Link tải luận văn miễn phí cho ae Kết nối
PHẦN I: MỞ ĐẦU
PHẦN II: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHÈ ĐEN
I . Thành phần hoá học chủ yếu của đọt chè.
II . Những biến đổi sẩy ra trong quá trình chế biến chè đen.
PHẦN III: LẬP LUẬN CHỌN ĐIA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY
I . Lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy.
II . Các phương án lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy.
III. Chọn địa điểm xây dựng nhà máy.
IV. Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên xã hội.
V. Quá trình hình thành và phát triển của vùng nguyên liệu.
PHẦN IV: LẬP LUẬN CHỌN DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ
I . Lựa chọn dây chuyền công nghệ sản xuất.
II . Thuyết minh qui trình sản xuất.
PHẦN V: TÍNH NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM
I . Tính nguyên liệu.
II . chức năng suất từng công đoạn trong dây chuyền.
III . Tính sản phẩm.
PHẦN VI: CHỌN VÀ TÍNH SỐ LƯỢNG THIẾT BỊ MÁY MÓC CHÍNH
I . Lựa chọn thiết bị.
II . Chọn năng suất và tính số lượng thiết bị.
PHẦN VII: TỔ CHỨC LAO ĐỘNG TRONG XÍ NGHIỆP
I . Sơ đồ tổ chức quản ký của xí nghiệp.
II . Bố trí lao động trong các giai đoạn sản xuất.
III . Quản lý khai thác và sử dụng lao động.
PHẦN IIX: TÍNH TOÁN XÂY DỰNG VÀ THUYẾT MINH TỔNG MẶT
BẰNG NHÀ MÁY
I . Tính diện tích các công trình xây dựng.
II . Bố trí và thuyết minh tổng măt bằng nhà máy.
PHẦN IX: TÍNH TOÁN CUNG CẤP ĐIỆN, NƯỚC, NHIÊN LIỆU
I . Tính toán cung cấp điện.
II. Tính toán cung cấp nước.
III . Tímh toán cung cấp nhiên liệu.
PHẦN X: TÍNH TOÁN KINH TẾ
I . Dự toán vốn đầu tư.
II . Nguồn vốn đầu tư.
III . Dự toán chi phí hoạt động hàng năm.
IV . Tính các chỉ tiêu kinh tế.
V . Tính các chỉ tiêu hiệu quả.
PHẦN XI: TỔ CHỨC KIỂM TRA SẢN XUẤT
I . Kiểm tra quá trình sản xuất.
PHẦN XII: AN TOÀN LAO ĐỘNG VA VỆ SINH CÔNG NGHIỆP
I . An toàn công nghiệp.
II . Vệ sinh công nghiệp.
PHẦN XIII: KẾT LUẬN TRANG
Phần I : mở đầu
Chè là một loại nước uống được ưa dùng trên thế giới. Uống chè không chỉ để giái khát mà nó còn chứa đựng tính văn hoía của nhiều dân tộc. Từ hàng nghìn năm trước người ta đã biết đến chè như là một loại dược liệu có tác dụng tốt đối với con người. Ngày nay được sự chứng nhận của những nghiên cứu y học hiện đại, chè được nhắc đến bởi khả năng giúp con người chống lại những tác dụng của phóng xạ, giải độc, chống sự mệt mỏi của cơ, phục hồi sức hoạt động của bộ não,… Từ những giá trị quý báu đó mà chè được coi ngư là một loại thực phẩm thuốc tiện dùng, cần thiết đối với con người.
Trong thời đại ngày nay, khi mối đe doạ về tính an toàn thực phẩm tăng cao thì những loại thực phẩm nước uống phi tự nhiên đang mất dần chỗ đứng, nhường chỗ cho những loại nước uống tự nhiên ngon lành ( không độc ). Chè là một loại nước uống tự nhiên như thế nên sản phẩm chè đã trở thành nhu cầu không thể thiếu được trong sinh hoạt hàng ngày của nhân dân ở nhiều nước. Hiện nay trên thế giới sản phẩm chè rất đa dạng trong đó nhiều nhất vẫn là chè đen và chè đen đã trở thành loại hàng xuất khẩu có giá trị kinh tế cao. Do đó phát triển trồng và chế biến chè là đã và đang trở thành mũi nhọn kinh tế đối với nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam.
Trong những năm tới để ngành chè nước ta có thể đứng vững ổn định và phát triển thì ngoài những điều kiện thuận lợi về khí hậu và đất đai, với kinh nghiệm sản xuất và lực lượng lao động dồi dào ngày càng được nâng cao về trình độ khoa học kỹ thuật. Bên cạnh đó cần được tổ chức sản xuất hợp lý, áp dụng khoa học thuật vào quản lý, làm ra sản phẩm ngày càng có chất lượng cao hơn.
Việt Nam là một nước nhiệt đới, rất thích hợp cho cây chè phát triển, đặc biệt là vùng Trung Du và Miền Núi. Người dân Việt Nam đã có kinh nghiệm làm chè từ lâu đời, đây là một lợi thế rất lớn về nguồn nguyên liệu và nguồn nhân lực cho nền sản xuất chè ở Việt Nam.
Huyện Thanh Sơn, tỉnh Phú Thọ là một Huyện Miền Núi. Vùng chè ở đây đã có được hơn 30 năm. Các xí nghiệp chè ở đây nằm trên địa bàn các Xã trồng chè trong Huyện, như xã Minh Đài, Văn Luông, Long Cốc, Tam Thanh,Văn Miếu, Tân Phú, Mĩ Thuận… Hiện nay do vùng chè nguyên liệu ngày càng được phát triển và mở rộng nên với những nhà máy cũ thiết bị nạc hậu không đủ công suất để chế biến hết nguyên liệu.
Để đáp ứng yêu cầu và nhiệm vụ đặt ra trong bối cảnh thực tế hiện nay tui được giao nhiệm vụ thiết kế định hình một nhà máy chế biến chè đen năng suất 26 tấn/ngày nhằm đáp ứng nhu cầu về nguyên liệu dư thừa phải vận chuyển đi xa, tạo công ăn việc làm và thu nhập ổn định cho người lao động ở địa phương. Sản phẩm sản xuất ra xuất cho trung tâm đấu trộn của Tổng công ty chè Việt Nam theo hình thức là một thành viên hạch toán độc lập.
Phần II :
cơ sở khoa học của công nghệ chế biến chè đen
Nguyên liệu để chế biến chè đen thường được hái từ phần non của cành chè, gồm 1 tôm + 1,2,3 lá non thuộc phần ngọn của cành chè. Thành phần nguyen liệu chè rất đa rạng và phong phú về số lượng các chất hoá học, trong đó chứa một phần các chất có giá trị sinh học, giá trị dinh dưỡng cao.
2vf14t79NV991F2
