I/ CHẤT HÓA HỌC:
II/ CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC

I/ CHẤT HÓA HỌC:
1/ Chất dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng là gì? VD?
Chất dinh dưỡng: Là những chất giúp cho
VSVđồng hóa và tăng sinh khối hoặc
thu năng lượng,giúp cân bằng áp
suất thẩm thấu,hoạt hóa aa.
VD: Các loại Cacbohiđrat, prôtêin, lipit,
các nguyên tố vi lượng như Zn, Mn, Bo…

Thế nào là nhân tố sinh trưởng?
-
Nhân tố sinh trưởng: Là chất dinh dưỡng
cần sinh trưởng của vi sinh vật với một
lượng nhỏnhưng chúng không tự
tổng hợp được.
-
Vi sinh vật khuyết dưỡng: Là vi sinh vật
không tự tổng hợp được nhân tố
sinh trưởng.
-
Vi sinh vật nguyên dưỡng: Là vi sinh vật
tự tổng hợp được các chất.
Thế nào là vi sinh vật khuyết dưỡng?
Thế nào là vi sinh vật nguyên dưỡng?

Vì sao có thể dùng VSV khuyết dưỡng

nặng( Hg,bạc…)
Các ehit(phocmandehít
2%)
Các loại khí etilen
ôxít(10-20%)
Các chất kháng sinh dưỡng
Biến tính các Pr các loại
màng tb
Thay đổi khả năng cho di
qua của Lipit MSC
xi hóa thành tb
Sinh oxi nguyên tử có td
ôxi hóa mạnh
Gắn vào nhóm SH của Pr
làm chúng bất hoạt
Bất hoạt các Pr
Oxihóa các thành phần tb
Diệt khuẩn có tính chọn lọc
Khử trùng phòng TN, BV
Thanh trùng trong y
tế,phomh TN
Diệt khuẩ trên da,tẩy trùng
trong bệnh viện
Thanh trùng nước máy,nước
các bể bơi,CN thực phẩm
Diệt bào tử đang nảy
mầm,các thể sinh dưỡng
Sử dung rộng rãi trong
thanh trùng
Khử trùng các dụng cụ

Biết được khả năng chịu nhiệt của VSV,
giúp gì cho con người?
-
Tốc độ các phản ứng sinh hóa trong
tế bào làm VSV sinh sản nhanh hay chậm.
- Có 4 nhóm VSV:
+ VSV ưa lạnh: Sống ở Nam cực( t
0
<=15
0
C).
+VSV ưa ấm: Sống ở đất nước, kí sinh T
0
: 20 – 40
0
C.
+ VSV ưa nhiệt: Nấm, tảo, vi khuẩn(55 – 65
0
C)
+ VSV ưa siêu nhiệt: Vi khuẩn đặc biệt(75 – 100
0
C)
-
Con người dùng nhiệt độ cao để
thanh trùng,nhiệt độ thấp để kìm hãm
sinh trưởng của vi sinh vật.

2/ Độ ẩm
-
Độ ẩm: có ảnh hưởng như thế nào

hoạt tính Enzim , sự hình thành ATP…
- Có 3 nhóm Vi sinh vật:
+ VSV ưa axit: Đa số nấm, một số vi khuẩn(PH: 4 6).
+ VSV ưa trung tính: vi khuẩn, động vật nguyên sinh ( Ph: 68).
+ VSV ưa kiềm: Vi khuẩn ở các hồ, dất kiềm(PH: 9 11).
-Ứng dụng:Tạo điều kiện nuôi cấy thích hợp.

4/ Ánh sáng:
-
Ánh sáng có ảnh hưởng như thế nào
đến VSV?
Biết được khả năng chịu thích nghi
ánh sáng của VSV,giúp gì cho con người?
-Tác động đến sự hình thànhbào tử sinh sản,
tổng hợp sắc tố chuyển động hướng sáng.
-
Bức xạ ánh sáng dùng tiêu diệt hoặc ức chế
vi sinh vật như: làm biến tính Axit Nucleoic
Iôn hóa protein, gây đột biến Axit Nuclric.

5/ Áp suất thẩm thấu:
-
Áp suất thẩm thấu có ảnh hưởng như
thế nào đến VSV?
-
Biết được Áp suất thẩm thấu của VSV,
giúp gì cho con người?
-
Gây co nguyên sinh làm cho vi sinh vật
không phân chia được.