QUÁ TRÌNH LY TÂM
Bản chất

Là phương pháp tách 1 cách nhanh chóng
các phân tử có khối lượng riêng khác nhau.

Mục đích:

Chuẩn bị: tách tạp chất, trước lọc làm giảm áp lực
lọc

Khai thác: Thu nhận sản phẩm, thu hồi sản phẩm

Hỗn hợp không đồng nhất khí- lỏng- rắn

Rắn- lỏng:

Lỏng- lỏng:

Biến đổi vật lý

Trạng thái chất lượng sản phẩm tăng

Vật liệu và quá trình biến đổi
Phạm vi sử dụng
Rất phổ biến trong công nghệ thực phẩm:

Chuẩn bị cho qúa trình tiếp theo:ly tâm trước khi
đun nóng để tách các phấn tử gây cháy hoặc
tách vi khuẩn.


Thời gian phân ly hỗn hợp
•
Thời gian hoàn thiện
•
Thời gian xả sản phẩm
Máy ly tâm
Máy ly tâm
Máy ly tâm lọc

Được sử dụng phổ biến trong sản xuất.trên
thành thùng quay của máy,có đục lỗ và được
bọc bằng các lớp lưới hoặc vải co kích thước
lỗ phù hợp với tính chất sản phẩm.dưới tác
dụng của lực ly tâm pha lỏng bắn qua các
lỗ,pha rắn nằm lại trên thành máy
Quá trình lọc ly tâm bằng lưới lọc (vách ngăn lọc)
Máy ly tâm lọc

Máy ly tâm nằm ngang làm việc liên tục, tháo bã
bằng pittông.

Ưu điểm chủ yếu của loại máy này là làm việc liên
tục nên năng suất cao.

Nhược điểm như kết cấu phức tạp, tiêu tốn năng
lượng không đều theo thời gian, lưới lọc chóng
mòn do bị ma sát với pittông đẩy bã.

Nguyên lý hoạt động


Góc nghiêng của rôto lọc phải bảo đảm cho huyền
phù chuyển động lên phía trên, dưới tác động của áp
suất phần nguyên liệu mới đưa vào. Lỗ của lưới lọc
của roto lọc hình côn dạng khe có chiều rộng khoảng
0,04-0,15mm. Vì thế mà sức cản của lưới lọc rất lớn,
tương đương với sức cản của bã (có chiều dày
khoảng vài milimet).
Máy ly tâm lọc gián đoạn

Loại máy ly tâm nằm ngang tháo bã
bằng dao: cũng làm việc gián đoạn nhưng tất cả
các giai đoạn đều được tự động hoá nên thời gian
của một chu kỳ ngắn hơn loại tháo bã bằng tay.

Nguyên ly hoạt động:

Sau khi mở máy cho rôto quay thì cho huyền phù
vào rôtô theo ống tiếp liệu (trên ống có lắp một van
đặc biệt). Sau khi huyền phù đã vào đủ lượng yêu
cầu thì van đóng lại và xảy ra quá trình ly tâm.

Lớp bã trong rôto ngày càng dày lên và khi đảm bảo
chiều dày quy định thì xy lanh lực hạ pittông xuống
kéo theo dao cạo bã, cạo thành lớp mỏng rơi xuồng
máng hứng phía dưới. Như vậy dao lấy bã ra một
cách gián đoạn và chuyển động xoay của dao là nhờ
chuyển động tịnh tiến của pittông.
Máy ly tâm tháo bã bằng dao có cửa tháo ở đáy
Ly tâm lắng
