1
Luận văn thạc só
NGHIÊN CỨU TỔNG HP MỘT
SỐ DẪN XUẤT CỦA
QUERCETIN, XÁC ĐỊNH HOẠT
TÍNH KHÁNG NẤM, KHÁNG
KHUẨN CỦA CHÚNG
2
•
Học viên :
HOÀNG THỊ KIM DUNG
Cán bộ hướng dẫn :
TS. NGUYỄN CỬU KHOA
Chuyên ngành :
CÔNG NGHỆ HÓA HỮU CƠ
3
NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ

Tiến hành tách chiết Rutin và tổng hợp
Quercetin

Nghiên cứu tổng hợp Pentaacetyl
Quercetin

Nghiên cứu tổng hợp Zn-Quercetin

Xác đònh các hoạt tính kháng nấm,
kháng khuẩn của Quercetin và các dẫn
xuất của nó
4
MÔÛ ÑAÀU

    C    , $# %)
6
F#
G,)
H#
4C
C
C,-
-
I(. 
D-
I(. 
J:
(  ( 
Pentaacetyl
quercetin
Zn-quercetin
HK2 (
 
LK2
K

H
K

*
2(

Sô ñoà 1 : Sô ñoà nghieân cöùu
L  2  /

2
3
4
5
6
7
8
9
10
OH
OH
1'
2' 3'
4'
5'6'
O
OH
OH
O
O
H
3
C
OH
OHOH
HO
9
ệng duùng cuỷa rutin hieọn nay taùi vieọt nam:
%#&,3
M'#, )

F
UK
F,
X'G*RO:>N
F
M
dd HCl 5%
%%
Sô ñoà 3: Quy trình chieát Rutin
13
Tinh cheá vaø ñònh löôïng Rutin5
9
: C"T)
: D,K5


Q1C"T',C
 )C ,#/&,'
.,  ###X&,#''K)
14
Đồ thò 1: Đường chuẩn độ hấp thu A theo nồng độ của dung dòch Rutin
chuẩn tại 258 nm
y = 0.009x + 0.1839
R
2
= 0.9901
0
0.2
0.4
0.6

:@77;
:

16
II- QUERCETIN:
454
@O
*
@A
P
B
I5QR8A778
45
O
O
OH
OH
OH
HO
OH
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

 &)
0
 X_2-", 
 #'1- T
./#&,#(/
/)
0
 4/ . 
2 /&(/&3'
-)
19
Phaỷn ửựng ủieu cheỏ tửứ Rutin:
0
-"TC,'5
OH
O
O
O
C
6
H
10
O
4
O C
6
H
11
O
4

OH
20
Toång hôïp quercetin:
L/#,5
S,5YA
S%##5##(''K
SU5''K*
7
MP
<
7V
S#5@5OAG#5'N
S-./)
21
Quy trình toång hôïp:
UK

-

C

F
W
M
%
dd H
2
SO
4
2%

:00000000Q,(Z5,&,)
:00000000%# #   G


N 5/  K   8AA

4 &1 
)
:00000000MZ/5#&#,&,(GC
+
RABBN)
:00000000D \$:$(GN55
SλR7OO
SλR8B<)
Phân tích nguyên tố:
0
Bảng 1: Kết quả phân tích nguyên tố:
2 
45OY>AV
*588@V
45>@>7V
*58B>V
24
D ]C-5
25
Khoái phoå cuûa Quercetin: