Nhm 1
Nguyễn Viết Thái 07SH
Đỗ Viết Dũng 08SH
Lê Văn Khánh 10SH
Trần Công Nhất 10SH
NHỮNG BIẾN ĐỔI HÓA SINH TRONG
QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA VÀNG

1
3


4

5
 !"#
2
$%&'
6
( )&*+%,-.
$/
0
1#23
45
45
(
16&*78-9,-,:.

45
(
;&:,<,=6,&!9#:&:

U
V


3.CÁC ENZYME THAM GIA:
4.QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN TINH BỘT
(
T,.&
(
 !".W&1N&:
LB':!-9,!F,3
(
)F%.L-L ,?&X#G
&1:&8W:
13YN,!?&1%Z[\:J6
&-A,&*&:Z[\]B'NLB'#N
11N,&1N^15_`&#
G:JH,+!8? :#&-A,
&:%!
5.QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN PROTEIN:
(
T,.:a%.
:
(
 !".*LNN&Na
#:1b&:=c#NaJ&:
:aJH,d%:Y
S-F,8!'!:NJ3c,*O:,<O
e,L2*
(

)%63-7,!%F#13Y!?&:.
!NSN:9,
5.QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN PROTEIN
Tài liệu tham khảo :
4v 1N_1S:,ESN)H,,13B#&:;N
P•;$O$‚'NS:PNX[[X
Xv)ƒ1J5
LỜI KẾT