Tiết 27. Sinh sản ở vi sinh vật nhân thực
Các yếu tố ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của vi sinh vật.

SS vô tính
SS hữu tính
SS của VSV
SS ở vsv nh©n s¬
SS ở vsv nh©n thực
Phân đôi Nảy chồi Bào tử
Bào tử Tiếp hợp

I. Sinh sản của vi sinh vật nhân thực
I. Sinh sản của vi sinh vật nhân thực
1- Sinh sản bằng bào tử
* Bào tử kín:
* Bào tử kín: Nấm mucor
Trình bày đặc điểm của bào tử kín ?
Trình bày đặc điểm của bào tử kín ?
+ Túi bào tử vỡ, giải phóng bào tử
mỗi bào tử phát triển thành 1 cơ thể
mới
- Đặc điểm :
+ Tại đỉnh sợi hình thành 1 túi
+ Bên trong hình thành các bào tử

* Bào tử trần:
- Đặc điểm :
Các bào tử được hình thành trên đỉnh
sợi nấm, đính vào cuống bào tử và đính
với nhau thành chuỗi. Khi chín: bào tử
Phân đôi
Phân đôigặp ở nhóm VSV
gặp ở nhóm VSV
nào?
nào?
Trình bày cơ chế phân
Trình bày cơ chế phân
đôi ở vi sinh vật ?
đôi ở vi sinh vật ?
- Tế bào xuất hiện vết thắt
- Màng tế bào thắt lại sâu hơn
- Tạo thành 2 tế bào con
Nấm men rượu rum, tảo mắt,
tảo lục, trùng đế giày ….
- Gặp ở:

I. Sinh sản của vi sinh vật nhân thực
I. Sinh sản của vi sinh vật nhân thực
1- Sinh sản bằng bào tử:
1- Sinh sản bằng bào tử:
2- Sinh sản phân đôi:
2- Sinh sản phân đôi:
3- Sinh sản bằng nảy chồi
3- Sinh sản bằng nảy chồi


nhân lưỡng bội
1
2
3 4
4- Nhân lưỡng
bội nguyên
phân
5

II. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH
TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT.

Có những yếu tố nào ảnh hưởng đến
sự sinh trưởng của VSV ?
Các yếu tố ảnh
hưởng đến sinh
trưởng của VSV
Chất hóa học
Các yếu tố lí học

1. CHẤT HÓA HỌC:
a. Chất dinh dưỡng:
- Chất dinh dưỡng là những chất giúp VSV đồng hóa và tăng
sinh khối hoặc thu năng lượng, cân bằng áp suất, hoạt hóa
Enzim.
VD : Chất hữu cơ : lipit, prôtêin, cacbonhidrat …
Chất vô cơ : Zn, Mn, Fe, Mg, Mo …
Chất dinh dưỡng là gì ?
- Một số chất như : aa, vitamin,…với hàm lượng rất ít nhưng
rất cần thiết cho sự sinh trưởng của VSV gọi là nhân tố sinh

Thay đổi khả năng cho đi qua
của lipit ở MSC
Oxi hoá các thành phần TB
Sinh O2 có tác dụng oxh mạnh
Gắn vào nhóm SH của
prôtêin làm chúng bất hoạt
Bất hoạt prôtêin
Oxh các thành phần tế bào
Diệt khuẩn có tính chọn lọc
Khử trùng
bệnh viện
Thanh trùng
trong y tế
Diệt khuẩn
trên da
Thanh trùng
Diệt bào tử đang
nảy mầm
Thanh trùng
Khử trùng
Dùng trong y tế,
thú y

2. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
Các yếu tố vật
lí
Nhiệt độ
pH
Độ ẩm
Ánh sáng


2. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC:
c. Độ pH
- Độ pH ảnh hưởng đến : tính thấm qua màng, hoạt động
chuyển hoá vật chất trong tế bào, hoạt tính enzim, sự hình thành
ATP,
- Dựa vào độ pH của môi trường chia VSV làm làm 3 nhóm:
Nhóm ưa axit, ưa kiềm, ưa trung tính.

2. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC:
d. Ánh sáng:
Ánh sáng ảnh hưởng như thế nào
đến sự sinh trưởng của VSV?
- Ánh sáng tác động đến sự hình thành bào tử, tổng hợp sắc tố,
chuyển động hướng sáng.
- Bức xạ có thể tiêu diệt hoặc ức chế VSV.

2. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC:
e. Áp suất thẩm thấu:
- Nguyên nhân gây áp suất thẩm thấu: sự chênh lệch nồng độ
của một chất ở hai bên màng sinh chất.

1.Vì sao nên đun sôi lại thức ăn còn dư trước khi lưu
dữ trong tủ lạnh ?
2. Tại sao thực phẩm khi bảo quản nên rút chân
không ?
1.Đun sôi để diệt vi khuẩn, cho vào tủ lạnh vi khuẩn còn
rất ít, cộng với nhiệt độ thấp nên sinh sôi chậm > bảo
quản được lâu
2. Chân không > không có không khí > các vi sinh