Trang 1
SVTT: DƯƠNG NGỌC HOÀNG
   
     TP. H Chí  Trang 2
SVTT: DƯƠNG NGỌC HOÀNG
y các ngành công nghip khác phát trin. Muy ph 
và công nhân k thut lành ngh. Trong nhn ng
c nhy v tn phm ca
p th gii.
Ngành n t là mt trong nho to ch lc ca nhiu tri
hc, ng và trung hc chuyên nghip trong c c.
Chúng em là nhi tic cùng vi nhng anh ch  tip tc
xây dng nn k thut nuc trong khu vc và th gii.
Ngay t nhc vào gic trách nhim ca
bn thân là phi phu hc tp tht tt.

thân. Trang 4
SVTT: DƯƠNG NGỌC HOÀNG
LỜI CẢM ƠN

tu kin cho sinh viên tip
cn vi thc t công vin ngành ngh c và thích ng vu kin
làm ving, b trí th sinh viên tham gia thc tp và vi s giúp
 tn tình t phía công ty, ec hc tp và nm
bt nhng kinh nghim thc t, nhng bài hc  
trong quá trình hc tng.
Em xin chân thành cng, c các th,
công ty ch bin hàng xut khu cu tre  thc t
k  t ng và quu kin cho em thc tp và hoàn thành tt

HCM C

a ch  Vinh, P. Tân Thi Hòa, Q. Tân Phú, Thành ph H Chí
Minh.

n thoi: (84-8) 39612544
Fax: (84-8) 39612057 - 39615180.

Email: ; ;

Website : cautre.com.vn ; Trang 6
SVTT: DƯƠNG NGỌC HOÀNG
I. TRÌNH THÀNH LẬP VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN
CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẦU CẦU TRE
p k qua, Công ty i qua nhin phát trin khác nhau, bên
cnh nhiu thun lm khá nht quán là
dù  bt c hoàn cnh nào Công ty u th hic tính t lc, kh o
và c gt khó ca mình vi tinh tht cao ca mt tp th luôn gn bó vi
nhau và gn bó vi s nghip chung ca Công ty. Nh vy C t qua nhiu
ng dài phát trin.
1. Sơ lƣợc về công ty Direximco, tiền thân của Công ty Cổ phần Chế biến hàng xuất
khẩu Cầu Tre:
n Cu Tre không th không nhi
trong bi cnh ca nh- 1980, sn xut công nghip - tiu th công nghip
Thành ph lâm vào tình trn do thiu nguyên liu, thiu ph tùng thay th,
công nhân thiu vic phi gii quyt nhng hu qu tt yu ca mt
c va thoát ra khi chin tranh kéo dài hàng chu vi

ng ca Xí Nghip có th n chính:
2.1. Giai đoạn 1983- 1989: Sn xut khu kt hp kinh doanh hàng nhp khu.
 hong gin này là kt hp sn xut hàng xut khu vi kinh
doanh hàng nhp khi hình thc ch yu dùng hàng nh ng hàng
xung thi dùng lãi và chênh lch giá trong kinh doanh hàng nh h tr làm
hàng xut khu.
n này có 2 thi k
2.2 Thời kỳ 1983 -1987: Xí nghip Cu Tre là chân hàng cùa IMEXCO.
Theo Quy-UB ca UB Nhân dân Thành ph, sau khi chuyn th t
Direximco, Xí Nghip C làm hàng xut khu khác ca
Thành ph  thành ''chân hàng'' cu
mi.  khâu nhp, Xí Nghii hình th
trong phn s dng ngoi ta mình.
u kin b  m qun lý còn mang tính bao cp,
quyn t ch v tài chánh và k hoch ca Xí Nghic gii quyt rõ ràng, dt
khoát, ng chm, dn trì tr ng nguyên liu, to ngun
hàng xut. Hong ca Xí Nghip b ng không ít.
Mt khác, trang thit b k thun khác ca Xí Nghip không theo kp
n sn xui phc khng.
u, kim ngch xut khng li:
Trang 8
SVTT: DƯƠNG NGỌC HOÀNG
- 1983 (7 tháng cu 4,2 triu USD
- 1984 7,5 triu USD.
 tháo g nhng mc, mt mt Xí Nghip c gng tranh th ng h ca
trên, mt mt t lc ph tìm cách nh sn xung Xí Nghi
lên.
Mt trong nhng bin pháp ch yu phy nhanh t xây d
vt cht k thut, mc dù gp khá nhi vn vn.V
a xây dng, va sn xun xu

+ Thin cho sn xut vv
Tt c nhng yu t ng nghiêm trn hong sn xut kinh
doanh Xí Nghi giá hàng xu-R
trong khi t giá bán hàng nhp bình quân (sau khi loi tr thu nhp kh
t-R.
2.4 Giai đoạn 1990 - 1998:  xut khu, chm dt kinh doanh hàng nhp.
Nhng nét ln cc kinh doanh mi có th 
- Tp trung  sn xut, không huy ng hàng xut thô t bên ngoài.
- ng, phu nhanh chóng gin chm dt nhp
 kinh doanh, tp trung sn xut hàng xut khu.
- u hàng nhp ch gm ch yu nguyên liu, v phc v sn xut ca XN
- Rà soát lcu mt hàng xut, chn lc mt s sn phm Xí Nghiu kin và
 làm tt, hiu qu kinh doanh cao, trin vng phát trin lâu dài k c mt hàng mi
 t
- t ch tiêu hiu qu u. Cân nhc thn trng hiu qu kinh t
khi xây dng k hoch và trin khai làm các mt hàng xut hhu, không nht thit chy
theo doanh s.
Nh vy, Xí Nghim khc phc tình trng 
 c dù kim ngch xut khu trc tip tng lúc tuy có bing lên
xung
2.5 Giai đọan từ năm 1999 đến nay:
Xí Nghip bu trin khai mt s d c ngoài làm hàng
xut khu:
Din tích mt bn t 
 ng sn xut, kho l ph thuc khác.
Trang 10
SVTT: DƯƠNG NGỌC HOÀNG
Trang thit b  mnh có kh n xut và ch bin nhiu mt hàng khác
nhau v thu sn, thc phm ch bin, trà và các loi mt hàng nông sn xut kh
nhiu nt, Mi khng xut khu

SVTT: DƯƠNG NGỌC HOÀNG
II. CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ CỦA CÁC BỘ PHẬN , SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CÔNG TY
1. SƠ ĐỒ TỔ CHỨC

Trang 12
SVTT: DƯƠNG NGỌC HOÀNG

2. Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong công ty
Công ty có b máy qun lý theo mô hình trc tuyn chc
i din theo pháp lut cc cho Tng
c là các Phó tc. Nguyên tc qun lý là:
Ban Tng giác trc tip ch ng
ng) ch o trc tip vng) ph trách
các công ving) ch o nhân viên thc
hin. Ban Tc không ch o trc tip nhân viên.
2.1 Tổng giám đốc
 Ch
 Có quyn quyu hành mi chic ca công ty theo chính
sách, pháp lut cc và mi hong sn xut kinh doanh ca
công ty.
 Nhim v
 Chu trách nhim xây dng k hoch sn xut, kinh doanh và hng vi
khách hàng.
 Trc tip ch ng hong theo k honh.
 Quynh b nhim các chc v các c
thuc công ty và tuyn dng các công nhân viên.
 c

2.4. Phòng tổ chức hành chính
 Ch
 các v:
 T chc, qung ti
 Thay mi quyt các khiu ni v ng.
 .
 Qun vn chuyn, v ng.
 Bo v công ty.
 Nhim v
 Xây dng k hong.
 nh nhu c  lp k hoch tuyn dng.
 Thc hin ch  bo h ng, xây dng thi gian làm vic theo lut
nh.
 Thc hi ngh ch  thôi ving, k lut, bng vt
cht theo lung.
 i quyt nhng v ng.
Trang 14
SVTT: DƯƠNG NGỌC HOÀNG
 Qun lý và xây dng h th
 Qun lý bo him xã hi và y t.
 Theo dõi và khám sc khnh k ng.
 Thc hin tr cp cho ch     n, tai nn và bnh ngh
nghip.
 Tip nhn, phân ph

 Truyt các ch th cng thi theo
dõi vic thc hin các ch th ca cp trên.
 Qun lý phòng hp th.
 T ch
2.5. Phòng xuất nhập khẩu

 c hi
 Qun lý king, phòng ban, sân bãi.
 Nhim v:
 Theo dõi và thc hin các d án 
 Thc hin các công trình xây dng, sa chng xá

2.8. Phòng Tài chính kế toán
 Ch
 Theo dõi và phn ánh tình hình thc hin các ch tiêu k hoch theo kinh
t tài chính, d n xut kinh doanh ca công ty.
 Thc hin và chp hành các chính sách, ch , th l v qun lý kinh t tài
y vic cng c ch c hoch tóan kinh t.
 Kim tra vic bo v an tòan tài sn công ty.
 Phân tích kt qu hong sn xut kinh doanh ca công ty.
 Lp bng tng kt tài snh k 
 Nhim v
 Tính tóan ghi chép, th hin tt c các nghip v kinh t phát sinh theo th
t th bng giá tin t m, chính xác trung
thc, kp thi và có h thng.
 Qua vic tính tóan phn ánh tình hình s dng vn vào trong các hong
sn xut kinh doanh, tình hình bing v ng, vn vn.
Trang 16
SVTT: DƯƠNG NGỌC HOÀNG
 n các chi phí sn xut kinh doanh, giá thành sn phm,
nh chính xác các kt qu sn xut kinh doanh.
 Phân phi thu nhp mt cách công bng h  c,
np các khan thu c.
 Có k hoch sn xu   
c các chi phí và kt qu sn xut, thc hin vic tìm kim t ra
các bin pháp s dng vn vi thi gian ngn nht và hiu qu cao nht.

 Có trách nhim duy trì, giám sát s hong ca h thng chng theo
ISO hoc HACCP.
 Nghiên c ra các bin pháp ci tin chng sn phm hin ti và
mi.
 Công b chng sn ph  thut ch bin.
 Gii quyt các khiu ni ca khách hàng.
 n pháp khc phc phòng nga cho tng loi sn phm.
3. Phòng kỹ thuật- cơ điện
 Ch
  khoa hc k thut; công ngh, thit b máy móc;
h thn t; qun lý mng.
 ng v ci tin k thut nht lao
ng.
 ng dng công ngh thông tin và tin hc vào qun lý sn xut kinh doanh,
các bin pháp v s hu công nghip.
 Theo dõi, kim tra tính hiu lc ca các thit b ng.
 Qun lý mi hong ca tòan b thit b máy móc trong tòan công ty.
 Qun lý các ngung ca công ty.
 Qun lý và theo dõi h thng cung cc tòan công ty.
 Nhim v
Trang 18
SVTT: DƯƠNG NGỌC HOÀNG
 Cung cp thông tin phc v công tác qun lý, tra cu và gii quyt các yêu
cu ci tin.
 Phát trin và duy trì các bin pháp sn xut s
 Qun lý h thc thi; ki ng làm vic ca
công ty.
 Qun lý mng vi tính và xây dng các phn mm cho công tác qun lý,
u khin quá trình sn xut.
 T chc và thc hin các th nghic

3.2. Phòng cung ứng
 Ch
 Là b phc qun lý, t
chc thc hin các hong:
 Cung ng nguyên, nhiên liu.
 V
 Trang phc- công c bo h ng.
 Thit b công c sn xut.
 m.
 Thuc và dng c y t cho trm y t ca công ty.
 Thit k mu mã bao bì.
 Các hình thc qung cáo- hi ch phc v yêu cu sn xut kinh doanh ca
công ty.
 Nhim v
      nh ch  n hn ca phòng trong
vic chi tác cung ng, khách hàng, nguc ký
kt hng mua bán phù hp vu kin ca công ty trong phm vi
nh cho phép ca luc.
Trang 20
SVTT: DƯƠNG NGỌC HOÀNG
 c gii quyng mc ca các nhà cung
cp v yêu cu chng, giá c ca công ty vi chng thc t các
nhà cung cp phát sinh theo mùa v cho tan c th.
 Lp k hoch cung ng nguyên, nhiên liu, vi phc
v sn xu
 T chc các h thng liên h tìm ngun hàng, nhà cung cp hàng tha các
u kin v mt hàng, chng loi, hình thc, chng, s ng, giá c
 kp thi yêu cu phc v sn xut kinh doanh.

PHẦN 2:

Ln ½ nc
60,9
16,5
21,5
1,1
268
Ln nc
73,0
19
7,0
1,0
143

II. NGUYÊN LIỆU PHỤ
1. Nông sn
1.1. C sn (hay còn gi là sn
c)
 Tên khoa hc: Pachyrhizus erosus
(L) urban, sách cây c ng
thy  Vit Nam còn có tên là
Pachyrhizus angulatus rich, thuc
dòng h m (Papilionaceae).

Trang 22 1.2. ng tr 5-
1.3. Vít ti 8. ng lót
1.4. Phu np 
4- i dao hình ch thp 10. Trc
 Bên trong ng tr có trc vít, trên trc vít có các ren hình xon c, càng v
cui trc ren càng gim vi mc  to áp ly nguyên
li thp mài sc hai cnh, ng lót có tác
dng gi chng kính ln và
ng kính nh.
Hình 1: Máy xay trục vít
8
1
0

7
6
Trang 24
SVTT: DƯƠNG NGỌC HOÀNG
 Trong quá trình chuyng trc, truyn chuyng cho vít và làm các
dao ch thng yên trong quá trình làm vic.
 a máy có các ren  vn gi cht dao ch th
 Thông s k thut
 M xay nguyên liu ( tôm, tht, sn).
 Công sut: 200- 300kg/h.
 Motor: 3 pha 5kw.
 T moter 1450V/phút.

 c mài.
 Máy ít khi gp s c nc bo trì và s d
3. MÁY TRỘN
 M phi trn các nguyên liu thng u theo yêu cu ca
sn phm.