BÀI 37 : THỰC HÀNH : PHÂN TÍCH
MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC

I/ MỤC TIÊU:
1/Kiến thức:


Nắm vững các bước thành lập khẩu phần


Biết đánh giá được định mức đáp ứng của một khẩu phần mẫu .


Biết cách tự xây dựng khẩu phần hợp lí cho bản thân .
2/ Kỹ năng:


Rèn kỹ năng phân tích , kỹ năng tính tóan .
3 . Thái độ :


Giáo dục ý thức bảo vệ sức khỏe , chống suy dinh dưỡng và béo
phì
II/ CHUẨN BỊ:
1/ Giáo viên:


Bảng 1, 2, 3 và đáp án
Thực phẩm Trọng lượng Thành phần dinh
dưỡng
Năng lượng khác

phần .
Mục tiêu:
–
–
–
GV giới thiệu lần lư
ợc các
bước tiến hành :
–
–
–
GV hư
ớng dẫn nội dung
bảng 37.1 :
–
–
–
Phân tích ví d
ụ thực phẩm
là đu đủ chín theo 2 bước nh
ư

Xác định lư
ợng thực phẩm
+
+
+

SGK


Lượng cung cấp A


Lượng thải bỏ A1


Lượng thực phẩm ăn đư
ợc
A2
–
–
–
GV dùng b
ảng 2 . Lấy một
ví dụ đề nêu cách tính :

ầu học sinh
nghiên c
ứu bảng 2 để lập bảng
số liệu :
ăn đư
ợc A2 : với A2 = A
– A1
–
–
–
Bư
ớc 3 : Tính giá trị
từng lọai thực phẩm đ
ã kê
trong bảng .
–
–
–
Bước 4 :
+

Cộng các số liệu đã liệt kê.

+

ấu “? “ ở bảng
37 .2
–
–
–
Đại diện nhóm l
ên trình
bày , nhóm khác nh
ận xét bổ
–
–
–
Gv yêu cầu học sinh l
ên
sửa bài
–
–
–
GV công b
ố đáp án đúng
Bảng 37 . 2

liệu cho phù hợp .

IV / KIỂM TRA ĐÁNH GÍA :
–
–
–
Kết quả bảng 37 . 2 và 37 . 3 là nội dung để đánh giá của một số nhóm
IV / DẶN DÒ:
–
–
–
Tập xây dựng một khẩu phần ăn cho bản thân dựa vào nhu cầu dinh
dưỡng khuyến nghị của người Việt Nam và bảng phụ lục dinh dưỡng thức
ăn