Bài 12: AMINO AXIT
I. MỤC TIÊU BÀI HỌC
1. Kiến thức
- Biết ứng dụng và vai trò của amino axit
- hiểu cấu trúc phân tử và tính chất hóa học cơ bản của amino axit.
2. Kĩ năng
- Nhận biết, gọi tên các amino axit
- Viết các PTHH của amino axit
- Quan sát, giải thích các thí nghiệm chứng minh.
3.Trọng tâm : Tính lưỡng tính của amino axit và phản ứng trùng ngưng.
II. CHUẨN BỊ
- Dụng cụ: ống nghiệm, ống nhỏ giọt.
- Hóa chất: dung dịch glyxin 10%, axit glutamic, dung dịch NaOH 10%, CH
3
COOH
tinh khiết.
- Các hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến bài học
III. Tieán trình leân lôùp
1. Ổn định lớp
2. Bài cũ:
3. Bài mới

Hoạt động của thầy và
trò
Nội dung ghi bảng Hoạt động 1: định nghĩa,
cấu tạo phân tử và danh
pháp
- HS nghiên cứu SGK, cho

Nhóm COOH và nhóm NH
2
trong amino axit tương tác
với nhau tạo ra ion lưỡng cực, ion này nằm cân bằng
với dạng phân tử.
+
NH
3
R - CH - COO
-
NH
2
R - CH - COOH
Dạng ion lưỡng cực
Dạng phân tử

- HS nghiên cứu SGK cho
biết quy luật gọi tên đối với
các amino axit theo:
+ Tên thay thế
+ Tên bán hệ thống - GV cho HS vài ví dụ

1. Tính chất axit – bazơ của dd amino axit
a. Amino axit tác dụng với axit vô cơ mạnh -> muối

HOOC – CH
2
– NH
2
+ HCl -> HOOC – CH
2
– NH
3
Cl
Hoạt động 3: tính chất hóa
học (trọng tâm)
- GV biểu diễn TN: Nhúng
quỳ tím vào dung dịch
glyxin, axit glutamic, lysin
đựng trong các ống nghiệm
riêng biệt, yêu cầu HS quan
sát và giải thích nguyên
nhân - GV yêu cầu HS viết
PTHH của phản ứng giữa
glyxin với dung dịch HCl
và với dd NaOH, từ đó rút

– CH
2
– COOH + C
2
H
5
OH
NH
2
– CH
2
–COOC
2
H
5
+
H
2
O

3. Phản ứng của nhóm NH2 với HNO2

NH
2
– CH
2
– COOH + HNO
2
– > HOCH
2

thí nghiệm và viết PTPU
GV cho học sinh phân biệt
phản ứng trùng ngưng và
phản ứng trùng hợp

Hoạt động 4: ứng dụng
HS nghiên cứu SGK cho
biết những ứng dụng của
amino axit.
IV. ỨNG DỤNG
- amino axit thiên nhiên là cơ sở kiến tạo protein của
cơ thể sống
- một số amino axit được dùng phổ biến trong đời
sống và sản xuất như chế tạo mì chính, thuốc bổ
thần kinh …., chế tạo nilon – 6, nilon – 7…

4: Củng cố : 1,2,3/ 66
5: Dặn dò :4,5,6/66,67
IV. Rút kinh nghiệm