Đúng – Sai khi ăn rau, củ, quả

Rau xanh và trái cây trong
chế độ ăn uống luôn đem lại
lợi ích tuyệt vời cho sức
khỏe. Tuy nhiên, khi ăn rau
xanh và trái cây bạn cũng
cần phân biệt đúng - sai để
chúng có thể phát huy hết
những công năng vốn có.

1. Để đảm bảo an toàn, rau củ quả tươi nên được
rửa bằng nước ấm và chất tẩy rửa hoa quả
Sai. Tất cả các loại trái cây và rau xanh chỉ cần được
rửa kỹ bằng nước sạch thông thường. Tốt nhất là nên
rửa dưới vòi nước sạch, nhiệt độ của nước không
quyết định đến độ an toàn của rau xanh và trái cây.

Bạn cũng không nhất thiết phải dùng đến các hóa
chất tẩy rửa, bởi đôi khi không hỉêu biết còn gây nên
những ảnh hưởng nguy hại đến sức khỏe.


nước sau khi đi vệ sinh và trước khi ăn bất cứ món
nào.

5. Có thể dùng chung dao cắt thịt sống để gọt trái
cây miễn là dao đó đã được lau sạch

Sai. Nếu dùng chung dao cắt trái cây với dao thái thịt
sống, bạn sẽ rất có nguy cơ bị ngộ độc.

Nếu muốn dùng dao đã thái thịt để cắt trái cây, bạn
nên dùng nước sôi rửa sạch dao. Tuy nhiên, tốt nhất
là vẫn nên dùng riêng dao để thái thịt và gọt trái cây.

6. Rau càng hầm kỹ, ninh nhừ càng an toàn

Sai: Nhiều bà nội trợ trợ cho rằng, rau càng hầm kỹ,
ninh nhừ sẽ giúp loại bỏ được các loại chất bảo quản,
gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu nấu rau xanh
theo kiểu như vậy sẽ làm thất thoát đi một lượng lớn
vitamin sẵn có.

Cũng xin nhắc thêm với bạn rằng, trong quá trình luộc
rau bạn cũng không nên thường xuyên mở vung vì
như vậy, hàm lượng vitamin sẵn có sẽ dễ bị bay hơi.

7. Không nhất thiết phải rửa kỹ quả trước gọt vỏ

Sai. Bạn ý thức được rằng, việc rửa rau củ quả sẽ
giúp loại trừ được phần nào vi khuẩn và những chất
bảo quản. Tuy nhiên, bạn lại cho rằng đối với các loại