Tiểu luận
Quản lý chất lượng
sản phẩm Việt
1
MỤC LỤC
Trang
Danh sách nhóm 1
Lời mở đầu 4
I. Những ưu điểm của sản phẩm Việt Nam 5
1. Khái niệm chung 5
2. Giải thưởng và hệ thống đánh giá chất lượng 7
3. Lợi thế và ưu điểm về chất lượng của sản phẩm Việt 10
4. Tiềm năng phát triển 22
II. Những hạn chế của chất lượng sản phẩm Việt Nam 23
1. Vệ sinh an toàn 23
2. Mẫu mã sản phẩm 29
3. Nguyên liệu đầu vào 34
4. Chế độ hậu mãi 36
III. Nguyên nhân và giải pháp 39
1. Từ phía Nhà nước 39
2. Từ phía người tiêu dùng 40
3. Từ phía doanh nghiệp 42
Kết luận 46
Danh mục tài liệu tham khảo 48
2
LỜI MỞ ĐẦU
25 năm sau ngày đổi mới, kinh tế Việt Nam đã có những bước phát triển

thể đáp ứng nhu cầu thị trường và đem lại lợi nhuận. Nhưng một cách đơn giản
nhất thì sản phầm là kết quả của các hoạt động và các quá trình.
Sản phâm được chia làm 2 loại:
+ Sản phẩm thuần vật chất: như đã nói ở trên là những sản phẩm có hình thù xác
định và mang tính hiện vật.
+ Sản phẩm phi vật phẩm: là những thứ dịch vụ, là kết quả của hoạt động tiếp xúc
giữa người cung ứng và khách hàng và các hoạt động nội bộ của người cung ứng
để đáp ứng nhu cầu khách hàng.
Sản phẩm Việt hiện nay được hiểu theo nghĩa rộng hơn. Theo ý hiểu chung,
sản phẩm, hàng hóa Việt cần hội tụ đủ bốn yếu tố: do người Việt làm ra; được sản
xuất, chế biến trên lãnh thổ Việt Nam; sử dụng những yếu tố đầu vào của Việt
Nam và mang thương hiệu Việt Nam. Theo các tiêu chí này, doanh nghiệp nước
ngoài hoạt động trên lãnh thổ Việt Nam, có giấy phép đầu tư, mang pháp nhân
Việt Nam, chịu sự điều chỉnh của pháp luật Việt Nam, lấy nguyên liệu đầu vào
trong nước và sử dụng lao động người Việt Nam thì hàng hóa làm ra là hàng Việt
Nam. Vì vậy, trừ hàng ngoại nhập ra thì những hàng hóa kể cả do liên doanh hay
đóng góp cổ phần cũng được coi là hàng hóa, sản phẩm Việt.
• Chất lương sản phẩm là gi?
4
Từ trước đến nay có rất nhiều khái niệm khác nhau về chất lượng sản
phẩm, có khái niệm cho rằng: chất lượng sản phẩm là sự phù hợp với yêu cầu và
tiêu chuẩn kĩ thuật, cũng có quan niệm cho rằng chất lượng sản phẩm là sự thỏa
mãn nhu cầu của thị trường với chi phí thấp nhất… nhưng hiện nay, các nhà kinh
tế đã đúc kết lại thành một khái niệm hiện đại và ngắn gọn nhất: chất lượng sản
phẩm là đặc tính của một thực thể mà nhờ những đặc tính này, thực thể đó có thể
đáp ứng các nhu cầu đã nêu ra hoặc tiềm ẩn.
• Đảm bảo chất lượng là gì?
Đảm bảo chất lượng là nhân tố quan trọng trong quản trị chất lượng, nó
đảm bảo rằng người mua có thể mua được hàng có chất lượng tốt, sử dụng lâu
bền, đảm bảo chất lượng gần như là một cam kết với khách hàng về chất lượng

Hệ thống ISO 9000 là hệ thống tiêu chuẩn ra đời sớm nhất, làm tiền đề cho
các hệ thống ISO sau này. Nó mô tả các yếu tố mà một hệ thống chất lượng nên có
nhưng không mô tả cách thức mà một tổ chức cụ thể thực hiện các yếu tố này. ISO
9000 không nhằm mục tiêu đồng hóa hệ thống chất lượng, vì mỗi hệ thống quản lý
của một tổ chức bị chi phối bởi mục đích, sản phẩm và thực tiễn của tổ chức đó.
Do vậy, ISO như một cuốn sách giảo khoa mà các doanh nghiệp cùng áp dụng để
giải những bài tập quản lý chất lượng dựa trên quy trình sản xuất của mình. Doanh
nghiệp tự xây dựng quy trình quản lý chất lượng của mình dựa vào ISO và có sự
thẩm định của bên thứ 3.
Có rất nhiều loại ISO, trước đây doanh nghiệp có thể lựa chọn giữa ISO
9001, ISO 9002, ISO 9003 tùy thuộc vào đặc điểm sản xuất kinh doanh và nhu cầu
quản lý của họ. Nhưng với phiên bản mới, doanh nghiệp chỉ có một lựa chọn là
ISO 9001:2000, trong đó doanh nghiệp có thể loại trừ bớt một số điều khoản
6
không áp dụng cho hoạt động của họ. Việc miễn trừ đó phải đảm bảo không ảnh
hưởng đến năng lực và khả năng cung cấp sản phẩm, dịch vụ thỏa mãn nhu cầu
khách hàng cúng như các yêu cầu khác về luật định. Các điểm miễn trừ chỉ được
phép nằm trong điều khoản 7 liên quan đến quá trình sản xuất của doanh nghiệp.
Năm 2000, công ty bóng đèn phích nước Rạng Đông đã đón nhận Chứng
nhận Hệ thống Quản lý chất lượng ISO 9001:2000.
- TQM (Total Quality Managerment)
TQM là hệ thống quản lý chất lượng tập trung kiểm soát con người, kiểm
soát phương pháp, kiểm soát nguyên vật liệu đầu vào, và kiểm soát trang thiết bị.
(Kiểm soát 4M – Men, Method, Material, Machine).
TQM trình bày một tập hợp các nguyên tắc nhằm nâng cao chất lượng bằng
cách động viên toàn bộ các thành viên không phân biệt trực tiếp hay gián tiếp sản
xuất, công nhân, cán bộ hay lãnh đạo các cấp trong doanh nghiệp.
- Q-Base:
Cùng với sự phát triển nhanh chóng của việc áp dụng bộ tiêu chuẩn
ISO9000, một vấn đề nảy sinh là các doanh nghiệp vừa và nhỏ gặp khá nhiều khó


Tổng cộng: 1.000 điểm
3. Lợi thế và ưu điểm về chất lượng của sản phẩm Việt :
3.1. Giá cả :
8
Thời gian qua, việc Chính phủ thực hiện chính sách kích cầu tiêu dùng, hỗ
trợ các doanh nghiệp, cũng như các kênh bán lẻ tại các chợ, siêu thị thực hiện các
chương trình khuyến mãi, giảm giá các mặt hàng nội địa chất lượng cao, khuyến
khích người Việt Nam dùng hàng Việt Nam, đưa hàng Việt về nông thôn, đã thu
được nhiều kết quả.
Hiện nay, để tiết kiệm chi tiêu, nhiều người tiêu dùng đã giảm dần thói
quen mua hàng ngoại. Trước thông tin nhiều hàng hóa nhập lậu không có nguồn
gốc xuất xứ, có chứa chất độc hại, nhiều người tiêu dùng đã lựa chọn hàng Việt
Nam chất lượng cao. Tại các siêu thị, hàng Việt Nam chiếm ưu thế với từ 80 đến
90% trên tổng số hàng hóa kinh doanh, được tiêu thụ mạnh do có thương hiệu tốt,
có chất lượng, giá cả niêm yết rõ ràng. Bên cạnh đó, ngành chức năng đã cùng
doanh nghiệp tổ chức hơn 300 hội chợ, Tuần hàng hàng tiêu dùng Việt; cùng hàng
ngàn chương trình khuyến mãi, tiết kiệm của nhà sản xuất, đã thu hút được sự ủng
hộ của người tiêu dùng. Để hàng Việt Nam chiếm ưu thế trên thị trường trong
nước, Nhà nước cần tiếp tục có các chính sách hỗ trợ doanh nghiệp thiết lập hàng
rào kỹ thuật, bảo hộ hàng hóa được sản xuất trong nước, bảo vệ lợi ích người tiêu
dùng, tránh ô nhiễm môi trường, đảm bảo tuân thủ các quy chuẩn chất lượng. Các
cấp ngành cần tăng cường công tác kiểm tra, xử lý các đường dây nhập hàng lậu,
đề ra các giải pháp bảo vệ hàng nội địa, tạo cơ hộ cho doanh nghiệp cạnh tranh
lành mạnh với hàng ngoại. Các doanh nghiệp cần tăng cường việc quảng bá
thương hiệu Việt, nâng cao chất lượng sản phẩm, tiết kiệm chi phí sản xuất, hạ giá
thành sản phẩm để tạo tính cạnh tranh cao, giữ vững lòng tin và sự ủng hộ hàng
Việt Nam chất lượng cao của người tiêu dùng.
Cụ thể, một số yếu tố khiến hàng hóa Việt Nam có lợi thế giá cả trên thị
trường:

đối dễ tính. Các đối thủ cạnh tranh như Thái Lan, Philipin lại kém lợi thế hơn so
10
với Việt Nam cả về điều kiện tự nhiên sinh thái, cả về kỹ năng, kinh nghiệm sản
xuất và tính cần cù lao động của người nông dân trong việc trồng trọt các loại rau
quả đó.
Thứ tư: Nhiều tư liệu sản xuất dùng trong quá trình sản xuất nông, lâm
nghiệp, thủy sản vẫn còn phải nhập khẩu, mà phần lớn lại nhập với giá cao hơn giá
thế giới, chi phí để sản xuất các loại tư liệu đó trong nước rất cao. Do vậy mở cửa
hội nhập kinh tế, tự do hóa thương mại sẽ làm cho giá nhập khẩu mặt hàng này rẻ
hơn, làm cho giá thành sản xuất và chế biến các loại hàng nông, lâm, thủy sản của
nước ta giảm xuống một lượng đáng kể do đó sẽ tạo thêm ưu thế cạnh tranh.
Thứ năm: Thể chế chính trị ổn định, môi trường đầu tư và hệ thống pháp
luật của Việt Nam ngày càng được cải thiện và điều chỉnh thích ứng dần với tiến
trình tự do hóa thương mại trong khu vực và toàn cầu.
Theo khảo sát của Hiệp hội Ðiện tử Việt Nam giá giảm nhiều chỉ tập trung
ở mặt hàng gia dụng phổ thông được nhập khẩu nguyên chiếc, còn các mặt hàng
trung, cao của Việt Nam không thua kém, thậm chí còn "nhỉnh" hơn hàng của các
nước ASEAN cả về chất lượng, tính năng và mẫu mã. Ðại diện các doanh nghiệp
điện tử nhấn mạnh: "Nhà nước áp dụng đúng mức thuế suất, chúng tôi tận dụng lợi
thế sân nhà và nguồn nhân lực thì không những cạnh tranh với hàng ngoại nhập
mà còn có thể xuất khẩu ngược trở lại các nước ASEAN một khi hàng rào thuế
quan hoàn toàn được gỡ bỏ". Theo Công ty nhựa Chợ Lớn, "để sống chung với
hàng ngoại ASEAN" doanh nghiệp tìm lối đi riêng bằng đầu tư thiết bị, dây
chuyền hiện đại, sản xuất các mặt hàng chất lượng cao đồng thời liên tục thay đổi
mẫu mã. Bằng cách này một số sản phẩm của nhựa Chợ Lớn đã và đang bước đầu
giành lại thị phần và có phần thắng thế so với mặt hàng cùng loại của các nước
như đồ chơi xe điện rẻ hơn khoảng 30% so với hàng Trung Quốc và ASEAN, rẻ
hơn khoảng 45% so với hàng Nhật Bản và Ðài Loan
11
Nhìn chung hàng hóa Việt Nam đang ngày càng có lợi thế cả trong và ngoài

được sức mạnh của thương hiệu. Nhận thức được tầm quan trọng của vấn đề này,
gần đây nhiều doanh nghiệp sản xuất trong nước đã ý thức hơn về vai trò của mẫu
mã, bao bì sản phẩm, nên đã đầu tư đáng kể cho việc này.
Các chuyên gia cho rằng, với việc nhận thức đúng, đầu tư thỏa đáng vào
việc thiết kế mẫu sản phẩm và bao bì, hy vọng sản phẩm do các doanh nghiệp
trong nước sản xuất sẽ tìm được chỗ đứng trong người tiêu dùng không những ở
thị trường trong nước mà cả thị trường nước ngoài.
An Phước là một trong những cái tên tiên phong với nhiều mặt hàng như
vest nam nữ, sơmi nam nữ, giày tây Một trong những sản phẩm nổi tiếng của
An Phước được đông đảo người tiêu dùng lựa chọn là nhãn hàng Pierre Cardin -
sản xuất theo hình thức nhượng quyền. Giá sản phẩm, dao động từ vài trăm nghìn
đến cả triệu đồng/ sản phẩm nhưng vẫn được người tiêu dùng chấp nhận bởi mẫu
mã và chất lượng không thua kém hàng nhập khẩu. May Việt Tiến cũng tiếp bước
bằng việc liên tục cho ra mắt nhiều sản phẩm mới, chẳng hạn sơ mi nam Mattana,
Sanciaro cũng với giá lên tiền triệu/ sản phẩm. Nhiều công ty may trong nước
cũng đang chuẩn bị cho ra đời các sản phẩm thời trang cao cấp. Rõ ràng thị trường
đối với các sản phẩm thời trang cao cấp đang ngày càng rộng mở. Việc một số DN
đi tiên phong phần nào thay đổi hình ảnh một "cường quốc dệt may" nhưng chỉ
làm gia công rồi xuất khẩu, hàm lượng giá trị gia tăng trong một sản phẩm rất thấp
hoặc không có. Nó cũng cho thấy sự phản ứng linh hoạt và năng động của các
DN dệt may trước xu hướng của thị trường.
Đầu năm 2008, nhà sản xuất Biti's đã gây ngạc nhiên khi đưa ra thị trường
nhiều sản phẩm da cao cấp với thương hiệu goSto. Nhiều sản phẩm, như túi xách
13
goSto có giá trị rất cao lên tới 8 triệu đồng, Theo nhận định của nhiều người chất
lượng và mẫu mã không thua sản phẩm cùng loại của các thương hiệu ngoại nhập
nổi tiếng. Nhãn hiệu thời trang cao cấp gồm giày dép, ví này được khá đông người
tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ lựa chọn. Điểm đặc biệt là hầu hết những sản phẩm
này đều tự tin ghi rõ nơi xuất xứ: Made in Vietnam.
Một khía cạnh khác của sự phát triển của mẫu mã bao bì sản phẩm Việt là

hiện trên thị trường với hệ thống bao bì mang dáng vẻ mới. Chiến dịch cải tiến
mẫu mã bao bì sản phẩm cho thị trường nội địa và xây dựng hệ thống bao bì dành
riêng cho thị trường quốc tế càng khẳng định hơn nữa đẳng cấp chuyên gia cà phê
của Trung Nguyên. Bao bì mới mang 1 phong cách mới lạ và đọc đáo nhưng vẫn
giữ vững những đặc trưng của café Trung Nguyên. Hình ảnh bao bì mới có biểu
tượng hình mặt trời mọc trong buổi bình minh trên nền màu nâu truyền thống của
cà phê, hoà lẫn với màu đất đỏ bazan của vùng núi đồi Tây Nguyên tạo nên sự liên
tưởng rất gần gũi nhưng không kém phần sáng tạo của Trung Nguyên - đây cũng
chính là thông điệp của cà phê Trung Nguyên muốn gửi đến khách hàng - bắt đầu
một ngày mới, một sự khởi đầu mới đầy năng động và thành công bằng một ly cà
phê truyền thống Trung Nguyên trong một không gian đầy chiều sâu nhiều cảm
xúc. Trong thời gian này, café Trung Nguyên cũng tung ra 2 loại café mới là
Legendee và Passiona. Cà phê Legendee và Passiona có hình ảnh trái ngược với
hình ảnh biểu trưng mặt trời mọc là hình ảnh vầng trăng khuyết trong một góc phố
đêm đầy tĩnh mịch và lãng mạn.
15
Lý giải cho sự trái ngược về 2 hình ảnh biểu trưng mặt trăng và mặt trời,
Ông Đoàn Đình Hoàng Giám đốc tiếp thị kinh doanh nội địa của công ty cho biết
Trung Nguyên muốn đi sâu vào những ước mơ, những mong đợi trong tâm hồn
sâu kín của khách hàng, muốn cùng khách hàng chia sẻ những trăn trở, những thao
thức và thăng hoa cùng những cảm xúc đầy sáng tạo của khách hàng. Biểu tượng
mặt trăng cũng là một sự kết nối liên tục với hình ảnh mặt trời, một nhịp điệu cuộc
sống không ngừng giữa ngày và đêm thể hiện mong muốn của Trung Nguyên luôn
luôn đi cùng và chia sẻ cùng khách hàng. Mặt khác, đây là 2 loại sản phẩm dành
cho nhóm đối tượng khách hàng rất khác biệt là những người sành uống cà phê với
cà phê Legendee và khách hàng nữ là Passiona nên Trung Nguyên cũng muốn tạo
sự khác biệt rõ ràng cho sản phẩm này.
Ta có thể thấy, café Trung Nguyên là một doanh nghiệp điển hình về sự tự
ý thức được tầm quan trọng của thương hiệu, slogan và bao bì. Biết chia ra các
phân khúc thị trường và cung cấp những sản phẩm với mẫu mã phù hợp với từng

sản phẩm đến người tiêu dùng.
Một thiết kế kiểu dáng và bao bì sản phẩm đạt yêu cầu phải bắt nguồn từ
chiến lược thương hiệu, chiến lược sản phẩm cũng như chiến lược phát triển của
công ty. Việc tìm hiểu thị trường, nhu cầu, mong đợi của khách hàng, cũng như
các phương tiện mà thương hiệu hay sản phẩm có thể tiếp cận đến người sử dụng
sẽ giúp nhà thiết kế tìm ra sự khác biệt trong sáng tạo, từ đó giúp chuyển tải những
giá trị của doanh nghiệp.
3.3. Tính năng
Độ bền của sản phẩm:
17
Không thể phủ nhận một thực tế là đã từ lâu, trong nếp nghĩ, nếp sống của
nhiều người tiêu dùng nước ta đã hình thành một quan niệm: Hàng nội không bằng
hàng ngoại. Đây là hậu quả khi mà một thời gian dài trước đây, hàng hóa sản xuất
trong nước đã từng có chất lượng kém, mẫu mã nghèo nàn, giá cả không hợp lý
Thế nhưng, hiện nay nhiều sản phẩm Việt Nam chất lượng cao như: sữa
Vinamilk, dầu Tường An, bánh Kinh Đô, ắc quy Đồng Nai, áo Việt Tiến, vỏ ruột
xe Casumina đã dần được người tiêu dùng ưa chuộng và tín nhiệm. Hàng Việt
Nam bây giờ đã cải thiện rất nhiều về chất lượng, độ bền. Cùng một sản phẩm,
nhưng hàng Việt Nam có độ bền cao hơn so với hàng Trung Quốc, Thái Lan…
như: phích nước, vỏ ruột xe, sản phẩm dệt may…
Theo TGÐ Trần Quang Nghị, khách hàng trong nước sử dụng các sản phẩm
dệt may của Phong Phú là do có sự tin tưởng vào chất lượng sản phẩm. Với sự tin
tưởng này, công ty tiếp tục đưa ra thị trường các sản phẩm ngày càng đa dạng,
chất lượng ổn định và giá cả cạnh tranh, kết hợp với các chính sách về phát triển
sản xuất, giá cả hợp lý, đa dạng hóa mẫu mã, nâng cao chất lượng sản phẩm.
Không chỉ chiếm được sự tin tưởng của người tiêu dùng trong nước, hàng
hóa Việt Nam ngày càng chiếm được lòng của người nước ngoài vì có chất lượng
cao.
Karla khoe bộ bát đĩa sứ mua tại siêu thị từ năm 2005 mà lúc mua chị cứ
tưởng là hàng nhập. Dùng một thời gian, mới biết đây là sản phẩm của Minh

mà các doanh nghiệp dệt may đang thực hiện để mở rộng thị trường trong nước.
Với hơn 85 triệu dân, thị trường trong nước đầy tiềm năng nhưng cũng rất khắt
khe, doanh nghiệp phải phân khúc thị trường để đưa ra các mặt hàng phù hợp nhu
19
cầu ngườì tiêu dùng, luôn lắng nghe, tiếp nhận ý kiến, không ngừng cải tiến, đổi
mới sản phẩm và dịch vụ, nhằm thỏa mãn yêu cầu của người tiêu dùng trong nước.
Một cuộc khảo sát mới đây về mức độ tín nhiệm của người tiêu dùng với
các sản phẩm nước giải khát trong nước, kết quả cho thấy, đa số bình chọn cho Trà
Xanh Không Độ, trà thảo mộc Dr Thanh của Tập đoàn Tân Hiệp Phát – những
thức uống vốn rất thông dụng trong đời sống hàng ngày của người Việt. Trà thảo
mộc Dr Thanh với nguồn gốc từ thiên nhiên hiện đang được nhiều người tín nhiệm
không chỉ bởi đây là một loại nước giải khát phù hợp cho mùa hè, mà theo họ, sản
phẩm này còn như một “người lính” bảo vệ sức khỏe. Trà thảo mộc đã “đánh”
đúng tâm lý của người tiêu dùng khi chiết xuất từ 9 loại thảo mộc quý, đa số có thể
trồng được ở Việt Nam và vốn gần gũi, thân thuộc như “người nhà”. Trên thực tế,
có 4 yếu tố để Dr. Thanh được biết và nhớ đến, đó là chất lượng, sự khác biệt, hiệu
quả marketing và hệ thống tổ chức phân phối.
Bên cạnh đó, các sản phẩm Việt Nam đang được tiêu thụ mạnh vì chất
lượng và giá cả phù hợp với khả năng tiêu dùng của đa số người dân địa phương.
Ông Võ Duy Hồng, trưởng bộ phận xây dựng thương hiệu của Casumina cho biết:
“Sản phẩm lốp ô tô và lốp xe máy, hàng Việt Nam đang bán mạnh hơn cả hàng
Thái Lan, Nhật và Trung Quốc. Bởi nếu cùng mức chất lượng, hàng của họ giá cao
hơn, còn nếu cùng mức giá, hàng của họ kém hơn”.
Không chỉ chú ý phát triển trong nước, các doanh ngiệp Việt Nam còn từng
bước xâm nhập thị trường nước ngoài với những sản phẩm phù hợp với thị hiếu
của người tiêu dùng.
Trong đó phải kể đến các sản phẩm thủ công mỹ nghệ đã thực sự là một
niềm tự hào văn hoá của người Việt Nam. Hiện có hàng ngàn loại thủ công mỹ
nghệ truyền thống như gốm sứ, sản phẩm tre, nứa, đồ sơn mài, khảm Một số
đáng kể đã được công nhận và phổ biến ở trường quốc tế.

Đối với thị trường nước ngoài, giá thành thấp và độ bền của những sản phẩm
Việt đã tương đối thuyết phục được người tiêu dùng khó tính và như vậy,
hàng Việt có nhiều cơ hội và tiềm năng hơn trong việc đưa sản phẩm ra
nước ngoài. Ngoài ra, các doanh nghiệp hiện nay đã chú trọng hơn đến mẫu
mã sản phẩm và khâu truyền thông quảng bá sản phẩm, các doanh nghiệp đã
thành lập riêng những bộ phận phụ trách hai vấn đề này, cho nên ta có thể
tin tưởng rằng những tiềm năng này của hàng hóa Việt sẽ làm nên những sản
phẩm Việt chất lượng ngày càng cao trong tương lai.
II. NHỮNG HẠN CHẾ CỦA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM VIỆT NAM:
Không thể phủ nhận rằng, chất lượng các sản phẩm Việt Nam đang
ngày càng được cải thiện rất tích cực. Bên cạnh đó, giống như bất kì một
lĩnh vực nào, sản phẩm Việt Nam khó tránh khỏi những mặt hạn chế, yếu
kém nhất định. Trong khuôn khổ bài tìm hiểu này, chúng tôi xin đưa ra một
số hạn chế nổi cộm của sản phẩm Việt.
1. Vệ sinh an toàn
Đây là vấn đề thực sự gây nhức nhối đối với các cấp lãnh đạo và
thực sự gây bức xúc trong lòng người tiêu lâu nay: vấn đề vệ sinh an toàn
thực phẩm (VSATTP). Thật khó khiến cho người dân Việt đặt trọn niềm tự
hào dân tộc khi sức khoẻ bị đe doạ.
Vậy trước hết chúng ta cần hiểu VSATTP là gì?
22
Chất lượng VSATTP: VSATTP là các điều kiện và biện pháp cần
thiết để đảm bảo cho thực phẩm không gây hại cho sức khỏe và tính mạng
con người. Nhóm sản phẩm, hàng hoá không có khả năng gây mất an toàn
thì được quản lý trên cơ sở chất lượng sản phẩm do người sản xuất công bố
và tự áp dụng
Nhóm sản phẩm, hàng hoá có khả năng gây mất an toàn thì được
quản lý trên cơ sở quy chuẩn chất lượng được cơ quan nhà nước có thẩm
quyền ban hành và tiêu chuẩn chất lượng do người sản xuất công bố áp
dụng.

nhiễm Salmonella cao nhất - chiếm 84-95% mẫu được giám sát Mỗi ngày
các loại thực phẩm kém chất lượng vẫn tràn ngập thị trường mà không ai
kiểm tra, giám sát.
24
TS Trịnh Quân Huấn - Thứ trưởng Bộ Y tế - cho biết, mới chỉ có 20-
30% số cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm được cấp giấy chứng nhận đủ
điều kiện VSATTP trong số 9,4 triệu hộ sản xuất nhỏ lẻ trên cả nước.
Có ý kiến cho rằng, nếu áp dụng theo đúng các quy định về
VSATTP thì có lẽ 80% số hộ sản xuất nhỏ lẻ này phải đóng cửa. Chính
quyền, cơ quan y tế biết rõ những cơ sở đó không đủ các điều kiện để sản
xuất thực phẩm, là nguy cơ phát tán ra thị trường những sản phẩm kém chất
lượng , song cứ cho tồn tại.
Còn đại diện Sở Y tế tỉnh Yên Bái thì phàn nàn, thanh - kiểm tra cơ
sở không đạt điều kiện ra lệnh phạt, nhưng chẳng ai nộp phạt vì lý do nghèo,
thế là chỉ nhắc nhở. Lại có hàng trăm lý do đưa ra không nên đóng cửa các
cơ sở vi phạm vì sợ rằng, đóng cửa đồng nghĩa với việc sẽ có hàng triệu
người lao động mất việc. Sự “lùng nhùng” này đã kéo dài nhiều năm nay.
Những cơ sở sản xuất bánh kẹo, bánh phở tư nhân ngày ngày cho ra lò
những đồ ăn, thức uống bên cạnh cống rãnh đen ngòm, cạnh nhà vệ sinh bốc
mùi vẫn cứ ngang nhiên hoạt động.
Bộ Y tế đã đặt lên bàn hội thảo vấn đề cần sớm có giải pháp để thiết
lập sự ATVSTP cho 9,4 triệu hộ sản xuất thực phẩm nhỏ lẻ. Các địa phương
đều giãi bày những cái khó mà một mình ngành y tế không đủ sức với tới.
Thứ trưởng Y tế Trịnh Quân Huấn đề nghị chính quyền các địa phương cần
hỗ trợ vốn cho các hộ sản xuất thực phẩm để cải tạo cơ sở vật chất, nếu cơ
sở nào không làm sẽ đóng cửa.
Cho đến lúc này, vấn đề ATVSTP tại nhiều nơi vẫn chỉ coi là
chuyện nhỏ. Bằng chứng là một cuộc họp cấp quốc gia về ATVSTP vắng
25