Cách chế biến ăn dặm cơ
bản mẹ cần biết Nhiều bậc cha mẹ băn khoăn khi bé đã đến kỳ ăn dặm mà chưa
biết phải chế biến thực đơn mỗi bữa ăn dặm của trẻ.
1. Cách chế biến chung

Cách thức nghiền

Bột rau: Rửa sạch lá rau (cải, dền, cải thảo, bắp cải…) trước, bỏ
cuống, xé nhỏ, chần qua nước sôi rồi vớt ra, để vào một chiếc rá kim
loại, dùng thìa canh dằm hoặc nghiền nát, lọc bột rau ra. Nếu không
có rá kim loại thì có thể xắt nhỏ rau ra, cho dầu ăn vào chảo và xào
bằng lửa lớn cho mềm. Một cách nữa là bỏ vào may xay sinh tố để
xay nhuyễn và cho vào cháo đun sôi lại.

Bột cá: Rửa sạch cá khúc (cá trắm, cá hố, cá thu…) đựng vào bát.
Nêm chút gia vị rồi hấp cá trong 10 -15 phút, sau khi nguội lột bỏ da
và xương rồi dùng thìa ép thành dạng bột.

Bột thịt: Rửa sạch thịt nạc, bỏ gân, băm nhỏ hoặc xay rồi cho thêm
chút bột mì, rượu và gia vị trộn đều, sau đó bỏ vào nồi hấp chín.

Bột gan lợn: Rửa sạch gan, khía ra, cạo nhẹ mặt khía, cho một tí rượu
và gia vị hấp chín, nghiền thành bột. Nếu là gan gà, vịt thì việc nghiền
càng dễ dàng hơn.

Bột tôm: Bóc vỏ tôm rửa sạch, băm nhỏ, nêm gia vị, trộn đều và hấp


Nhiều người trong chúng ta nghĩ thịt không tốt cho bé nhưng các
chuyên gia dinh dưỡng khẳng định, thịt là một trong 10 loại thực
phẩm hữu ích cho bé. “Thịt là nguồn dồi dào kẽm và sắt” – chuyên gia
Brown giải thích.

Chế biến: Hầm (ninh) thịt thật nhừ. “Thịt hầm (ninh) là ý tưởng phù
hợp khi chế biến thịt cho bé vì nó dễ làm, bé lại dễ ăn và cách này
được áp dụng với mọi loại thịt” – chuyên gia Matthew Amster-Burton
(tác giả cuốn Hungry Monkey: A Food-Loving Father's Quest to
Raise an Adventurous Eater – tạm dịch Băn khoăn của người cha về
chuyện nuôi con) cho biết.

Thịt có thể nấu cháo (bột) với hầu hết các loại rau củ, theo mùa. Nhớ
là nếu ninh thịt thì nên ninh đủ lâu để thịt mềm, nhừ. Khi cho bé ăn thì
cần cho ăn cả nước và cái.

3. Quýt ngọt

Chứa làm lượng cao vitamin C và chất chống oxy hóa, quýt ngọt là
thực phẩm thú vị để bé bốc ăn. Các bé rất thích hương vị ngọt tự
nhiên của quýt.

Chế biến: Tách những tép quýt thành những đoạn ngắn, vừa với bé
khi nhai và cho bé ăn bốc.

4. Rau có lá màu xanh sẫm

Rau có lá màu xanh sẫm chứa lượng sắt và folate cao. Cải bó xôi là
loại rau điển hình nhất trong nhóm này.