NƯỚC
VÀ
CÁC
QUÁ
TRÌNH
X
Ử LÝ
N
ƯỚC
BÀI THUYẾT TRÌNH
CÔNG NGHỆ XỬ LÝ
NƯỚC UỐNG ĐÓNG
CHAI
NHÓM 3
Danh Sách Nhóm 3
Trần Đình Trọng Nguyễn Công Tín
Nguyễn Thị Trang Võ Thị Linh Tịnh
Trần Thị
Thúy Hằng Lê Thị Ngọc Tâm
Võ
Thị Mai Trang Võ Thị Lệ Yên
Nguyễn Thị Bích Truyền Phạm Thái Hiền
Như chúng ta đã biết nước”là thành phần thiết yếu của cuộc sống”vì
nó là một nhu cầu không thể thiếu hằng ngày cũng như trong sản xuất
công nghiệp đặt biệt là trong nghành chế biến thực phẩm. Trong sinh
hoạt nước dùng trong nhu cầu vệ sinh, và các hoạt động giải trí, các
hoạt động công cộng. Trong các hoạt động công nghiệp nước được
dùng cho các quá trình làm sạch, sản xuất thực phẩm như đồ hộp,
nước giải
khát, rượu, bia…hầu hết các nghành công nghiệp đều sử
dụng nước như một

Bọc vòng đệm.
Nước ngầm
Lọc sơ bộ.
Lọc thô.
Lọc tinh lần 1
(1micromet).
Trao đổi ion.
Lọc tinh lần 2.
Xử lý UV.1
Nước xử lý.
Lọc than hoạt tính.
Lọc chỉ (1 μm).
Lọc giấy (0,2 μm).
Sục ÔZON.
Xử lý UV.2
Chiết rót, đóng chai.
Dán nhãn.
Bao màng co.
Nước tinh
khi
ế
t.
Nắp chưa xử lý
Ngâm cồn 75
0
.
Rửa sạch bằng nước
x
ử lý.
XỬ LÝ NƯỚC

với nước tạo thành Fe(OH)
3
kết tủa bán trên bề mặt lọc.
Nước qua 3 lớp vật liệu lọc sẻ loại bỏ bùn, phèn và mùi
lạ và chảy xuống bể chứa
 Lọc Thô
 Mục đích: Lọc bỏ những tạp chất lơ lửng
 Thiết bị lọc thô gồm có lọc thô mắc song song. Bồn
lọc thô có cấu tạo hình trụ, được làm bằng inox, phía
trên có đồng hồ áp kế, van xả khí, phía dưới có van xả
đáy. Bên trong có 4 cột lọc thô được cố định bằng inox.
 Cấu Tạo: Cột lọc thô có cấu tạo là một ống hình trụ làm
bằng inox có đột lỗ, có đường kính khoảng 4mm,
đường kính cột lọc khoảng 90mm, cột lọc được quấn
bởi một lớp vải bông dày khoảng 15mm, kế tiếp là lớp
vải xoa có thể chịu được áp lực nước cao.
 Nguyên lý hoạt động:Nước từ ngoài bồn lọc thô thấm qua lớp
vải
bông vào bên trong trục rỗng theo đường ống ra ngoài. Các
cặn bẩn bị giữ lại trên lớp bông, vải
 Lọc tinh
 Mục đích:Loại bỏ tạp chất có kích thước lớn hơn 1Mm mà quá
trình
lọc thô không xử lý được
 Cấu tao:Thiết bị lọc tinh gồm có 3 bồn lọc tinh (2 bồn lọc tinh
mắc song songđặt trên đường đi của nước sau thiết bị lọc thô
và
một bồn lọc tinh đặt trên đường đi của nước trước khi vào
hệ thống đèn cực tím). Bồn lọc tinh có cấu tạo hình trụ được
làm bằng inox phía trên có van xả khí và đồng hồ áp kế, phía

 ở cột trao đổi cation nước đi từ dưới lên tiếp xúc với
các hạt nhựa cation thực hiện quá trình trao đổi ion, các
ion Ca2+, Mg2+,Na+,K+…
được giữ lại.


RH + Ca
2
+ = R
2
Ca + H
+
 RH + Na+ = RNa + H
+
 Nước sau khi qua cột cation có tính acid. Để làm giảm
tính acid ta cho nước qua cột trao đổi anion.
 Ở cột trao đổi anion: Nước đi từ dưới lên tiếp xúc với
các hạt trao đổi anion thực hiện quá trình trao đổi anion.
Các ion Cl
-
, SO
4
2-
, NO
3
2-
… được giữ lại.


R’OH + Cl- = R’Cl + OH

 Cấu tao:
 Bồn lọc than hoạt tính có cấu tạo hình trụ, được làm bằng inox.
Phía trên có
đồng hồ áp kế, valve xả khí, phía dưới có valve xả
đáy
. Bên trong là các vật liệu lọc gồm có:
 Ngoài cùng là lớp vỏ inox có đột lỗ.
 Tiếp theo là lớp than hoạt tính.
 Tiếp theo là lớp vải xoa để giữ than không trôi theo nước.
 Tiếp theo là lớp bông.
 Cuối cùng là ống inox có đột lỗ để nước đi qua và cố định bộ lọc.
TB LỌC THAN HOẠT TÍNH
 Nguyên lý hoạt động:
 Nước đi từ ngoài vào trong lần lượt qua ba lớp vật liệu:
than, vải, bông. Khi đi qua lớp than hoạt tính các hợp
chất màu, mùi được than hấp thụ hoàn toàn đồng thời
các cặn bẩn cũng được giữ lại qua lớp lọc vải, bông.
Nước sau khi lọc theo đường ống đến bồn lọc chỉ.
 Lọc chỉ
 Mục đích: loại bỏ cặn mịn có kích thước 1m sau khi
lọc than đồng thời loại bỏ một phần vi sinh vật
 Cấu tạo
 Bồn lọc chỉ có cấu tạo hình trụ được làm bằng inox.
Thiết bị chỉ gồm có 2 bồn mắc song song. Bên cạnh bồn
lọc chứa 10 cột chỉ lọc
 Cột lọc chỉ là một ống hình trụ có chiều dài 510mm,
đường kính ngoài 6cm, đường kính trong 3cm. Cột
lọc chỉ có cấu tạo nhiều lớp chỉ tơ quấn với bề dày
1.5 – 2cm. Mỗi cột lọc chỉ được gắn với bồn bởi 1
thanh định vị bằng inox có chiều dài 520mm.

 Ưu điểm: Khả năng tiêu diệt vi sinh vật cao, thời gian khử
trùng nhanh từ 3 -8 second, liều lượng thấp: 0.2 – 0.5mg/l
 Phá hủy nguyên sinh chất , giúp tiêu diệt vi khuẩn mà các
chất khử trùng khác không kafm được.
 Làm giãm nồng độ chất hữu cơ, nồng độ các chất hoạt tính
 Tăng nồng độ oxi hòa tan
 Tăng vận tốc lắng của các hạt lơ lửng
 Nhược điểm:
 Vốn đầu tư cao
 Tốn nhiều năng lượng
• Giai đoạn : Bằng tia cự tím
 Tia cực tím hay còn gọi la tia tử ngoại thường có bức sóng
136 – 4000A
o
tác dụng lên vi sinh vật là 3300 -4000A, có tác
dụng sinh học là 200 – 2900A. Khả năng tiêu diệt vi sinh vật
là 2357A. đầu tiên ti cực tím tác dụng lên vi sinh vật là suy
yếu, sau đó tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật.
 Thường trong công nghệ xử lý nước người ta cho nước chảy
từ
trên cao xuống theo hình xoắn ốc xunng quanh đèn cực
tím để đạt được kết quả tốt nhất.
 Nguyên lý khử trùng: Dùng đèn bức xạ tử ngoại đặt trong
dòng
chảy của nước. các tia cực tím phát ra tác dụng lên
phân
tử protid của vi sinh vật phá vỡ cấu trúc và làm mất khả
năng
tra đổi chất vì thé chúng bị tiêu diệt
 Ưu điểm:

ng 2
–
Ch
ỉ
tiêu hoá lý c
ủ
a n
ướ
c
uống đóng chai
Tên chỉ tiêu Mức
1. Độ pH 6.5 – 8.5
2.
Tổng chất rắn hoà tan, mg/l, không lớn hơn 500
3. Clorua, mg/l, không lớn hơn 250
4. Sunfat, mg/l, không
lớn hơn 250
5. Natri, mg/l, không
lớn hơn 200
6. Florua, mg/l, không lớn hơn 1.5
7. Amoni, mg/l, không lớn hơn 1.5
8. Kẽm, mg/l, không lớn hơn 3
9. Nitrat, mg/l, không lớn hơn 50
10.
Nitrit, mg/l, không lớn hơn 0.02
11.
Đồng, mg/l, không lớn hơn 1
12.
Sắt, mg/l, không lớn hơn 0.5
13.

- Tổng độ phóng xạ β, Bq/l, không lớn hơn
0.1
1
Theo “Tiêu
chuẩn vệ sinh nước ăn uống” ban hành kèm theo Quyết định
số 1329/2002/BYT/QĐ
MỘT SỐ SẢN PHẨM TRÊN THỊ
TRƯỜNG
class="bi x0 y0 w1 h1"