Quan trắc môi trường 1 GV: PHAN THỊ KIM THỦY
QUAN TRẮC ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍ TẠI
NHÀ MÁY BIA LARUE -ĐÀ NẴNG
A.MỞ ĐẦU
Việt Nam là một quốc gia đang phát triển, đất đai lâm nghiệp và nông nghiệp
ngày càng bị thu hẹp để phục vụ nhu cầu phát triển công nghiệp và dân sinh. Cùng với
sự phát triển công nghiệp nền kinh tế nước ta cũng đang dần phát triển đi lên,nhu cầu
sống của người dân ngày càng cao cả về chất và lượng, đặc biệt là nhu cầu ẩm thực.
Bia là một loại nước giải khát cao cấp và rất thông dụng trong đời sống hàng
ngày, được mọi người ưa chuộng. Bia mang hương vị đặc trưng riêng và là loại nước
uống mát bổ có bọt mịn xốp, độ cồn thấp, có vị đắng dễ chịu. Khi được sử dụng đúng
mức, bia tạo nên sự thoải mái và tăng cường sức lực cho cơ thể. Bia không những chứa
các thành phần dinh dưỡng cao mà còn có tác dụng giải khát rất hiệu quả do có chứa
CO
2
bão hòa. Nhờ những ưu điểm này mà bia được sử dụng rộng rãi ở hầu khắp các
nước trên thế giới và sản lượng ngày càng tăng.
Việt Nam là nước thuộc khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng ẩm, với dân số trên 80
triệu hứa hẹn một thị trường đầy tiềm năng của các loại nước giải khát trong đó có bia.
Ngành công nghiệp sản xuất bia cũng là một trong các ngành công nghiệp mang lại lợi
nhuận cao ở Việt Nam hiện nay, các cơ sở sản xuất bia Việt Nam cùng song song tồn tại
và phát triển với các hãng bia danh tiếng trên thế giới .
Phát triển sản xuất công nghiệp một mặt góp phần tăng sản phẩm cho xã hội,
phục vụ đời sống con người, nhưng mặt khác, chính công nghiệp cũng sẽ gây ra những
tác hại to lớn cho môi trường sinh thái, vì nó tạo ra các chất thải gây ô nhiễm môi
trường. Bảo vệ môi trường là vấn đề ngày càng trở nên cấp thiết mang tính toàn cầu vì
chất lượng môi trường ảnh hưởng tới mọi hoạt động sống và phát triển trên hành tinh.
Cùng với các ngành công nghiệp khác, sự phát triển nhanh về số lượng và quy mô của
các doanh nghiệp sản xuất bia cũng như sự tăng nhanh về sản lượng bia đã tạo ra một
lượng lớn các chất thải gây ô nhiễm môi trường dưới cả ba dạng : chất thải rắn, khí thải
và nước thải.

hiệu bia Larue. Qua đó góp phần tạo nên sự thành công của quá trình kinh doanh.
Số lượng người tiêu dùng đông đảo của sản phẩm bắt nguồn từ quá trình hình
thành và phát triển lâu dài của công ty, từ giá trị to lớn của thương hiệu và từ những
sáng kiến mang tính xã hội cao của đội ngũ cán bộ công ty; điển hình như: hỗ trợ dự án
Bệnh viện Ung thư Đà Nẵng, cuộc thi Pháo hoa quốc tế tại Đà Nẵng và giải bóng đá nổi
tiếng Larue Cup… Tất cả những điều đó đã để lại tiếng vang của tập đoàn không chỉ tại
miền Trung mà còn trên toàn nước Việt Nam.
SV:TRƯƠNG THỊ LỆ HOẰN 3/19/2013
Quan trắc môi trường 3 GV: PHAN THỊ KIM THỦY
1.2.Vị trí công ty:

Cổng công ty nắm cạnh đường số 8 khu công nghiệp hòa khánh
- Phiá Đông giáp đường số 9 - Phía Tây giáp đường số 8
- Phía Nam giáp dường số 10 - Phía Bắc giáp đường số 3
Phía xa công ty sau đường số 10 có công ty thép Thanh Thu các mặt còn lại là những
khu đất trống.
1.3.Thời biểu hoạt động của công ty:
Do tiến trình làm việc phải liên tục từ khâu chuẩn bị đến khâu thành phẩm, vì vậy đẻ
đảm bảo chất lượng cũng như hiệu suất công việc công ty tiến trình công việc như sau:
- Công ty hoạt động tất cả các ngày trong tuần
- Tất cả làm một ca trong giờ hành chính
1.4.Hoạt động sản xuất của công ty:
1.4.1. Sơ đồ khối công ty:
- Phân xưởng 1:Chuẩn bị (S=0.25km
2
,100 công nhân +10 nhân viên)
SV:TRƯƠNG THỊ LỆ HOẰN 3/19/2013
Cổng
Khu hành chính
Kho

SV:TRƯƠNG THỊ LỆ HOẰN 3/19/2013
H
2
O
malt
Nghiền
Phễu malt
Nồi gạo
Phễu gạo
Nghiền
Gạo
Nồi malt
Nồi malt
Làm lạnh
Thùng lắng nóng xoáy
Nấu hublon
Lọc bã
Bồn bia trong
Lọc trong bia
Bồn lên men
Chiết chai
Thanh trùng
H
2
O
O
2
Nấm men
Nhiệt độ
Quan trắc môi trường 5 GV: PHAN THỊ KIM THỦY

2
,CO,NH
3
, NO
2
,SO
2
- Mục đích: Khảo sát đánh giá hàm lượng các chất trên nhằm đánh giá sự ảnh
hưởng của các chất thải từ công ty đến môi trường không khí trong và xung quanh công
ty, bên cạnh đó đưa ra hướng khắc phục hay xử lý chúng khi chung vượt quá TCVN.
3.1.2.Tiền khảo sát:
3.1.2.1. Các vị trí cần quan trắc:
(*) Cơ sở chọn điểm quan trắc:
SV:TRƯƠNG THỊ LỆ HOẰN 3/19/2013