Nuôi cá rô phi an toàn

Thị trường ngày nay đòi hỏi cá rô phi cũng như các sản phẩm
thủy sản nói chung phải bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Vì vậy, người sản xuất phải quan tâm đến vấn đề này.
An toàn vệ sinh thực phẩm, đối với nuôi cá rô phi cần phải
đạt những yêu cầu:
- Sản phẩm cá không bị nhiễm vi sinh đặt biệt là bệnh
Streptrococus, không nhiễm hóa chất độc hại
(Chloramfenicol) và không chứa các ion kim loại nặng như
Cu++, Hg++, Pb++, Ng++, và Fe
- Thịt cá không có mùi hôi của thức ăn, của môi trường như
mùi bùn, mùi của tảo.
- Sản phẩm cá phải đạt gía trị dinh dưỡng, kích cỡ theo yêu
cầu thị trường.
- Biện pháp nuôi cá rô phi an toàn vệ sinh thực phẩm như
sau:
Điều kiện môi trường nuôi
Để nuôi cá rô phi an toàn vệ sinh thực phẩm, có thể tiến hành
nuôi ở ao, hồ, ruộng chuyển đổi, trong lồng bè trên sông, hồ
chứa và nước lợ. Song phải đảm bảo các điều kiện sau :
- Nước sạch, không bị ảnh hưởng của nước thải sinh hoạt,
thuốc trừ sâu, nhà máy hóa chất, không mang nguồn lây
nhiễm bệnh. Chất lượng nước đảm bảo các chỉ tiêu pH= 6,5-
8,5, oxy hoà tan lớn hơn 3mg/l; khí H2S trong nước 0,02mg/l
, NH3 nhỏ hơn 0,03mg/l; khí Cl trong nước nhỏ hơn
0,03mg/l và độ trong của nước từ 20 đến 30cm. Các ion kim
loại nặng như Fe, Cu, Mg, Zn, Pb không vượt qúa mức cho
phép. nuôi trong nước lợ độ mặn bảo đảm 5%o.

Đối với lồng bè : Cọ rửa sạch phơi khô, dùng vôi hoặc nước
clorua vôi phun đều một lượt trong và ngoài lồng bè, sau đó
phơi khô từ 1 - 2 ngày mới hạ thủy dùng. Lồng đặt cạnh đáy
từ 3 - 4m và ngập nước từ 1 - 1,5m.
Tiêu chuẩn cá giống và mật độ nuôi
Cá rô phi nuôi an toàn vệ sinh thực phẩm phải có chất lượng
như sau :
+ Là dòng GIFT đơn tính sản xuất giống bằng công nghệ di
truyền hoặc bằng hormon tính đực 17a methyltestosteron.
+ Ngoại hình cân đối, không bị dị hình, trốc vảy, cỡ đồng đều
bơi lội nhanh nhẹn.
+ Không có dấu hiệu bệnh lý
+ Chiều dài thân 5-6cm/con, khối lượng cơ thể 10-12g/con.
nuôi trong ao đầm mật độ thả 2-3 hoặc 5-6con/m2 . Nuôi
trong lồng bè mật độ thả 80 - 100 con/m3 hoặc từ 159 - 200
con/m3 .
Trước khi thả cá xuống ao, cá giống được vô trùng bằng
ngâm tắm trong nước muối 3% trong 5 - 10 phút. Ở miền Bắc
thả nuôi ao vào tháng 3 - 4, ở miền Nam thả giống nuôi
quanh năm. Nên thả tập trung đủ mật độ trong vòng từ 3 - 7
ngày.
Thức ăn và chế độ cho ăn
Nuôi cá rô phi an toàn thực phẩm, thức ăn cho cá chủ yếu là
chế biến công nghiệp có hàm lượng protein từ 20 - 30% và
không chứa kháng sinh, hóa chất trong thức ăn. Nếu dùng
thức ăn phối chế, thành phần gồm: Bột cá 10% + bột đậu
tương 12% + khô lạc 15% + bột ngô 17% + bột sắn 5% +
cám gạo 40% và 1% là Premix . Thức ăn nấu chín. Lượng
thức ăn hàng ngày (kể cả thức ăn công nghiệp) là 10 - 15%
khối lượng cá nuôi. Cứ 20 - 25 ngày định lượng khối lượng

vào phòng trừ bệnh cho cá.
Thu hoạch cá
Nuôi từ 5 - 6 tháng cá đạt từ 0,5kg/con trở lên, tiến hành thu
hoạch. Trước khi thu hoạch 2 - 3 ngày ngưng cho cá ăn, giảm
mực nước từ 1/3 - 1/2 khối lượng nước trong ao, dùng lưới
vây bắt, tránh không để cá sặc bùn. Sau đó tháo cạn dùng vợt
bắt hết . Cá đưa vào các dụng cụ chứa nước sạch. Tuyển chọn
những con không đủ quy cỡ thu hoạch nuôi tiếp và thu hoạch
sau.
Đối với cá nuôi ở lồng bè, dùng vợt thu dần và tuyển lựa cá
nhỏ để nuôi tiếp.
Cá thu hoạch được cần vận chuyển tiêu thụ xa phải dùng oxy
để vận chuyển, không dùng thuốc gây mê cho cá.
Nuôi cá rô phi an toàn vệ sinh thực phẩm nhiều nơi đã đạt
năng suất 10 - 15 tấn/ha và 30 - 40kg/m3 lồng. Tỷ lệ sống 80
- 85% cỡ cá thu hoạch 0,5 - 0,6kg/con