Báo cáo thực tập đợt 1 Khách sạn Kim Liên
Phần mở đầu.
1. Tính cấp thiết của đề tài.
Trong quá trình hội nhập và phát triển hiện nay, với sự mở cửa thị tr-
ờng và các chính sách khuyến khích của nhà nớc rất nhiều doanh nghiệp cả
của nhà nớc và t nhân không ngừng phát huy khả năng và thế mạnh của mình
để dần chiếm lĩnh thị trờng của mình. Có thể nhận thấy rằng, từ khi nhà nớc
chuyển xang cơ chế thị trờng và hội nhập với các tổ chức quốc tế nh: ASEAN,
APTA, WTO đặc biệt là cho đến năm 2003 nhà n ớc đã chính thức cổ phần
hoá các doanh nghiệp nhà nớc thì cuộc cạnh tranh của các doanh nghiệp trên
thị trờng càng trở lên sôi động. Trên tất cả các lĩnh vực không chỉ trong một số
ngành nghề mà nó đã đợc mở rộng, đặc biệt trong lĩnh vực dịch vụ du lịch.
Càng ngày, càng có nhiều doanh nghiệp t nhân đang chính tỏ cho mọi ngời
thấy năng lực thực tế của mình và khẳng định bản lĩnh trên thị trờng. Một điều
không thể phủ nhận mà các nhà kinh tế đã dự báo cho Việt Nam đó là Việt
Nam đang trở thành thị trờng tiềm năng lớn cho các nhà đầu t nớc ngoài và
còn là một trong những mục tiêu chiến lợc của các tập đoàn lớn đang muốn
mở rộng thị trờng vợt khỏi thị trờng quen thuộc của mình. Đặc biệt trong lĩnh
vực dịch vụ, du lịch đang đợc chú ý tới bởi đây chính là ngành công nghiệp
không khói mà lại mang lại lợi nhuận cao không thua kém gì các ngành công
nghiệp lớn đã có từ lâu đời. Những con số mới là những đánh giá chính thức
cho câu nói trên. Theo số liêụ thống kê của Việt Nam thì từ khi chuyển xang
cơ chế thị trờng cơ cấu ngành thay đổi rõ rệt không còn tập trung nhiều trong
lĩnh vực công nghiệp nặng nữa. Năm 2000 ở khu vực 1( nông- lâm-ng): 62%,
khu vực 2( công nghiệp xây dựng): 14%, khu vực 3( dịch vụ): 24%. Năm 2001
con số này đã có sự thay đổi, ở khu vực 3: 25,05% và con số này ngày càng
thay đổi đến năm 2003 là 29.3%. Một minh chứng khác có thể chứng minh rõ
rệt về hiệu quả nổi bật của ngành dịch vụ đó là nớc Singapo ở khu vực 3 là
66%( số liệu thống kê năm 2000). Do đó định hớng phát triển các ngành kinh
tế của Đảng và nhà nớc ta trong giai đoạn 2000 2010 đã khẳng định Phát
triển du lịch thực sự trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, nâng cao chất lợng và

này chỉ có thể nhận xét một cách chung nhất về lĩnh vực kinh doanh và với l-
ợng thông tin không thực sự hoàn chỉnh lên có nhiều thiếu sót cần có sự góp ý
kiến của các thầy cô để bài viết này thực sự là có hiệu quả nhất.
3. Phơng pháp nghiên cứu.
Sinh viên thực hiện: Yang Vireak- Lớp 43A 2
Báo cáo thực tập đợt 1 Khách sạn Kim Liên
* Phơng pháp tiếp cận và phát triển hệ thống:
Việc sử dụng phơng pháp tiếp cận hệ thống cho phép ta tìm kiếm và nêu
nên các mô hình của đối tợng nghiên cứu, thu thập, phát triển thông tin ban
đầu, vạch ra chỉ tiêu, định hớng thích hợp của lĩnh vực kinh doanh và địa bàn
kinh doanh. Các đối tác cũng nh thị trờng khách cả trong nớc và nớc ngoài.
* Phơng pháp dự báo:
Một trong những mục đích của đề tài là từ việc đánh giá đúng tiềm năng
kinh doanh của doanh nghiệp mình để từ đó có thể đa ra các định hớng và dự
báo về việc phát triển và mở rộng thêm các lĩnh vực kinh doanh mới trong thời
gian tới . Song với các số liệu lấy đợc cha thực sự là những con số sát thực với
thực tế, do đó các dự báo có thể chỉ là đánh giá khách quan cha thực sự chuẩn
xác.

Phần 1. Lịch sử hình thành khách sạn Kim Liên.
1.1. Lịch sử phát triển của khách sạn Kim Liên:
Sinh viên thực hiện: Yang Vireak- Lớp 43A 3
Báo cáo thực tập đợt 1 Khách sạn Kim Liên
Khách sạn Kim Liên đợc thành lập năm 1961, là Khách sạn Bạch Mai,
rồi là khách sạn chuyên gia Kim Liên thuộc cục chuyên gia, văn phòng chính
phủ làm nhiệp vụ hàng ngan chuyên gia các nớc và là cơ sở phục vụ đào tạo
lớn nhất của cục chuyên gia
Năm 1993 thuộc Tổng cục Du Lịch Việt Nam, làm nhiệp vụ kinh doanh
khách sạn, lữ hành quốc tế, ăn uống, vui chơi giải trí, Thơng Mại xuất nhập
khẩu, đầu t ứng dụng công nghệ Do có chủ tr ơng, biện pháp về kinh doanh

- Năm 1999và 2000 Đoàn Thanh Niên Cộng Sản Hồ Chí
Minh. Công ty đợc trung ơng Đoàn tặng bằng khen.
- Năm 1998 đến 200 đợc Bộ cộng an tặng nhiều bằng khen
và cờ về xây dung doanh nghiệp vững mạnh.
Là khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế 3 sao, đợc tổng cục Du lịch
xếp hạng từ năm 1999.
1.2.) Hệ Thống khách sạn:
1.2.1.) Khách sạn Kim Liên I:
Là khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế 3 sao, đợc cục Du lịch xếp hạng từ
năm 1999.
Tổng số phòng: 155 phòng
Đối tợng khách: Khách quốc tế và trong nớc đi du lịch, công vụ, th-
ơng mại và các mục đích khác. đặc biệt là tổ chức và phục vụ các Hội nghị,
Hội thảo và các tourdu lịch lớn đòi hỏi chất lợng dịch vụ cao.
Khách sạn Kim Liên I bao gồm các khu nhà: Nhà 4, Nhà 8, Nhà 9.
Bảng giá Phòng
(áp dụng từ ngày 01/01/2003 đến ngày 31/12/2003)
Bảng 1
Cơ cấu theo chủng loại, số lợng và giá phòng của khách sạn Kim Liên I.
S
tt
Loại
phòng
Số l-
ợng
Giá phòng(USD)
Sinh viên thực hiện: Yang Vireak- Lớp 43A 5
Báo cáo thực tập đợt 1 Khách sạn Kim Liên
Phòng
đơn

7
.
Standard
4
44 30 35 40
Giá bao gồm ăn sáng, bể bơi
Không bao gồm:5% khí dịch vụ và 10% thuế GTGT
- Hệ thống phòng ngủ và trang thiết bị nhà 4
- Hệ thống phòng ngủ và trang thiết bị nhà 8
- Hệ thống phòng ngủ và trang thiết bị nhà 9
1.2.2: Khách sạn Kim Liên II:
Tổng số phòng 270, trong đó có 120 phòng đạt tiêu chuẩn khách
sạn 3 sao:
Mức giá 15 - 40 USD.
Đối tợng: khách dự hội nghị, hội thảo, công vụ từ các sơ quan đơn vị
trong cả nớc, các tourdu lịch quốc tế và nội địa. Ngoài ra, khách sạn Kim Liên
II còn địa chị thân quen của khách hàng đi thăm quan, lễ hội,thăm thân và học
sinh, sinh viên
Bảng giá phòng
Sinh viên thực hiện: Yang Vireak- Lớp 43A 6
Báo cáo thực tập đợt 1 Khách sạn Kim Liên
Cơ cấu chủng laọi, số lợng và giá phòng của khách sạn Kim Liên II.
S
tt
Loại
phòng
Số l-
ợng
Giá phòng(USD)
Phòn

- Hệ thống phòng ngủ và trang thiết bị nhà 6
- Hệ thống phòng ngủ và trang thiết bị nhà 3
- Hệ thống phòng ngủ và trang thiết bị nhà 1 và nhà 2
Bao gồm 2 khu biệt thự riêng biệt với phong cách kiến trúc Pháp,ằm ở
trung tâm thành phố nơi tập trung các cơ quan văn phòng Chính phủ, đại sứ
quán và các tổ chức nớc ngoài tại Hà Nội. Khách sạn Kim Liên III sẵn sàng
đáp ứng nhu cầu của Quí khách về lu trú dài hạn hoặc đặt phòng đại diện.
Biệt thự đờng trần phú
Diện tích mặt bằng 400m
2
Diêbj tích sử dụng: 2 tầng 6 phòng 200m
2
Sân ôtô 4-6 xe
Sinh viên thực hiện: Yang Vireak- Lớp 43A 7
Báo cáo thực tập đợt 1 Khách sạn Kim Liên
Hệ thống điện nớc ổn định
An ninh đảm bảo 24/24
Biệt thự đòng chu văn an
Diện tích mặt bằng 300m
2
Diện tích sử dụng: 3 tầng 9 phòng 290m
2
Garage ôtô 4 xe
Hệ thống nớc ổn định
An ninh đảm bảo 24/24
Phần 2. Cơ cấu tổ chức và hoạt động kinh doanh
của khách sạn Kim Liên.
2.1.) Hệ thống nhà hàng thuộc Công ty khách sạn du lịch Kim
Liên gồm:
* Nhà hàng Hoa Sen 1

một tầng song trang thiết bị hiện đại, có sảnh xung quanh đợc trang
trí nhã nhặn. Cùng một lúc có thể phục vụ đợc 400 du khách. Nhà
hàng này chuyên phục vụ tiệc lớn, nhỏ, hội nghị hoặc tiệc cới.Chi
tiết liên hệ: 84-4-8522522*7202
Sinh viên thực hiện: Yang Vireak- Lớp 43A 9