Cơm Paella: Món ăn
truyền thống của Tây Ban
Nha

Nói đ
ến ẩm thực Tây Ban Nha, ngo
ài
rượu Sangria thì còn một món ăn r
ất thú
vị, thuộc hàng “top” của đất nước này,
được gọi là paella (cơm chiên). Paella
là
sự kết hợp tinh túy rất nhiều hương vị
đặc sắc.

Đã từ lâu, Paella được coi là một món
ăn truyền thống của Tây Ban Nha, ra đời tại Valencia. Đối với nhiều người Tây
Ban Nha, thì họ coi món Paella là món ăn địa phương của v
ùng Valencia, trong khi
đó những ai không phải là Tây Ban Nha thì xem Paella là món ăn qu
ốc gia của Tây

thành phần khác nhau, tạo nên sự lạ miệng cho thực khách.
Cách chế biến món cơm paella như sau: Đun dầu nóng dầu oliu trong chảo, sau đó
cho các nguyên liệu như thịt, rau vào xào, bỏ thêm chút muối cho đậm đà, xào đến
khi nào các nguyên liệu mềm. Tiếp đó cho gừng, gà chua, ớt bột vào xào chung.
Cho nghệ tây, ốc sên, lá đinh hương vào chảo. Sau đó, cho thêm một ít nước luộc
thịt và cho gạo vào, rồi đợi cơm chín. Có thể trang trí thêm lá đinh hương trư
ớc khi
dùng cho đẹp mắt.
Sắc màu của món Paella luôn là điều mà thực khách thích thú. Đó là màu vàng
nguyên chất của nghệ tây, màu xanh nõn của các hạt đậu được trang trí phía trên
cơm, hay là màu đỏ au của những con tôm (nếu là cơm hải sản)… Để món ăn tạo
đư
ợc sự bắt mắt với thực khách, không ít các đầu bếp của nh
à hàng còn sáng t
ạo
bằng cách cho thêm các nguyên liệu với nhiều màu sắc khác, vì thế món ăn trông
rất hấp dẫn.
Nhưng đi
ều làm nên sự tuyệt diệu của món ăn chính là hương vị ngọt ngào không
thể lẫn với các món ăn khác. Đó là mùi vị hăng hăng của nghệ tây hòa quyện cùng
những hạt cơm béo, bùi, mùi thơm tỏa ra từ lá đinh hương, h
ải sản… tất cả kết hợp
với nhau để tạo nên món ăn hoàn hảo của quốc gia Tây Ban Nha.