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NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN i
LỜI CẢM ƠN ii
MỤC LỤC iii
DANH MỤC HÌNH ẢNH VÀ BẢNG BIỂU iv
NỘI DUNG 1
1 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY-PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BỘT
CAM 1
2 SỰ ỔN ĐỊNH CAROTENOIDS VÀ VITAMIN A TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
NƯỚC ÉP CÀ RỐT 13
KẾT LUẬN vii

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