KIỂM TRA BÀI CŨ
Những việc phải làm trong quá trình chăm
sóc, quản lý và phòng trị bệnh cho vật nuôi
thủy sản
Những việc phải làm trong quá trình chăm sóc,
quản lý và phòng trị bệnh cho vật nuôi thủy sản:
+ Chăm sóc: cho ăn đủ lượng và chất.
+ Quản lý: Kiểm tra ao nuôi và sự tăng trưởng
của tôm, cá.
+ Kiểm tra làm tốt vệ sinh phòng bệnh, phat
hiện kịp thời tôm cá mắc bệnh để có biện pháp
chữa trị.
Chất lượng
Kinh tế
Nguồn nước
Thức ăn
Kiểm soát dịch bệnh
……………………
Thu hoạch, bảo quản, chế biến
Bài 55
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
SẢN PHẨM THỦY SẢN
Cá rô phi: 0,1 kg/con
trắm cỏ: 0,8 → 1,5 kg/con
tôm sú, tôm càng xanh: 0,03 → 0,075 kg/con

Đánh tỉa thả bù
Thu hoạch toàn bộ



Phương pháp bảo quản
Ướp muối Làm khô Làm lạnh
Cách
làm
Điều
kiện
bảo
quản
Rửa sạch rồi xếp
1 lớp cá, 1 lớp
muối hoặc nhiều
Hơn tùy thời
gian bảo quản
Phơi khô (mặt trời)
Sấy khô
(than, củi, điện)
Ướp đá, để
trong tủ lạnh,
kho đông lạnh
Trong môi
trường mặn
Môi trường khô Môi trường lạnh
Đặc
điểm
Phương pháp bảo quản
Ướp muối Làm khô Làm lạnh
Cách
làm
Rửa sạch rồi xếp
1 lớp cá, 1 lớp