Những thực phẩm bạn nên ăn cả vỏ
Nghiên cứu mới đây cho thấy rằng vỏ của nhiều loại trái cây và rau củ màu sắc khác
nhau có chứa một loạt các vitamin và chất dinh dưỡng phong phú rất có lợi cho sức
khỏe con người. Tuy nhiên, trước khi ăn các loại thực phẩm này, bạn cần rửa và
khử trùng thật sạch nhé!
1. Cà tím

Trong vỏ của cà tím giàu chất chống oxy hóa, cũng là nơi tập trung nhiều vitamin P.
Ít ai biết rằng vỏ cà tím là bộ phận giá trị nhất của thực phẩm này. Đơn giản vì trong vỏ
của cà tím giàu chất chống oxy hóa, cũng là nơi mà hầu hết các vitamin P tập trung.
Chúng có tác dụng tốt trong việc phòng chống các bệnh tim mạch và mạch máu não. Đặc
biệt, uống một thìa cà phê vỏ cà tím (hong khô và nghiền nhỏ) mỗi ngày trước bữa ăn có
thể chữa bệnh cao huyết áp.
Ngoài ra, gọt bỏ vỏ cà khi chế biến món ăn không chỉ làm mất đi giá trị dinh dưỡng vốn
có mà còn ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ sắt của cơ thể.
Chú ý, cà tím chứa oxalat, nếu tiêu thụ nhiều sẽ tích tụ, gây sỏi thận, thậm chí suy thận.
Đây là lý do tại sao những người nghi ngờ hoặc bị bệnh thận, đang điều trị hay mắc các
vấn đề túi mật nên tránh việc tiêu thụ cà tím.
2. Táo
Vỏ táo bao gồm chủ yếu là cellulose, có tác dụng thanh lọc cơ thể khỏi chất độc. Đây
cũng là bộ phận chứa pectin một chất giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định và làm giảm
mức độ cholesterol có hại.
Vỏ táo giàu chất chống oxy hóa tự nhiên có tác dụng giảm viêm đường tiêu hóa và chứa
nhiều hợp chất hóa học có tên gọi flavanoid. Tất cả những chất này đều tốt cho tim. Vỏ
táo chứa lượng flavanoid nhiều hơn sáu lần so với thịt táo và lượng chất chống ôxy hóa
cũng cao hơn hẳn.
Vỏ táo giàu chất chống oxy hóa tự nhiên có tác dụng giảm viêm đường tiêu hóa và chứa
nhiều hợp chất hóa học có tên gọi flavanoid.
Theo kết quả nghiên cứu đã được công bố trên chuyên san Food Chemistry thì vỏ táo còn
có thể chống lại bệnh cao huyết áp. Các nhà khoa học Canada thấy rằng loại trái cây này
có hiệu quả hơn các “siêu thực phẩm” khác như trà xanh và việt quất – là nguồn chất

khó chịu. Ngoài ra, những món ăn có chế biến thêm vỏ quýt để đề phòng bệnh viên gan,
do thành phần tinh dầu có trong vỏ quýt loại trừ hàm lượng: cholesterol LDL gây hại cho
cơ thể.
Ngoài ra, hương thơm tinh dầu của vỏ cam quýt còn giúp giảm hiện tượng chướng bụng,
đầy hơi và khắc phục tình trạng thiếu vi khuẩn.

Vỏ dưa chuột giàu dinh dưỡng, có khả năng giải nhiệt cho cơ thể.
5. Dưa chuột
Vỏ dưa chuột giàu dinh dưỡng, có khả năng giải nhiệt cho cơ thể. Ăn dưa chuột cả vỏ sẽ
giúp bạn hấp thụ Vitamin C có trong dưa tốt hơn, chất nhựa trong vỏ dưa cũng giúp tăng
cườngchức năng giải độc cho cơ thể.
Vỏ màu xanh của dưa chuột có chứa axit chlorogenic và acid caffeic, có thể kháng khuẩn,
chống viêm và kích thích vai trò của bạch cầu. Những người thường xuyên bị đau
họng có thể dùng vỏ dưa chuột làm thuốc rất tốt.