Thực đơn Tết cho phụ nữ mang thai

Một thực đơn ngày Tết cho
thai phụ vừa phải dễ chế
biến, ăn ngon miệng mà
còn cung cấp đủ nguồn
dinh dưỡng cho cả mẹ và
con. Sau đây là vài món
tùy bạn chọn lựa thay đổi
trong các bữa ăn ngày Tết
sao cho tiện lợi mà tăng
thêm phần vui vẻ, giữa khí
xuân ấm áp, tràn đầy niềm
vui

Cá lóc chưng tương

Nguyên liệu gồm: cá lóc 1.000g, đậu tương hạt 50g,
gừng củ tươi nửa củ, đường 1 thìa cà phê, dầu ăn, hành lá lượng vừa đủ chế biến.

Cách chế biến, sử dụng: cá lóc xát muối làm sạch,
gừng gọt bỏ vỏ thái sợi, tương hạt pha với nước
đường, tất cả cho vào hấp cách thủy chừng 30 phút,
cho hành lá phi với dầu ăn lên trên, mang ra ăn với
cơm.
Đây là món ăn khá hấp dẫn, vừa thơm ngon lại bổ
dưỡng. Cá lóc vừa giàu đạm, ít mỡ lại phối hợp với
đậu tương làm tăng hứng thú ăn cho thai phụ. Đậu


Thịt lợn sốt cam

Nguyên liệu gồm: cam 1 quả, thịt lợn nạc thăn 200g,
bột ngô 10g, cùng nõn hành lá ta, đường, nước mắm,
dầu ăn vừa đủ.

Cách chế biến: cam rửa sạch để ráo nước, cắt ngang
quả ,vắt kiệt nước, gạt bỏ hết hạt. Thịt nạc thăn có
thể thái sợi hay thái miếng mỏng rồi ướp cùng chút
nước mắm và nõn hành cắt khúc, chút đường. Khi
bắc chảo lên bếp nổi lửa to, chảo nóng đổ dầu rán
vào, cho nõn hành đã cắt khúc phi thơm thì thả thịt
nạc thăn đã thái vào chảo đảo đều nhanh tay, rồi cho
ra đĩa.
Còn bột ngô cho vào nửa bát nước ăn cơm, thêm ít
đường và nước mắm. Sau đó lại phi thơm nõn hành
với dầu ăn và cho nước bột ngô, khuấy đều vào chảo,
đảo nhanh tay bột ngô khoảng 2 phút thì bắc xuống,
pha nước cam đã vắt sẵn.Khi ăn rưới thêm nước thịt.
Trong món ăn này ta thấy có thịt lợn nạc thăn là loại
thịt ngon, mềm và có độ đạm cao lại lành tính và có
tính lạnh, vị mặn đi vào gan, thận. Còn cam cũng là
món ăn bổ dưỡng có vị ngọt, chua, chứa nhiều
vitamin C có tác dụng làm tăng cường sức đề kháng
của hệ miễn dịch trong cơ thể
Bột ngô cũng có vị ngọt, tính bình, tăng cường khả
năng tiêu hóa cho dạ dày, ruột, lợi thủy, ngô rất giàu
dinh dưỡng như đạm (chiếm từ 7-12%) và chứa
nhiều vitamin hơn cả gạo, đặc biệt là vitamin E,

trong cơ thể, phòng trị bệnh ung thư

Gà hầm tam thất

Nguyên liệu gồm: thịt gà 200g, tam thất 4g, câu kỷ tử
3g, táo tàu 3 quả, gừng sống 1 củ, cùng các vị muối,
tiêu, nước dùng vừa đủ.

Cách chế biến: rửa sạch thịt gà, ướp cùng tiêu, muối.
Gừng gọt bỏ vỏ ngoài, thái sợi. Táo tàu, tam thất, câu
kỷ tử rửa sạch. Sau đó lót cho gừng, tam thất, câu kỷ
tử dưới đáy thố, đặt gà lên trên, đổ nước dùng ngập
gà, cho vào nồi đổ vừa nước hấp cách thủy, đun nhỏ
lửa trong 2 tiếng là được. Mang thố ra ăn cả cái, uống
nước.

Xét các vị chính trong món ăn này ta thấy, vị tam thất,
bộ phận dược dụng là rễ củ khô, có tính ấm, vị ngọt
hơi đắng, đi vào can, vị. Công năng của thuốc có thể
thay nhân sâm (là loại đại bổ nguyên khí), còn dùng
trong trường hợp chảy máu do thương tích ứ huyết,
sưng đau, phụ nữ sau sinh bị xây xẩm chóng mặt (bổ
khí huyết) Còn thịt gà là loại giàu đạm (thịt gà nạc
chiếm 25% đạm), song thịt gà có tính ấm, vị ngọt,
công năng bổ hư ấm trong, trị mệt mỏi lâu ngày.
Câu kỷ tử bộ phận dược dụng là quả chín phơi khô,
tính bình, vị ngọt, vào phế, can, thận, được sử dụng
trong can, thận, âm hư, chân tay mỏi mệt Vị táo tàu
còn gọi là táo đen, táo đỏ, phần dược dụng là cùi thịt
quả táo chín phơi khô hoặc sấy khô, có tác dụng tẩm