Nhóm 1- HQ1C Bộ môn Kinh tế học quản lý
PHẦN I :MỞ ĐẦU
1. Tính cấp thiết của đề tài:
Trong những năm gần đây nền kinh tế Việt Nam đang có nhịp độ phát triển
kinh tế khá cao , trung bình 8 % một năm . Mức sống của người dân Việt Nam đang
ngày được cải thiện vì vậy việc mua bán, trao đổi hàng hoá ngày càng được chú trọng
và quan tâm. Người tiêu dùng ngày càng có nhiều sự lựa chọn, nhiều cơ hội để tìm
cho mình một loại thực phẩm phù hợp nhất và giá cả lại phải chăng.Trong các bạn,
gia đình các bạn có lẽ không ai là không biết đến những thực phẩm cần thiết để phuc
vụ cho bữa ăn như rau,thịt,cá…. mà đặc biệt là thịt gà một món ăn có thể chế biến
được rất nhiều món với giá cả lại không đắt như các thực phẩm khác. Và chúng ta
cũng biết rằng khi một món ăn đã chiếm được khối óc của người tiêu dùng thì đích
đến cho nó là chiếm luôn trái tim của họ. Đây là một trong những lí do quan trọng
đầu tiên thu hút chúng tôi tìm hiểu và nghiên cứu vế thực phẩm này.
Trong xã hội hiện đại ngày nay, đối với mỗi gia đình, thục phẩm là những mặt
hàng tiêu dùng thiết yếu. Điều kiện sống càng phát triển thì nhu cầu của con người về
những thực phẩm ăn uống càng cao hơn với mức độ hoàn thiện cũng tăng lên. Theo
chúng tôi, mặt hàng thực phẩm thịt gà đã đáp ứng tốt được phần nào mong muốn của
khách hàng về chất lượng . Một mặt hàng muốn đứngvững trên thị trường, muốn tạo
được niềm tin về chất lượng nơi người tiêu dùng không phải dễ. Song, mặt hàng thịt
gà đã làm được điều ấy. Và giờ đây, mặt hàng này đã, đang và sẽ càng khẳng định
chất lượng của mình trên thị trường Việt Nam .
Trên đây là một vài lí do chủ yếu khiến chúng tôi chọn mặt hàng thịt gà là sản
phẩm để tìm hiểu và nghiên cứu.
2. Xác lập và tuyên bố vấn đề:
Nhận thức được tầm quan trọng của công tác ước lượng, dự báo cầu thị trường
đối với mỗi nhà cung ứng sau một thời gian nghiên cứu chúng tôi quyết định chọn đề
tài “ước lượng, dự báo về cầu của mặt hàng thực phẩm thịt gà tại khu vực Cầu
Giấy – Hà Nội” Đề tài được đặt ra nhu cầu nghiên cứu là rất cần thiết, giúp đáp ứng
tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng về mặt hàng thịt gà_ một thứ hàng hóa thông
thường của mỗi hộ gia đình, và giúp nhà cung ứng nắm bắt được thời cơ và có thể

Giấy – Hà Nội.
 Phương pháp nghiên cứu:phương pháp chuyên gia, phương pháp thống kê
mô tả, và phương pháp kinh tế lượng được sử dụng trong nghiên cứu này.
2
Nhóm 1- HQ1C Bộ môn Kinh tế học quản lý
 Mô hình nghiên cứu đề nghị có thể được biểu diễn dưới dạng hàm hồi quy
tuyến tính và được xây dựng dựa trên các giả định sau:
 Đặc trưng mô hình này là biến sản lượng (Q) là biến nội sinh, có
nghĩa là giá trị của nó được xác định bởi mô hình.
 Các biến độc lập như giá cả, thu nhập.
Q= a + b.P + cM + d.Pt
Trong đó:
Q: là doanh số bán gà tại chợ Cầu Giấy (Đơn vị: Triệu đồng)
P: Giá của 1 kg thịt gà( đồng/kg)
M: là thu nhập bình quân trong năm của quận Cầu Giấy(nghìn đồng)
Pt: là giá 1kg thịt bò (đồng/kg)
 Dữ liệu cho nghiên cứu này chủ yếu là nguồn dữ liệu thứ cấp, loại dữ liệu là
dữ liệu theo thời gian được thu thập từ một số nguồn sau:
 Dữ liệu theo tháng về số lượng và giá trị thịt gà được tung ra trên thi
trường Cầu Giấy. Từ năm 2001 đến năm 2010 được cung cấp bởi
những ngươì cung ứng thịt gà cho thị trường Cầu Giấy. Giá bình quân
mỗi kilogram được tính bằng cách lấy tổng giá trị chia cho số lượng.
Tất cả giá được tính bằng tiền Việt Nam.
 Giá thực bình quân mỗi kilogram thịt gà cũng được tính toán dựa trên
chỉ số giá tiêu dùng (CPI) hàng tháng của Việt Nam từ năm 2001 đến
năm 2010. Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) hàng tháng được lấy từ Tổng cục
Thống kê Việt Nam.
 Thu nhập bình quân đầu người hàng tháng được thu thập ở Quận Cầu
Giấy. Các số liệu này cũng được lấy từ Cục thống kê thành phố Hà
Nội.

trong một giai đoạn nhất định.
2. Các biến tác động đến lượng cầu:
- Giá của bản thân hàng hoá hay dịch vụ (P)
- Thu nhập của người tiêu dùng (M)
- Giá của hàng hoá có liên quan (Pt)
- Thị hiếu của người tiêu dùng (T)
- Kỳ vọng về giá hàng hoá trong tương lai (Pe)
- Số lượng người mua trên thị trường (N)
3. Hàm cầu tổng quát:
Qd = f(P, M, Pt, T, Pe, N)
Qd =a + bP +cM +dPt + eT +fPe +gN
Trong đó:
a: hệ số chặn
b, c, d, e ,f,g :hệ số góc (đo lường sự thay đổi của Qd khi các biến
tương ứng thay đổi trong khi các biến khác cố định)
Dấu của các hệ số góc cho biết mối quan hệ của các biến tương ứng với Qd
Dấu dương: quan hệ thuận
Dấu âm : quan hệ nghịch
4. Hàm cầu:
Biến Mối quan hệ với lượng cầu Dấu của các hệ số
P Tỷ lệ nghịch
b =
PQd ∆∆ /
âm
M Tỷ lệ thuận với hàng hoá thông thường
Tỷ lệ nghịch với hàng hoá thứ cấp
c =
MQd ∆∆ /
dương
c =