Trường THCS Đạ Long GV Trần Thò Ngọc Hiếu
Tuần 39 Ngày soạn: 21/ 03/2009
Tiết 57 Ngày dạy: :
Bài 47: CHẤT BÉO
I. MỤC TIÊU
1. Kiến thức: Nắm được đònh nghóa, trạng thái, tính chất và ứng dụng của chất béo.
Viết được công thức cấu tạo của glixerol, công thức của chất béo.
2. Kó năng: Rèn luyện kó năng viết công thức cấu tạo và phương trình hóa học.
3. Thái độ: Giúp HS yêu thích môn học để vận dụng kiến thức vào trong cuộc sống.
II. CHUẨN BỊ:
1. GV: Các thí nghiệm , tính tan của chất béo .
2. HS : Xem trước bài mới.
III. TIẾN TRÌNH DẠY VÀHỌC
1. Ổn đònh lớp(1’): 9A1………/………… 9A2………/…………
2. Kiểm tra bài cũ: (15’)
Câu 1 (4 đ):. Nêu hai phương pháp hóa học khác nhau để phân biệt hai dung dòch C
2
H
5
OH và
CH
3
COOH.
Câu 2(6đ): Hoàn thành phương trình phản ứng cho sơ đồ sau:
Etilen  rượu etilic  axit axetic  etylaxetat  axetat natri.
3. Bài mới:
a. Giới thiệu bài: Chất béo là thành phần quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Vậy
chất béo là gì? Thành phần và tính chất của nó như thế nào?
b. Các hoạt động chính:
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1: Chất béo có ở đâu? (5’)

chất béo
Trường THCS Đạ Long GV Trần Thò Ngọc Hiếu
người ta thu được glixerol và
các axit béo
- GV giới thiệu: công thức
chung của các axit béo: R –
COOH sau đó có thể thay R
bằng C
17
H
35,
C
17
H
33
…
- GV: Gọi HS nhận xét thành
phần của chất béo
- HS: Nghe giảng
- HS: Chất béo là hỗn hợp
nhiều este vủa glixerol với
các axit béo và có công thức
chung là (R_COO)
3
C
3
H
5

- Chất béo là hỗn hợp nhiều este

3
C
3
H
5
+ 3H
2
O
→

3RCOOH + C
3
H
5
(OH)
3
(R-COOH)
3
C
3
H
5
+ 3NaOH
→
3RCOONa + C
3
H
5
(OH)
3

3
H
5
+ H
2
O ? + ?
(C
17
H
33
COOH)
3
C
3
H
5
+ ? C
17
H
33
COONa
CH
3
COOC
2
H
5
+ ? CH
3
COOK + ?