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TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN
Vũ Thị Trang
PHƢƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG KHỐI PHỔ (LC-MS/MS) XÁC ĐỊNH
DƢ LƢỢNG MỘT SỐ KHÁNG SINH NHÓM SULFONAMIDES
TRONG THỊT GIA SÚC GIA CẦM

 H- 2012

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2

TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN Vũ Thị Trang

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Hà Nội, năm 2012
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Vũ Thị Trang
4

MỤC LỤC

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CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN3
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CHƢƠNG 2: NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19
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6

DANH MỤC CÁC BẢNG

Trang
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4
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31
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Trang
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45
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73

9

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
ACN
Acetonitrile

CE
Collision energy
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PSA
Primary and secondary amine
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RSD
Relative standard deviation
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MS/MS
Ultral performance liquid
chromatography tandem mass
spectrometry
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MỞ ĐẦU
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11

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“Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ(LC-MS/MS) xác đinh dư lượng một số
kháng sinh nhóm Sulfonamid trong thịt gia súc gia cầm ”. 
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SAs
- 
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12


1.1. Giới thiệu về kháng sinh nhóm sulfonamid (SAs)

- SAs tr c  ng kt hp v  
sulfadimidin, solfaquinoxalin, sulfadimethoxin,sulfadoxin
1.1.3 Cấu tạo của SAs
Thay th  

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STT
SAs

Công thức
phân tử
Khối
lƣợng
phân tử
(g/mol)
pK
a

Công thức cấu tạo
1
Sulfisomidine
(SIM)
4-amino-N-(2,6-
dimethylpyrimidin-4-yl)
benzenesulfonamid
C
12

(STZ)
C
9
H
9
N
3
O
2
S
2

255,319
7,24

14

4-amino-N-(1,3-thiazol-
2-yl)benzenesulfonamid

4
Sulfapyridine
(SP)
(4-amino-N-pyridin-2-
ylbenzenesulfonamid)
C
11
H
11
N

pyrimidinyl)benzenesulf
onamid
C
11
H
12
N
4
O
3
S
280,30
6,05

7
Sulfachloropyridazine
(SCP)
-(6-Chloro-3-
pyridazinyl)sulfanilamid
e
C
10
H
9
ClN
4
O
2
S
284,72

H
13
N
3
O
3
S
267,30
4,83

10
Sulfadimethoxine
(SDM)
4-amino-N-(2,6-
dimethoxypyrimidin-4-
yl)
benzenesulfonamid

C
12
H
14
N
4
O
4
S
310,33
6,21


2
(amid  acid
sulfonic).     p-aminobenzoic acid (PABA) 
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  acid tetrahydrofolic (


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



16

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               


 trong       
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


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Protozoa [9].
 Tác dụng phụ của SAs:

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


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

2009  
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
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-
   -0,5 ppm.        

     
 

18

Kết quả thực hiện chƣơng trình kiểm soát dƣ lƣợng các chất độc hại hàng tháng [1]
               
Sulfon
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
      



1.1.6 Giới hạn tồn dƣ tối đa cho phép của SAs trong thực phẩm


Đối tƣợng
MRL (µg/kg)

(EU)

100

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
100

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
100

19



20

10


10


1.2 Các phƣơng pháp xác định SAs





-
Beer.
Rodrigo H.M.M. Granja [20] 

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C18
(4         

           


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1.2.2.3 Phương pháp điện di mao quản
22

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1.2.2.4 Phương pháp sắc ký khí kết nối với detector phát xạ nguyên tử (GC-AED)
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48,8ng/g.

Trích đoạn Nguyên tắc chung của sắc ký lỏng Detector khối phổ Phân tích mẫu thực

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