Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP. HCM
Khoa Công Nghệ Thực Phẩm
ĐỀ TÀI:
GVHD: TS. ĐÀO THIỆN
SVTH: NHÓM 7
THỰC PHẨM CHỨC NĂNG VÀ
BỆNH XƯƠNG KHỚP
1
•
GIỚI THIỆU MỘT SỐ BỆNH
XƯƠNG KHỚP
2
•
BỆNH GOUT
3
•
THỰC PHẨM CHỨC NĂNG HỖ TRỢ
ĐIỀU TRỊ BỆNH GOUT
NỘI DUNG
Nguyên nhân gây nên bệnh xương khớp:

Tuổi cao xương khớp bị lão hóa.

Lao động nặng nhọc.

Chế độ ăn uống sinh hoạt.

Ô nhiễm môi trường.
…
gây ảnh hưởng đến cuộc sống và công việc.
1. GIỚI THIỆUMỘT SỐ BỆNH XƯƠNG

Thoái hóa khớp
Là tình trạng hư hỏng phần sụn, đệm
giữa hai đầu xương, kèm theo phản
ứng viêm ở đó và giảm sút lượng
dịch nhầy giúp bôi trơn ổ khớp, gây
đau và cứng khớp và hạn chế vận
động.
Loãng xương
Là một bệnh toàn thể dẫn đến sự giảm khối
lượng xương kết hợp với sự hư biến cấu
trúc xương, dẫn đến tăng tính dễ gãy của
xương và nguy cơ gãy xương. Những biểu
hiện lâm sàng chỉ thể hiện khi trọng lượng
xương giảm trên 30%.
2. BỆNH GOUT
KHÁI NIỆM
Là 1 dạng viêm khớp thể
hiện qua những cơn đau,
sưng khớp. Điểm đặc thù
là đau nhức, sưng, đỏ, và
nóng cũng như cứng (khó
cử động) trong 1 hay
nhiều khớp.
NGUYÊN NHÂN:
do quá nhiều axit
uric trong máu (còn
gọi là đa axit uric):
trên 420 μmol/l (ở
nam) hay 380 μmol/l
(ở nữ).

ứng sưng đột
ngột: đó là cơn
đau gout.
Các tinh
thể axit uric
bắt đầu tích
tụ trong
chất dịch
ở khớp
Giai đoạn 4: Gout mãn tính
Tinh thể axit uric tích tụ trong cơ thể để tạo thành những cục
trông giống phấn bảng gọi là tophi.
Khi ở dưới da, những cục tophi này thường cứng và chạy tới
chạy lui.Lớp da trên đó có thể mỏng và đỏ. Những cục tophi
sát da có thể có màu kem hay vàng.
Ban đầu, ở gần khuỷu tay, trên ngón tay, ngón chân, hay trên vành ngoài
của tai.Nếu tình trạng cứ tiến triển mà không chữa trị, cục tophi có thể
xuất hiện ở lớp sụn của tai hay các mô quanh khớp (túi dịch, dây chằng
và gân), gây đau đớn, sưng, đỏ, nóng (viêm).

Giảm béo.

Tránh ăn quá nhiều
đạm động vật.

Giới hạn hoặc tránh
rượi bia.

Uống nhiều nước,
chất lỏng.

nhân chính gây ra bệnh gout.

Cao thổ phục linh: 0,075g
Thổ phục linh (Smilax glabra): có
tác dụng khử phong thấp, đau
khớp xương, lợi gân cốt, giải độc
cơ thể.

Cao nhọ nồi: 0,075g
Nhọ nồi (Ecliptaprostrata): là loại
thảo dược đã được sử dụng từ lâu
giúp thanh nhiệt giải độc, đặc biệt là
giải độc gan, trừ mụn nhọt và các
trường hợp sưng đau do viêm.

Cao nhàu: 0,085g
Nhàu (Morinda citrifolia): điều
hoà chức năng thận, an thần,
tăng cường lưu thông máu.

Cao ba kích: 0,085g
Ba kích (Morinda officinalis):
được sử dụng như vị thuốc quý
bổ thận, giúp tăng cường sinh lực
cho cả nam và nữ, đặc biệt tốt khi
dùng trong những trường hợp đau
nhức mỏi khớp.

Cao hoàng bá: 0,055g
Hoàng bá (Phellodendron

các bạn đã lắng
nghe!