1/ Kiến thức:
- Biết cách làm 1 số TN đơn giản.
- Củng cố lại kiến thức đã học về enzim.
- HS làm được TN về ảnh hưởng của nhiệt độ, pH của đối với enzim
& TN về tính đặc hiệu của enzim.
2/ Kĩ năng:
- Rèn luyện kĩ năng phân tích - tổng hợp, so sánh giải quyết
vấn đề.
- Rèn luyện thao tác thực hành TN, tính tỉ mỉ trong công
việc, tư duy sáng tạo cho HS.
3/ Thái đo:
- Qua việc thực hành, HS có thể yêu thích môn học.
- Thấy được tính liên thông kiến thức vật lí – hoá học – sinh
học.

B
À
I 27
:
THỰC HÀNH: MỘT SỐ THÍ NGHIỆM VỀ
ENZIM.
HĐ 1: TN về ảnh hưởng của
nhiệt độ, pH đối với hoạt tính của
enzim amilaza (20’) (TN 1)
a) Cách tiến hành :
- Lấy 4 ống nghiệm, cho vào mỗi
ống 2 ml dd hồ tinh bột 1%:
+ Ống 1: Đun cách thủy.
GV đã phân công
các nhóm thực hiện TN
trước ở nhà (mỗi nhóm
6 – 8 HS).
- Y/c HS nhắc lại
các thao tác tiến hành
TN.
HS nhắc
lại các thao tác
tiến hành TN.

III. N

I DUNG &TI

N TRÌNH BÀI D

Y:

+ Ống 2: Cho vào tủ ấm 40- Y/c HS nêu kết
quả TN (1).

GV cũng y/c HS
nêu các bước tiến hành
TN (2).
- Nhắc nhở, theo
dõi HS thực hành
nghiêm túc, đúng quy
trình, trật tự, đảm bảo an
toàn lao động, TN có độ
chính xác cao.

HS tiến
hành TN (1). HS nêu
KQ TN theo
bảng (1).

HS nêu
các bước tiến

(2)/ SGK trang 90.
HS nêu
kết quả TN (2). 4/ Thu hoạch: Làm bảng tường trình về KQ TN theo các y/c phần IV/ SGK
trang 90.
Bảng 1 : TN về ảnh hưởng của nhiệt độ, độ pH đối với hoạt tính của enzim
amilaza.
Ống 1 Ống 2 Ống 3 Ống 4
ĐK
thí
nghiệm
- 2 ml dd
hồ tinh bột 1%.
- Đun
cách thủy.
- 2 ml dd
hồ tinh bột 1%.
- Cho vào
tủ ấm 40

- Màu
xanh.
- Màu
xanh.
Giải
thích
Enzim bị
biến tính bởi
nhiệt độ nên
không có khả
năng xúc tác
phân giải tinh
bột, tác dụng
với iôt tạo màu
xanh.
Tinh bột
đã bị enzim
amilaza phân
giải hết nên khi
cho thuốc thử
iôt vào không
thấy có màu
xanh.
Enzim bị
biến tính bởi
nhiệt độ nên
tinh bột không
bị phân giải nên
tinh bột tác
dụng với dd iôt

Thuốc
thử
Lugol Phêlinh Lugol Phêlinh
Kết
quả
Không
màu
Không
màu
Có màu Có màu
Giải
thích
Enzim đã phân hủy cơ
chất nên cho thuốc thử vào thì
không màu => Enzim có tính
đăc hiệu.
Enzim & cơ chất không
phù hợp nên cho thuốc thử có
xuất hiện màu.

5/ Dặn dò:(1’) Về nhà làm tường trình để nộp.
Chuẩn bị bài mới: Ôn tập kiến thức về các quá trình nguyên
phân, giảm phân & thụ tinh đã học ở lớp 9.