BÀI 4
BÀI 4
CACBOHYDRAT
CACBOHYDRAT
VÀ LIPIT
VÀ LIPIT

I- Cacbohydrat (Đường)
1- Cấu trúc hoá học:
•
Cacbohydrat là hợp chất hữu cơ chỉ chứa
3 loại nguyên tố là C, H, O và được cấu
tạo theo nguyên tắc đa phân

Các loại đường
Đường đơn
(Monosaccarit)
Đường đôi
(Disaccarit)
Đường đa
(polysaccarit)
Cấu
trúc
-
Có 3 -> 7 nguyên
tử C
-
Dạng mạch thẳng
và mạch vòng.
-

-Dự trữ năng
lượng.
-cấu tạo nên các
thành phần khác
nhau của tế bào.

II- Lipit:
1- Đặc tính:
•
Kỵ nước
•
Không được cấu tạo theo nguyên tắc đa
phân
•
Thành phần hóa học đa dạng
•
Gồm các nguyên tố: C, H, O có khi thêm P

2- Các loại lipit:
Mỡ, dầu,
sáp
Photpholipit Steroit Sắc tố và
vitamin
Cấu
tạo
- 1 glycerol
liên kết với
3 axit béo
- 1 glycerol
liên kết với 2