CHUYÊN ĐỀ
CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THÓC
Thành viên nhóm:
1. Nguyễn Văn An.
2. Trần Văn Hóa.
3. Đặng Hoạt.
4. Nguyễn Văn Khôi.
5. Nguyễn Thanh Nhãn.
6. Nguyễn Văn Pháp
7. Đặng Duy Quốc.
8. Tôn Đức Quyền.
9. Nguyên Văn Rin.
10. Nguyễn Thanh Tâm.
11. Nguyễn Minh Tiến.
12. Phan Thanh Vũ.
13. Tôn Thất Vinh.
1.Giới thiệu
•
Từ ngàn đời nay,cây lúa đã gắn bó với con
người,làng quê Việt nam.Và đồng thời cũng trở
thành tên gọi cho một nền văn minh-nền văn
minh lúa nước.
•
Cây lúa không chỉ mang lại sự no đủ mà còn trở
thành một nét đẹp trong đời sống văn hóa và
tinh thần.hạt lúa và người nông dân cần cù,mộc
mạc là mảng màu không thể thiếu trong bức
tranh của đồng quê Việt nam hiện nay và mãi
mãi về sau

•

•
Nhược điểm là năng suất lao động thấp, hao
hụt nhiều và bị áp lực lao động thời vụ.

• + Thu hoạch bằng máy cắt xếp dãy: ngày
càng được áp dụng nhiều, giảm được thất
thoát và giảm áp lực lao động thời vụ.
2.2.2.Thu hoạch bằng phương pháp cơ giới
•
+ Thu hoạch bằng máy gặt - đập liên
hợp:
•
Ưu điểm :năng suât cao ,tỷ lệ sót hạt
thất,giảm chi phí lao động
•
Nhược điểm:giá mua máy còn cao; cần
rút nước thật khô để đất cứng.

Đập, tuốt lúa:
•
Đập lúa bằn tay, trục lúa bằng trục đá có
trâu bò kéo, tuốt lúa bằng máy đạp chân,
bằng máy tuốt thủ công nhỏ hoặc bằng
máy tuốt lúa.
3. QUI TRÌNH BẢO QUẢN THÓC:
•
Thu hoạch → Phân loại → Tuốt
(tẽ) → Làm khô → Làm sạch →
Làm nguội → Bảo quản trong các
phương tiện → Kiểm tra định kỳ

không nhiều và không chủ động khống chế được
những quá trình xảy ra khi bảo quản. Mặt khác hạt
tiếp xúc trực tiếp với không khí nhất là trong điều
kiện khí hậu nhiệt đới, nóng ẩm hạt hút ẩm một cách
tự do, thường rất dễ xảy ra men mốc trong những
mùa nóng ẩm.
3.2.2 Bảo quản thóc theo phương pháp kín:
•
Thóc bảo quản được giữ trong thùng, hòm, chum, vại,
xilo… để cách ly đống hạt với môi trường bên ngoài,
hạn chế tác động xấu của khí hậu nhiệt đới, đồng thời
có biện pháp hạn chế sâu mọt, vi sinh vật phát triển.
3.2.3 Bảo quản theo phương pháp vật lý, hoá
sinh – Dùng bụi trơ và thuốc thảo mộc.
•
Bụi trơ làm từ các vật liệu khác nhau từ thực vật hay
khoáng vật như bột đất, cao lanh… Tùy theo tính chất
của bột trơ có thể sử dụng với những tỉ lệ từ 0,2 đến
1%. Các loại thuốc thảo mộc có nguồn gốc tự nhiên
từ các loại cây thực vật có khả năng ức chế, xua đuổi
và diệt côn trùng.
3.2.4 Bảo quản thóc bằng công nghệ mới
•
Thành phần chủ yếu của những chất hoạt động bề mặt
chủ yếu kết tinh từ silicon dioxide, dung hoà với một
số khoáng chất silic. Dựa trên nguyên lý phá lớp biểu
bì, làm mất nước, mất dầu và ngăn cản quá trình hô
hấp qua da của côn trùng, các chất hoạt động bề mặt
rất hữu hiệu trong việc tiêu diệt côn trùng, nên chúng
được sử dụng trong bảo quản hạt lương thực. Các

Ưu điểm:
•
Các chất bề mặt chính là chúng hầu như không gây
độc cho người và động vật, có hiệu quả trong thời
gian dài và không ảnh hưởng đến chất lượng sản
phẩm.
•
Các chất hoạt động bề mặt rất hữu hiệu trong việc
tiêu diệt côn trùng.
4.4 Bảo quản thóc theo phương pháp thông
thoáng tự nhiên.
Ưu điểm:
•
Đơn giản, không đòi hỏi những thiết bị hay nhà kho
có cấu trúc đặc biệt, nhưng đòi hỏi lao động thủ công
nặng nhọc
Nhược điểm:
•
hiệu quả không nhiều và không chủ động khống chế
được những quá trình xảy ra khi bảo quản
•
Thường gây dồn ẩm, dồn nhiệt, gây chênh lệch rất
lớn về nhiệt độ và thủy phần giữa các tầng các điểm