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iii


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viii

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3

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(Jooyeoun et al., 2011)
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4

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3
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4
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5

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3
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2
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3
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Hình 1.4tosan (Einbu, 2007)
7

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
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 [5].
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
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1-2
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1-2
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1-2
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1-2
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0,25-0,5
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5-10
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103,4 ± 7,9

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9

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5
7,00 ± 0,05
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0,20 ± 0,01
768 ± 8

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
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               
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1.2.3. chitin/chitosan 
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10

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3
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2
.

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
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11

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0
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-
1N NaOH
100
1
1:6
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100
1
-

5% NaOH

2
1:15  20
5% NaOH
100
0,5
1:1
0.5% NaOH

0,5
2:3
15% NaOH
65
3
1:10
Cua
1N NaOH
80

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100
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[4].
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14

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(
0
C)

(h)

(w/ v)
Tôm hùm

55% KOH
100  140
0,5  1,5
1:100
Cua



50% NaOH
100
0,75x2
1:15

50% NaOH
95
3
-


50% NaOH
30
24  144
1:14

60% KOH
100
1
1:65

50% NaOH
100
2
-

15

Quá trình 