Cách làm bánh mochi
dừa
Món bánh mochi này nhìn qua thì tưởng khó làm, nhưng khi đã có công thức
và xắn tay vào làm thì bạn sẽ thấy cũng không cầu kỳ lắm đâu, hãy thử xem
nhé! Nếu thích thì bạn có thể dùng nước trà để trộn với bột và hấp cách thủy
với bã trà phía dưới, bánh sẽ vừa có hương trà thơm và vị béo từ bơ, dừa.
Bạn cũng có thể thay đổi màu sắc của bánh bằng cách dùng vài giọt màu
thực phẩm khi làm vỏ bánh. Rất hấp dẫn! Nguyên liệu cho khoảng 9 cái
Nhân bánh: 100g bột nếp, 30g đường cát trắng, 75ml nước, 30g bột gạo +
15ml nước sối, 30g bơ, 100g dừa nạo sấy, và 1 chút dùng để trang trí.
Vỏ bánh: 100g dừa nạo sấy, 50g sữa, 50g bơ, 1 quả trứng (khoảng 50g), 50g
đường trắng.

Bước 1: Làm
nhân bánh:
Bơ để ở nhiệt
độ phòng cho
mềm bớt, chia
làm 3 lần cho
vào chung với
đường cát
trắng rồi dùng
máy đánh
trứng đánh
đều.

Cho trứng vào
chung với bơ


Pha đường
với 75ml
nước, khuấy
cho đến khi
đường tan hết
rồi đổ phần
nước đường
đó vào bột
nếp trộn đều
đến khi bạn
có một khối
bột đồng nhất
thì thêm bơ
vào, trộn đều
lần nữa.

Để dễ trộn thì
sau khi cho
bơ vào bạn
nên dùng
găng tay
nylon để trộn,
như vậy khi
thao tác sẽ dễ
hơn nhiều.

Chia phần vỏ
vừa nhào ra
làm nhiều

Cho bánh vào
nồi hấp, hấp
cách thủy.

Hấp trong
khoảng 6 - 7
phút với lửa
lớn, giữa lúc
hấp nên mở
nắp ra 1 lần
cho thoáng
khí và thoát
hơi nước.

Bước 5:
Sau khi hấp
xong,
lúc bánh còn
nóng bạn rắc
dừa nạo lên,
chứ nếu để
nguội thì dừa
sẽ không dính
được
vào bánh đâu
bạn nhé! Món bánh này nhìn qua thì tưởng khó làm, nhưng khi đã có công thức và
xắn tay vào làm thì bạn sẽ thấy cũng không cầu kỳ lắm đâu, hãy thử xem