Gia vị truyền thống của
người Mê - hi - cô

Trong món ăn c
ủa ng
ư
ời M
ê
-
hi
-
cô thư
ờng có sự kết hợp giữa đậu, gạo, bánh ngô,
thịt và nhiều loại gia vị khác nhau, điển hình là những loại gia vị dưới đây:
1. Bột ớt
Rất nhiều món ăn của người Mê-hi-cô sử dụng các loại ớt và bột ớt khác nhau để
tạo ra độ cay, nóng của những công thức truyền thống. Ớt thường được cho nguy
ên
trái hoặc thái hạt lựu vào món ăn, chúng còn thường được phơi khô hoặc nghiền
nát thành bột để làm gia vị nêm.

Bột ớt được chế biến từ hầu hết các loại ớt mà đất nước này trồng được. Các loại


3. Cacao
Bột cacao được dùng trong một vài món ăn truyền thống của người Mê-hi-cô nh
ằm
tạo ra vị sô-cô-la cho món ăn. Chúng thường được dùng để chế biến ra một loại
nước sốt đặc trưng mà người Mê-hi-cô dọn kèm với món thịt. Một số thành phần khác của món nước sốt cacao này là ớt, tiêu đen, hồi và vừng.
Một số món ăn còn có thêm những thành phần khác, đôi khi lên tới 20 loại khác
nhau, để chế biến ra món nước sốt. Sự kết hợp giữa bột cacao, đường, quế, nhục
đậu khấu và vani đã tạo một loại thức uống thơm ngon mang nhiều hương vị và
được nhiều người yêu thích.