Download miễn phí Luận văn Một số giải pháp nhằm đổi mới hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh trên địa bàn quận Đống Đa
Trong những năm gần đây hiệu quả của ngành du lịch chưa xứng với tiềm năng của đất nước. Do sự phát triển thiếu quy hoạch nên số lượng khách sạn vượt quá xa so với nhu cầu, cộng với chất lượng sản phẩm không được chú trọng. Các khách sạn đua nhau giảm giá cho thuê phòng để cạnh tranh mà không chú trọng vào các thuộc tính của sản phẩm giảm sức hấp dẫn. Các khách sạn quốc doanh cũng rơi vào tình trạng này. Tình trạng quản lý và sử dụng lao động của các khách sạn quốc doanh trên địa bàn chưa thật sự có hiệu quả, số lượng lao động nhiều nhưng chất lượng chưa cao, trình độ ngoại ngữ, chuyên môn nghiệp vụ còn hạn chế, tỷ lệ lao động lớn tuổi cao không phù hợp với hoạt động kinh doanh khách sạn
http://s1.liketly.com/flash/edoc/jh2i1fkjb33wa7b577g9lou48iyvfkz6-swf-2013-11-03-luan_van_mot_so_giai_phap_nham_doi_moi_hoat_dong_k.z1GXCVNijk.swf /tai-lieu/de-tai-ung-dung-tren-liketly-43517/Để tải bản Đầy Đủ của tài liệu, xin Trả lời bài viết này, Mods sẽ gửi Link download cho bạn sớm nhất qua hòm tin nhắn.Ai cần download tài liệu gì mà không tìm thấy ở đây, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
Tóm tắt nội dung tài liệu:
n
Hiện nay, ngành kinh doanh khách sạn được coi là một ngành kinh doanh độc lập trong nền kinh tế của nhiều nước trên thế giới. Qua thời gian ngành kinh doanh lưu trú nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng đã có một lịch sử phát triển dựa trên một cơ sở khoa học nhất định.
* Lịch sử phát triển của ngành kinh doanh khách sạn
Hoạt động kinh doanh khách sạn có nguồn gốc từ các nhà trọ phục vụ những khách đi xa nhà. Cho đến ngày nay, ngành kinh doanh khách sạn đã phát triển với tốc độ rất nhanh chóng trên khắp các nước, đặc biệt là những nước có nền văn minh công nghiệp phát triển.
1.2.1.4. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn
Đặc điểm về tổ chức không gian và thời gian hoạt động:
Trong thực tiễn kinh doanh khách sạn có hai nhân tố có thể đưa đến những khó khăn: một là do chính chính khách hàng gây ra. Hai là do nhân viên khách sạn gây ra về thái độ phục vụ, trình đọ phục vụ...trong quan hệ giữa nhân viên với khách hàng.
Hoạt động kinh doanh khách sạn là một hoạt động kinh doanh mang tính đặc thù.
Hoạt động kinh doanh khách sạn diễn ra liên tục theo thời gian.
1.2.2. Tổ chức hoạt động kinh doanh khách sạn
Tổ chức là thành lập ra các bộ phận cần thiết theo yêu cầu công tác và xác lập các mối quan hệ về nghiệp vụ và quyền hành giữa các cá nhân và đơn vị trong doanh nghiệp nhằm thiết lập một môi trường thuận lợi trong hoạt động và đạt đến mục tiêu chung
1.2.2.1. Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn
1.2.2.1.1. Đặc điểm của sản phẩm dịch vụ trong kinh doanh khách sạn
Sản phẩm dịch vụ trong kinh doanh khách sạn vừa mang tính hữu hình đồng thời cũng bộc lộ tính vô hình cao.
- Tính chất dịch vụ trong các sản phẩm khách sạn là sự phục vụ của nhân viên khách sạn đối với du khách là sản phẩm có tính cẩm nhận
- “Sản phẩm lưu trú” của khách sạn như một sản phẩm đễ hư hỏng, không lưu giữ được lâu
1.2.2.1.2. Thị trường trong kinh doanh khách sạn
*Cầu trong kinh doanh khách sạn
Cầu trong kinh doanh khách sạn bắt nguồn trên cơ sở sự hình thành các nhu câù về đi lại, lưu trú, ăn uống...trong các chuyến đi du lịch của du khách.
Đặc điểm cầu trong kinh doanh khách sạn: hết sức đa dạng và diễn ra đòng thời, có tính thời vụ cao, vừa là một nhu cầu thiết yếu, vừa là một nhu cầu thứ yếu
*Cung trong kinh doanh khách sạn: thể hiện là cung dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống và cung dịch vụ khác
Đặc điểm của cung trong kinh doanh khách sạn: mang tính đa dạng thể hiện qua các loại hình cơ sở, các loại hình dịch vụ lưu trú, cung ứng các sản phẩm, dịch vụ mang tính vô hình cao
*Cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn: là một loại hình kinh doanh trong ngành công nghiệp có tính cạnh tranh gay gắt bằng số lượng, chất lượng dịch vụ
Đặc điểm của cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn: cạnh tranh giữa các khách sạn với nhau, giữa các khách sạn với các loại hình kinh doanh lưu trú, cạnh tranh bằng các dịch vụ bổ sung
Đặc điểm của giá trong kinh doanh khách sạn: là giá mang tính chất thời vụ bởi nhu cầu mang tính chất mùa vụ
Các phương pháp xác định giá: có phương pháp chung và phương pháp riêng
1.2.2.2. Quá trình tổ chức hoạt động kinh doanh khách sạn
Được diễn ra theo một quy trình, do vậy mà các khâu đều liên quan đến nhau, có ảnh hưởng lớn giữa các bộ phận và hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp
1.2.3. Tổ chức và quản lý hoạt động kinh doanh khách sạn
1.2.3.1. Các loại hình sở hữu khách sạn
ở nước ta có một số hình thức sở hữu khách sạn phổ biến như các khách sạn thuộc sở hữu nhà nước, sở hữu tư nhân, khách sạn 100% vốn đầu tư nước ngoài, khách sạn liên doanh giữa doanh nghiệp Việt nam với doanh nghiệp nước ngoài.
1.2.3.2. Quản lý hoạt động kinh doanh khách sạn
Các hình thức quản lý khách sạn: người quản lý vừa là người sở hữu khách sạn, người quản lý là người khác không đồng thời là chủ sở hữu khách sạn
1.3.1. Xu hướng phát triển kinh doanh khách sạn
Xu hướng phát triển kinh doanh khách sạn trên thế giới vừa đi vào chiều rộng vừa đi vào chiều sâu. Còn đối với Việt nam ngành kinh doanh khách sạn một mặt vừa hướng tới, tiếp cận những thành tựu văn minh của thế giới. Mặt khác vừa đi sâu vào khai thác bề dày văn hoá truyền thống của dân tộc nhằm tạo ra nét đặc trưng riêng cho các loaị hình sản phẩm khách sạn của Việt nam.
PhầnII: Khảo sát thực trạng kinh doanh khách sạn trên địa bàn quận Đống Đa
2.1. Thực trạng hoạt động kinh doanh du lịch của hà nội
2.1.1. Tiềm năng du lịch Hà nội
Hà nội là một trung tâm chính trị, kinh tế, văn hoá của nhiều triều đại, của cả dân tộc Việt nam. Với những tiềm năng về tự nhiên, văn hoá, kinh tế, xã hội, là nơi tập trung nhiều nhân tài, tri thức...nên nơi đây có đầy đủ điều kiện để phát triển tốt về du lịch.
2.1.2. Hiện trạng kinh doanh du lịch Hà nội trong những năm qua
Cùng với sự khởi sắc của toàn ngành, du lịch Thủ đô Hà nội trong thời gian qua đã rất cố gắng đầu tư, phát triển và thu được những kết quả đáng mừng. Tuy nhiên để nghiên cứu thực trạng hoạt động kinh doanh du lịch Hà nội trước hết ta cần xem xét lượng khách du lịch đến với Hà nội trong thời gian qua.
2.1.2.1. Tốc độ tăng trưởng khách
Thị trường khách du lịch đến với Thủ đô Hà nội ngày một nhiều. Số lượng khách trong nước cũng như khách quốc tế đều tăng. Nếu năm 1996 lượng khách quốc tế đến với Hà nội là 352000 lượt khách thì đến năm 2000 đã đón được 500400 lượt khách, tăng 42,2% so với năm 1996 và tăng 31% so với năm 1999. Tuy nhiên, số lượng khách quốc tế có tăng nhưng chậm và tỷ trọng có xu hướng giảm xuống.(xem chi tiết biểu 1 Trang 26 luận văn)
Năm 2000 ngành du lịchThủ đô đã tổ chức thành công liên hoan du lịch Hà nội năm 2000, nhân dịp kỷ niệm Thăng Long Hà nội 990 năm tuổi đã thu hút được lượng lớn khách du lịch.
Bên cạnh khách quốc tế tăng thì khách du lịch nội địa cũng tăng lên với tốc độ rất nhanh và chiếm tỷ trọng ngày càng cao(80,75% năm 2000). Đây là một tín hiệu đáng mừng chứng tỏ nhu cầu đi du lịch của người Việt nam cao, đời sống của họ đã được nâng cao.
2.1.2.2. Về cơ sở vật chất kỹ thuật
Để thoả mãn nhu cầu nghỉ ngơi của du khách, ngành du lịch Thủ đô đã rất cố gắng trong việc đầu tư nâng cấp, cải tạo hay xây mới các khách sạn, nhà khách, nhà nghỉ....Nhưng do sự phát triển thiếu quy hoạch nên đã dẫn đến tình trạng hàng loạt khách sạn mini của tư nhân ra đời. Bước đầu có giải quyết được nhu cầu ăn nghỉ cho khách du lịch nhưng về lâu dài đây lại là một tồn tại khó khắc phục. Bởi các khách sạn này chưa chú trọng vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm nên số lượng khách sạn trên địa bàn Hà nội năm 2000 có xu hướng giảm xuống.(xem biểu 2 luận văn)
2.1.2.3. Về chất lượng các dịch dịch vụ
Cùng với sự tăng lên về số lượng thì chất lượng sản phẩm khách sạn Hà nội cũng Được nâng cao như về trang trí, tạo bản sắc riêng, khai thác nét văn hoá dân tộc, kết hợp với kiến trúc hiện đại một cách hài hoà, tạo sức hấp dẫn riêng cho khách sạn. Tuy nhiên chất lượng...
