Chia sẻ miễn phí cho các bạn tài liệu: Nghiên cứu điều tra chất lượng và thị hiếu thị trường bánh chocopie. Đề xuất biện pháp cải tiến chất lượng và phát triển sản phẩm mới.Đồ án tốt nghiệp
2
GVHD: Ts. Trương Thị Minh Hạnh
SVTH: Phạm Thanh Lương Lớp: 05H2A Nghiên cứu điều tra chất lượng và thị hiếu thị trường bánh chocopie. Đề xuất biện pháp cải tiến chất lượng và phát triển sản phẩm mới
3.2.1. Chỉ tiêu độ xốp ............................................................................................40
3.2.2. Chỉ tiêu màu sắc mùi vị của vỏ bánh ..........................................................42
3.2.3. Chỉ tiêu nhân kem .......................................................................................44
3.2.4. Mức ưa thích chung.....................................................................................46
3.3. Nghiên cứu đánh giá chất lượng bánh chocopie bằng phương pháp hóa học ........49
3.3.1. Độ ẩm ..........................................................................................................49
3.3.2. Xác định hàm lượng đường.........................................................................50
3.3.3. Xác định hàm lượng béo .............................................................................50
3.3.4. Xác định hàm lượng Protein .......................................................................50
3.4. Hướng phát triển sản phẩm.....................................................................................53
CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN...........................................................................................59
Cùng với sự phát triển Công Nghiệp Hoá - Hiện Đại Hoá đất nước, song hành cùng các ngành công nghiệp thực phẩm khác, ngành công nghiệp bánh kẹo cũng từng bước p
Dành riêng cho anh em Ket-noi, bác nào cần
download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
source: content/getpagecontent?id=381740&pageNumber=2&documentKindID=1
