phù hợp với quy mô của Công ty định mức lao động chung của Khách sạn Kim Liên là 1,34 người/ phòng tương đối thấp hơn so với các khách sạn khác trên địa bàn Hà Nội.
Bảng 2: Tiền lương bình quân của lao động trong khách sạn Kim Liên.
Các chỉ tiêu
2000
2001
2002
2003
Tiền lương bình quân của Công ty/ tháng
1.263.000
1.180.000
1.300.000
1.400.000
Thành công của Khách sạn còn thể hiện ở chỗ đã tạo công ăn việc làm và thu nhập ổn định cho 485 cán bộ công nhân viên của Công ty, góp phần nâng cao đời sống vật chất của công nhân, giúp họ yên tâm công tác tại khách sạn.
2.1.4. Đặc điểm cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn Kim Liên.
Cơ sở vật chất kỹ thuật có vai trò hết sức quan trọng trong quá trình tạo ra và thực hiện sản phẩm, cơ sở vật chất kỹ thuật là nhân tố đảm bảo điều kiện cho hoạt động sản xuất kinh doanh.
a. Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh lưu trú.
Khi mới thành lập Công ty có 512 phòng, sau khi giao lại một số dãy nhà cho Nhà nước và một số xây dựng thêm, đến nay toàn bộ ctcó tổng cộng 363 phòng với 735 giường trong đó:
- Khách sạn Kim Liên I có 110 phòng (đạt tiêu chuẩn quốc tế chiếm 30%).
- Khách sạn Kim Liên II có 253 phòng.
- Khách sạn Kim Liên I chủ yếu đón khách quốc tế và một phần khách nội địa có khả năng thanh toán cao. Còn khách sạn Kim Liên II thiên về kinh doanh ở thị trường khách nội địa.
Bảng 3: Cơ cấu phòng khách sạn Kim Liên I
Loại phòng
Số lượng
- Đặc biệt
4
- Loại 1
48
- Loại 2
58
Tổng cộng
110
Cơ cấu phòng của khách sạn Kim Liên II phong phú, đa dạng với giá cả hợp lý có thể đáp ứng nhu cầu của khách có khả năng thanh toán trung bình và thấp. Còn cơ cấu phòng của khách sạn Kim Liên I tuy không đa dạng như khách sạn Kim Liên II nhưng đó là những phòng có chất lượng cao với trang thiết bị hiện dại được bài trí hài hoà đẹp mắt có thể đáp ứng được nhu cầu của khách quốc tế và khách nội địa có khả năng thanh toán cao. Toàn khách sạn có 2 khu lễ tân: Khu vực A và B.
- Khu vực A có diện tích 52m2 riêng khu lễ tân có 13 m2 và các trang thiếtbị gồm:
+ 3 máy vi tính nối mạng.
+ Điều hoà nhiệt độ 2 chiều.
+ Điện thoại trực tiếp ra nước ngoài, fax.
+ Vô tuyến màu sony, máy photo.
+ Dãy ghế sôfa có đệm, quầy đổi tiền.
+ Đồng hồ lớn treo tường.
+ Khu vệ sinh nam, nữ.
+ Trang bị nhiều cây cảnh tạo không khí trong lành.
- Khu B ở giữa gian tiền sảnh có diện tích 35 m2, quầy lễ tân diện tích 8 m2 và có trang thiết bị gần giống như khu A nhưng do khu A đón tiếp khách nước ngoài, nên được trang bị tiện nghi hơn khu B:
+ 2 máy vi tính nối mạng.
+ Điều hoà nhiệt độ 2 chiều.
+ Điện thoại.
+ Vô tuyến màu sony.
+ Dãy ghế sôfa có đệm.
+ Đồng hồ lớn treo tường.
+ Khu vệ sinh nam, nữ.
+ Trang bị nhiều cây cảnh tạo không khí trong lành. Phía sau lễ tân là phòng nghỉ của nhân viên có diện tích 11m2. Vị trí của khu A không hợp lý nó không quan sát được tình hình đi lại của khách, cũng như các hoạt động khác trong khách sạn, và các hoạt động khác như phòng ăn, quầy bar.
b. Bộ phận ăn uống.
Phục vụ ăn uống tại khách sạn là vô cùng quan trọng vì đây là nhu cầu thiết yếu của con người. Vì vậy, phục vụ ăn uống tốt hay xấu ảnh hưởng rất lớn đến doanh thu của Công ty. Khách sạn Kim Liên có hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ ăn uống tương đối đầy đủ đáp ứng được mọi nhu cầu của khách. Toàn bộ hệ thống này gồm 4 cơ sở đó là: Nhà hàng Kim Liên và khu nhà kính mới được cải tạo chủ yếu phục vụ đám cưới, hội nghị.
Nhà hàng Kim Liên có 5 nhà ăn khác nhau để phục vụ các loại khách với các phòng có thể phục vụ tới 30 đến 500 khách bao gồm nhà ăn số 1, 2, 3, 7, 9. Mỗi nhà ăn đều có hệ thống bếp, bàn riêng biệt.
c. Cơ sở vật chất kỹ thuật của bếp.
- Khu vực...
