Tiêu hoá ở khoang miệng
I. MỤC TIÊU:
1. Kiến thức:
- Trình bày được Tiến trình bài giảng tiêu hoá diễn ra trong khoang miệng
- Trình bày được Tiến trình bài giảng nuốt và đẩy thức ăn từ khoang miệng
qua thực quản xuống dạ dày
2. Kỹ năng:
- Quan sát, phân tích
- Phân tích sơ đồ
II. PHƯƠNG PHÁP:
- Quan sát - tìm tòi
- Hỏi đáp - tìm tòi
III. CHUẨN BỊ:
- Tranh vẽ phóng to sơ đồ H25.1, 25.2, 25.3
- Mô hình cấu tạo tinh bột
- Bảng phụ
IV. TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG
ĐVĐ: Hệ tiêu hoá bắt đầu từ cơ quan nào? (khoang miệng)
Khoang miệng diễn ra quá trình tiêu hoá lý học hay hoá học? Những
loại thức ăn nào được biến đổi trong khoang miệng?
Hoạt động 1: Tìm hiểu hoạt động tiêu hoá trong khoang miệng
Mục tiêu:
- Nêu được Tiến trình bài giảng tiêu hoá diễn ra trong khoang miệng
- Nêu được các loại thức ăn biến đổi trong khoang miệng
Tiến hành:
HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH
- Treo tranh H25.1 - Quan sát
? Khoang miệng gồm các cơ quan
nào?
- Khoang miệng gồm: Răng (3 loại),
lưỡi, tuyến nước bọt

- Tinh bột

Amilaza
Mantozơ

? Có phải toàn bộ tinh bột đều được
biến đổi thành đường ở trong khoang
miệng không?
- Chỉ một phần
? Điều kiện hoạt động của enzim - Tinh bột chín
HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH
amilaza? - Môi trường kiềm, 37
0
C
- GV treo bảng phụ có nội dung như
bảng 25
- Các HS thảo luận nhóm và làm bài
trên phiếu kẻ sẵn ở nhà
Lưu ý HS: Ghi đúng trật tự Tiến
trình bài giảng biến đổi lý học

- GV lần lượt nêu các việc phải làm:
+ Tiến trình bài giảng biến đổi lý
học ở khoang miệng

+ Tiến trình bài giảng biến đổi hoá
học ở khaong miệng

+ Các cơ quan thực hiện biến đổi lý
học

- Nhai - Răng - Cắt nhỏ và làm
mềm thức ăn
- Đảo trộn
thức ăn
- Răng, lưỡi, cơ môi,
cơ má

Tạo viên thức
ăn
- Răng, lưỡi, cơ, môi,
cơ má
- Tạo kích thước
vừa phải dễ nuốt
Biến đổi hoá học

Hoạt động
của enzim
amilaza
Enim amilaza Biến đổi một
phần tinh bột
chín thành đường
manto Hoạt động 2: Hoạt động nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Mục tiêu:
Nếu được các yếu tố tham gia vào hoạt động đẩy thức ăn qua thực quản
Tiến hành:
HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH
- Treo tranh H25.3 - Quan sát tranh

Hãy chọn các từ và cụm từ sau điền vào chỗ trống trong câu để câu trở nên
hoàn chỉnh và hợp lý.
a- Cơ thực quản g- Răng
b- Tinh bột h- Cơ môi
c- Dễ nuốt i- Tuyến nước bọt
d-Amilaza k- Má
e-Lưỡi l- Viên thức ăn mềm

Nhờ hoạt động phối hợp của (1) lưỡi, các (2)
và (3) cùng các (4) làm cho thức ăn đưa vào
khoang miệng trở thành (5) , nhuyễn, thấm đẫm
nước bọt và (6) trong đó một phần (7) được
enzim (8) biến đổi thành đường mantôzơ.
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của (9)
và được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các (10)
Đáp án:
1-g; 4-i; 7-b; 10-a
2-h; 5-l; 8-d;
3-k; 6-c; 9-e;

V. HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ:
- Đọc mục em có biết và trả lời:
? Nguyên nhân sâu răng?
? Làm thế nào để có răng chắc khoẻ và không bị sâu?
- Chuẩn bị nội dung thực hành