KiÓm tra bµi cò
Em h·y kÓ tªn c¸c c¬ quan trong
èng tiªu ho¸ vµ c¸c tuyÕn tiªu
ho¸ ë ng êi?
KiÓm tra bµi cò
HỆ TIÊU
HÓA
Tuyến tiêu hóa
Hậu môn
Ruột già
Dạ dày
Thực quản
Họng
Miệng
Ruột non
Ruột thẳng
Tuyến nước bọt
Tuyến vị
Tuyến tụy
Tuyến gan
Tuyến ruột
Ống tiêu hóa
Bµi 25
TIÊU HÓA Ở
KHOANG MIỆNG
Tiết 27
1
2
3
4

ăn
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
Tit 27. TIấU HểA KHOANG MING
-
Tiết n ớc bọt
-
Nhai
-
Đảo trộn thức ăn
- Tạo viên thức ăn
Nhng hot ng no l bin i lớ hc?
Enzim amilaza (pH=7,2 / tº= 37ºC)
Enzim amilaza
Đường mantozơ
Khi nhai cơm lâu trong miệng có cảm giác
ngọt là vì sao?
Tinh bét
H×nh 25.2. Ho¹t ®éng cña enzim amilaza trong n íc bät
I. Tiªu ho¸ ë khoang miÖng
Tiết 27. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Amilaza
Tinh bét
§ êng Mant«z¬
pH = 7,2
t
o
= 37
o
C
Amilaza

khoang
miệng
Các hoạt động
tham gia
Các thành phần
tham gia hoạt
động
Tác dụngcủa hoạt
động
Biến đổi
lý học
Biến đổi
hóa học
- Nhai
Hoạt động của
enzim amilaza
trong nước bọt
- Răng
- Răng, lưỡi, các
cơ môi và má
- TuyÕn n íc bät
Biến đổi 1 phần
tinh bột trong
thức ăn thành
đường mantozơ
Enzim amilaza
- Làm ướt, mềm
thức ăn
- Làm mềm, nhuyễn
thức ăn

H×nh 25.3. Nuèt vµ ®Èy thøc ¨n qua thùc qu¶n

H×nh 25.3. Nuèt vµ ®Èy thøc ¨n qua thùc qu¶n
1. Nut din ra nh hot ng ca c quan no l ch
yu v cú tỏc dng gỡ ?
2. Lc y viên thc n qua thc qun xung d dy ó
to ra nh th no ?
3. Thc n qua thc qun cú c bin i gỡ v mt lý
hc v húa hc khụng ?
Nuốt diễn ra là nhờ hoạt động chủ yếu của l ỡi
Thức ăn đ ợc đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ
hoạt động của các cơ thực quản
Thức ăn qua thực quản không đ ợc biến đổi gì về
mặt lý học và hoá học vỡ thi gian thc n qua
thc qun ngn (2-4 s)
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
-
Thức ăn đ ợc nuốt xuống thực quản là nhờ hoạt
động chủ yếu của l ỡi
-
Thức ăn đ ợc đẩy qua thực quản xuống dạ dày
nhờ hoạt động của các cơ thực quản.
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
1.Biến đổi lý học:
- Tiết n ớc bọt, nhai,đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn.
- Tác dụng: làm mềm, nhuyễn thức ăn thấm n ớc bọt, tạo viên vừa nuốt.
2. Biến đổi hoá học:
- Hoạt động của Enzim Amilaza trong n ớc bọt.
- Tác dụng: Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đ ờng
mantôzơ.

m

c
ó

b
i
ế
t

?
- Nước bọt không chỉ có vai trò trong tiêu hóa ở
khoang miệng. Mà còn tham gia bảo vệ răng miệng
(nhờ có chất lizôzim có tác dụng sát khuẩn)
- Vào ban đêm và khi uống thuốc kháng sinh nước
bọt tiết ra ít, sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển
ở nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo môi trường axit
gây viêm răng lợi, và làm cho miệng có mùi hôi.
=> Cần vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn,
đặc biệt sau bữa tối.
Lớp men răng
Răng bình thường Răng bò sâu
Vi khuẩn phá lớp
men răng, ngà răng
gây viêm tuỷ răng
Lớp ngà răng
Tuỷ
răng
Xương hàm
Các mạch máu


h
o
ỷi

c
u
o
ỏ
i

b
a
ứi
.
2
.

X
e
m

b
a
ứi

m
ụ
ựi


à

l
o
ã
n
g
(
2
5
%
)

l
ọ
c

q
u
a

b
ô
n
g

l
ọ
c
+