Bài 22
DINH DƯỠNG
CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ
NĂNG LƯỢNG Ở VI SINH VẬTThức ăn, hoa quả ôi thiuDưa muốiI. Khái niệm vi sinh vật
- Vi sinh vật là những cơ thể nhỏ bé, chỉ quan sát được dưới
kính hiển vi.
Kích thước của vi sinh vật so với đầu
kim khâu
Đầu kim khâu
I. Khái niệm vi sinh vật
Là sinh vật đơn bào hoặc tập hợp đơn bào
Vi tảo Chlorella
Tảo spirulinaI. Khái niệm vi sinh vật
Là sinh vật nhân sơ hoặc nhân thực
Tế bào trực khuẩn
Tế bào nấm men
nhân
Đặc tính chung

2. Các kiểu dinh dưỡng
* Dựa vào nhu cầu của vi sinh vật về nguồn
năng lượng và nguồn cacbon, người ta chia
các hình thức dinh dưỡng thành 4 kiểu:
-
Quang tự dưỡng
-
Hóa tự dưỡng
-
Quang dị dưỡng
-
Hóa dị dưỡng
* Khái niệm kiểu dinh dưỡng
Là cách thức vi sinh vật sử dụng nguồn năng lượng
và cacbon để tổng hợp các chất sống.II. Môi trường và các kiểu dinh dưỡng
2. Các kiểu dinh dưỡng
Tảo Spirullina
Vi khuẩn lưu huỳnh màu lụcVi khuẩn lưu huỳnh màu tía
Vi tảo
Vi sinh vật quang tự dưỡngII. Môi trường và các kiểu dinh dưỡng
2. Các kiểu dinh dưỡng
Vi khuẩn không chứa lưu huỳnh
màu lục
Vi khuẩn không chứa lưu huỳnh

•
Hô hấp kị khí là quá trình phân giải cacbohiđrat để thu năng
lượng cho tế bào, chất nhận electrôn cuối cùng là một phân tử
vô cơ không phải là ôxi.
VD: Chất nhận electrôn cuối cùng trong hô hấp nitrat là NO3-
trong hô hấp nitrat
II. HÔ HẤP VÀ LÊN MEN
2. Lên men:
Là quá trình chuyển hóa kị khí diễn ra trên tế
bào chất, chất cho và chất nhận electrôn là
những phân tử hữu cơ
VD: Lên men rượu, lên men lactic…
Ứng dụng