Download miễn phí Tình hình hoạt động của Khách sạn Sơn Nam



Bộ phận buồng: Đây là bộ phận tạo ra doanh thu chính cho khách sạn. Là bộ phận chăm lo sự nghỉ ngơi của khách trong thời gian lưu trú tại khách sạn và đảm bảo an toàn tính mạng, tài sản cho khách. Buồng phối hợp với bộ phận lễ tân theo dõi và quản lý khách thuê phòng nghỉ tại khách sạn. Bảo quản các trang thiết bị nội thất và vệ sinh hàng ngày cho khách sạn. Nhận chuyển các yêu cầu của khách như giặt là, massage và các dịch vụ bổ sung khác. Thông báo chi cho bộ phận lập hóa đơn các tài khoản tiêu dùng của khách thuộc phạm vi quản lý. Tiếp nhận các vật tư từ bộ phận hành chính nhân sự, các vật tư phục vụ cho quá trình vệ sinh phòng. Làm nhiệm vụ vệ sinh làm sạch toàn bộ khách sạn cả trong và ngoài. Chăm sóc toàn bộ hệ thống cây xanh trong khách sạn.
- Bộ phận nhà hàng: Đảm bảo tất cả các công việc từ phục vụ khách ăn uống hàng ngày cho đến các bữa tiệc lớn nhỏ. Thực hiện chức năng tiêu thụ và bán hàng, đưa ra thực đơn giới thiệu các món ăn và thuyết phục khách sử dụng. Nghiên cứu nhu cầu ăn uống của khách, tổ chức chế biến phục vụ các loại thực đơn phù hợp với các loại khách. Quảng cáo, khuếch trương các dịch vụ ăn uống trong khách sạn. Đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo về uy tín chất lượng của khách sạn và thỏa mãn mọi nhu cầu của khách về ăn uống.
 


http://s1.liketly.com/flash/edoc/web-viewer.html?file=jh2i1fkjb33wa7b577g9lou48iyvfkz6-demo-2016-02-05-tinh_hinh_hoat_dong_cua_khach_san_son_nam_MroksPDBvB.png /tai-lieu/tinh-hinh-hoat-dong-cua-khach-san-son-nam-87901/


Để tải tài liệu này, vui lòng Trả lời bài viết, Mods sẽ gửi Link download cho bạn ngay qua hòm tin nhắn.

Ket-noi - Kho tài liệu miễn phí lớn nhất của bạn


Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở Ket-noi, đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí

Tóm tắt nội dung tài liệu:

PHẦN I: VỀ SINH VIÊN THỰC TẬP
1.1 Sinh viên thực tập
- Họ và tên sinh viên: Đinh Thị Nguyệt
- Mã sinh viên: 05C06854N
- Lớp: 10.58
- Khoá: 10
- Địa chỉ: Khu 5, phường Cẩm Thượng, thành phố Hải Dương
- Điện thoại: 0972.348.486
1.2 Về thực tập:
- Tên nơi thực tập: Khách sạn Sơn Nam
- Địa chỉ: Số 26 Lê Hồng Phong, thành phố Nam Định, tỉnh Nam Định
- Người hướng dẫn
Của khoa: Thạc sĩ Nguyễn Thế Nghĩa
Của cơ sở thực tập: Trưởng phòng Marketing Lê Thanh Nga
PHẦN II: KHÁI QUÁT VỀ NƠI THỰC TẬP
2.1 Khái quát về khách sạn Sơn Nam
2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn
- Tên đầy đủ: Khách sạn Sơn Nam
- Địa chỉ: Số26 đường Lê Hồng Phong – Phường Vị Hoàng – Tp Nam Định
- Điện thoại: (84 - 350)3645617
- Fax: (84 - 350)3848915
- Email: [email protected]
- Web:
Khách sạn Sơn Nam là một trong những khách sạn có quy mô và chất lượng phục vụ tốt nhất tỉnh Nam Định. Hàng năm, khách sạn đón tiếp hàng vạn khách du lịch ở mọi miền đất nước cũng như trên thế giới. Khách sạn không chỉ làm hài lòng khách hàng bằng những sản phẩm dịch vụ đa dạng có chất lượng cao mà còn ở văn hóa ứng xử của nhân viên trong khách sạn.
Khách sạn Sơn Nam trước đây là Nhà khách tỉnh ủy Nam Định với chức năng và nhiệm vụ chính là đón tiếp các đoàn khách các cấp về làm việc tại Nam Định. Đến năm 1993, theo yêu cầu mở rộng hoạt động kinh doanh khách sạn - du lịch, Ủy ban nhân dân tỉnh Nam Định đã quyết định thành lập Công ty cổ phần Sơn Nam và đổi tên Nhà khách tỉnh ủy Nam Định thành khách sạn Sơn Nam. Từ đây khách sạn Sơn Nam hoạt động dưới sự quản lý của Công ty cổ phần Sơn Nam. Giấy phép thành lập công ty cổ phần Sơn Nam được Ủy ban nhân dân thành phố Nam Định cấp với giấy phép đăng ký kinh doanh số 0703000637 – C.T.C.P.
Khách sạn Sơn Nam tọa lạc tại số 26 đường Lê Hồng Phong – Tp Nam Định, nơi có mật độ giao thông lớn, thuận lợi cho việc đưa đón khách, diện tích sử dụng trên 2000m2.
Là khách sạn nằm gần trung tâm thành phố Nam Định – trung tâm kinh tế, chính trị, xã hội của tỉnh Nam Định cho nên hoạt động của khách sạn chịu tác động ít nhiều trong việc thu hút khách, đón khách. Với thiết kế kiến trúc đẹp, chất lượng phục vụ cao, khách sạn đã được xếp hạng khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao vào tháng 8 năm 2004. Tính đến nay khách sạn đã đi vào hoạt động được gần 16 năm, hòa chung với sự phát triển của nền kinh tế cả nước, khách sạn cũng từng bước phát triển mở rộng quy mô của mình, tuy nhiên không thể tránh khỏi những bước thăng trầm nhất định đó là: chịu ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng tài chính khu vực, sự kiện 11 tháng 9, sự suy thoái nền kinh tế thế giới, chịu tác động tiêu cực của các dịch bệnh như dịch cúm gia cầm, dịch viêm đường hô hấp cấp Do đó, việc kinh doanh, chất lượng và kỷ luật lao động cũng bị ảnh hưởng theo. Song với sự nỗ lực hết mình của tập thể cán bộ công nhân viên khách sạn và sự chỉ đạo liên tục kịp thời đúng đắn của ban giám đốc mà khách sạn không ngừng cải tiến, bổ sung về cơ sở vật chất kỹ thuật, tay nghề nghiệp vụ cho đội ngũ công nhân viên của mình nhằm ngày càng nâng cao hơn nữa chất lượng phục vụ đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Từ những yếu tố trên mà trong những năm gần đây, khách sạn đã tạo dựng được vị thế của mình trên thị trường dịch vụ khách sạn – du lịch của Nam Định nói riêng và của cả nước nói chung; không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ, cơ sở vật chất kỹ thuật... chủ động đón khách quốc tế, khách nội địa để nâng cao hiệu quả kinh doanh mang lại lợi ích kinh tế.
2.1.2 Mô hình quản lý và cơ cấu tổ chức của khách sạn Sơn Nam
* Hiện nay khách sạn Sơn Nam gồm những bộ phận sau:
Ban giám đốc
Bộ phận Marketing
Bộ phận lễ tân
Bộ phận buồng
Bộ phận nhà hàng
Bộ phận câu lạc bộ
Bộ phận kế hoạch
Phòng điều hành du lịch
Bộ phận bảo vệ
Bộ phận kế toán
Bộ phận bảo dưỡng
Bộ phận nhân sự
Bộ phận bếp
MÔ HÌNH QUẢN LÝ CỦA KHÁCH SẠN SƠN NAM
Giám đốc
Phó giám đốc
Phó giám đốc
Bộ phận buồng
Bộ phận bếp
Bộ phận Mar
Bộ phận lễ tân
Bộ phận câu lạc bộ
Bộ phận nhà hàng
Bộ phận bảo vệ
Bộ phận kế toán
Bộ phận bảo dưỡng
Phòng điều hành du lịch bếp
Bộ phận nhân sự
Bộ phận kế hoạch
2.2 Chức năng và nhiệm vụ của khách sạn
2.2.1 Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn
Nam Định là một tỉnh có tiềm năng du lịch lớn với đầy đủ các loại hình du lịch như du lịch biển có những bãi biển đẹp Thịnh Long, Quất Lâm. Đến với Nam Định, du khách có thể đi tham quan vườn quốc gia Xuân Thủy _ một kihu dự trữ sinh quyển thế giới do tổ chức văn hoá, khoa học, giáo dục Liên Hợp Quốc (UNESCO) công nhận. Đây cũng là khu bảo tồn đầu tiên của nước ta tham gia vào công ước RAMSAR về bảo tồn động thực vật. Ngoài ra, du khách có thể tham gia các tour tham quan làng nghề truyền thống nổi tiếng như La Xuyên, Cát Đằng, Vân ChàngDu khách có thể mua những món quà lưu niệm hay tự tay mình làm những món quà cho người thân, bạn bè Nam Định còn được coi là một trung tâm văn hóa, tín nhưỡng, tôn giáo lớn của nước ta. Nơi đây là một trong những trung tâm đạo Thiên chúa giáo lớn của nước ta với nhiều nhà thờ lớn như: nhà thờ Lớn, nhà thờ Bùi Chu, nhà thờ Phú Nhai Nhắc đến Nam Định là người ta không thể không nhắc đến những lễ hội lớn mà hàng năm thu hút hàng vạn du khách từ các nơi đổ về tham gia như lễ hội Đền Trần, lễ hội Phủ Giầy, lễ hội Chùa Tháp, lễ hội Chùa Cổ LễĐặc biệt Nam Định có Chợ Viềng được mở mỗi năm một lần vào dịp đầu xuân để mọi người đổ về đây để mua những vật dụng cầu may trong công việc làm ăn của mình. Chính vì vậy, mà việc đáp ứmg lưu trú cho khách thập phương trở nên vô cùng cấp thiết. Khách sạn Sơn Nam với đội ngũ công nhân viên nhiệt tình, tận tụy và thân thiện cùng với trang thiết bị đồng bộ và hiện đại đã trở thành một nơi dừng chân đáng tin cậy của du khách. Khách sạn không chỉ đem đến cho khách hàng sự hài lòng với những dịch vụ chất lượng tốt nhất mà còn cả sự ấm cúng, gần gũi.
Khách sạn Sơn Nam ngoài cung cấp cho khách hàng hai dịch vụ chính là dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống, khách sạn còn mang đến cho khách sự hài lòng về những dịch vụ phụ như: dịch vụ thể thao, dịch vụ văn hóa, dịch vụ thư giãn làm đẹp, dịch vụ hàng lưu niệm, dịch vụ y tếĐây chính là những dịch vụ khiến cho khách không cảm giác nhàm chán khi lưu lại dài ngày ở khách sạn và tạo cho khách hàng sản phẩm trọn gói.
2.2.2 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn
- Ban giám đốc: Là người đứng đầu khách sạn, chịu trách nhiệm công tác đối nội, đối ngoại trong mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn. Lập kế hoạch tổ chức lao động và kiểm tra trong quá trình hoạt động kinh doanh, vạch kế hoạch công tác và các quy tắc điều lệ tương ứng xoay quanh mục tiêu quản lý kinh doanh của khách sạn. Chịu trách nhiệm trước pháp luật về hoạt động kinh doanh của khách sạn.
- Bộ phận Marketing: Thực hiện việc tìm hiểu thị trường, tuyên truyền, quảng bá và giới thiệu sản phẩ...

---