TiÕt 4; Bµi 4 + 5
cacbohi®rat, lipit vµ
pr«tªin
I. Cacbohi®rat
H·y kÓ tªn c¸c nhãm ®êng mµ em biÕt?Tiết 4; Bài 4 + 5
cacbohiđrat, lipit và
prôtêin
I. Cacbohiđrat
Yêu cầu: - Kẻ bảng vào vở
- Nghiên cứu SGK và điền thông tin vào bảng sau:
1. Cấu trúc hoá học

§êng ®¬n
(Monosaccarit )
§êng ®«i
(§isaccarit )
§êng ®a
(Polysaccarit)
VÝ dô
CÊu tróc
Tªn vµ cÊu tróc cña mét sè lo¹i cacbohi®rat
Gluc«z¬
Fruct«z¬
Galact«z¬
Saccaroz¬
Lact«z¬
Mant«z¬

CÊu tróc
Glixerol
Axit bÐo
Axit bÐo
Axit bÐo

? Li pit cã ®Æc ®iÓm g× kh¸c víi cacbohi®rat

III. Pr«tªin
I. CÊu tróc cña pr«tªin
? Pr«tªin cã ®Æc ®iÓm cÊu tróc nh! thÕ nµo.

I. C¸c bËc cÊu tróc cña pr«tªin
1. CÊu tróc bËc 1

CÊu tróc bËc 2

CÊu tróc bËc 3

CÊu tróc bËc 4

I. Các bậc cấu trúc của prôtêin
1. Cấu trúc bậc 1
Là trình tự sắp xếp các aa trong chuỗi polypeptit
VD: Prôtêin enzym
2. Cấu trúc bậc 2
Chuỗi polypeptit không ở dạng mạch thẳng mà co xoắn lại hoặc
tạo nếp gấp
VD: Prôtêin tơ tằm
3. Cấu trúc bậc 3