Niên luận

1
Lời cảm ơn

Trong đề tài Tìm hiểu hoạt động lễ tân tại Khách sạn Harbour
View dưới đây, tôi đã nhận được sự hướng dẫn tận tình của cô giáo hướng
dẫn cũng như các thầy cô giáo và bạn bè cùng khoa, những người đã quan
tâm tới đề tài này và động viên tôi trong suốt quá trình thực hiện.
Đồng thời tôi cũng nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của các anh chị
trong bộ phận lễ tân của Khách sạn Harbour View đặc biệt là anh Nguyễn
Văn Lâm (nhân viên Khách sạn Harbour View), anh Vũ Mạnh Quân( trưởng
phòng nhân sự Khách sạn Harbour View) trong việc cung cấp tài liệu, thông
tin và tạo điều kiện cho tôi có cơ hội khảo sát thực tế, thu thập kiến thức để
hoàn thành đề tài nghiên cứu này.
Do khoảng cách về mặt địa lí giữa nơi học tập và đối tượng nghiên
cứu, hạn chế về mặt thời gian tiếp cận đối tượng, hạn chế về trình độ và hạn
chế về mặt lí luận nên việc nghiên cứu không đi sâu rộng mà chỉ nghiên cứu
về hoạt động lễ tân trong khách sạn. Những gì tôi đề cập đến và đạt được
trong đề tài này mới chỉ là bước đầu cả về nội dung và hình thức. Chắc chắn
đề tài này còn nhiều thiều sót, tôi mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp để
đề tài hoàn thiện hơn. Niên luận


3
cầu của khách để khách sạn đi đến một chiến lược kinh doanh thành công.
Chính vì vậy, vai trò của hoạt động lễ tân trong khách sạn là rất quan trọng,
nó ảnh hưởng tới uy tín, vị thế của khách sạn trên thị trường và sự cạnh tranh
với các khách sạn khác đặc biệt đối với thị trường đầy biến động như hiện
nay.
Xuất phát từ những vấn đề trên, việc nghiên cứu tìm hiểu hoạt động
của bộ phận lễ tân là hết sức cần thiết để tìm ra điểm mạnh, điểm yếu trong
công tác đón tiếp từ đó đưa ra những đề xuất, kiến nghị nhằm góp phần hoàn
thiện hoạt động của bộ phận lễ tân tại khách sạn. L một người con sinh ra
và lớn lên trên đất Cảng. Hải Phòng đã thực sự gắn bó với tôi. Vì vậy, tôi
chọn đề tài Tìm hiểu hoạt động của bộ phận lễ tân tại Khách sạn
Harbour View.
Phạm vi và đối tượng nghiên cứu của đề tài là tập trung phản ánh tình
hình kinh doanh tại Khách sạn Harbour View, tìm hiểu hoạt động của bộ
phận lễ tân với những điểm mạnh, điểm yếu cần khắc phục.
Mục tiêu nghiên cứu của đề tài nhằm bổ sung kiến thức tổng hợp đã học
về hoạt động lễ tân khách sạn và tìm hiểu rõ hơn về hoạt động lễ tân tại
Khách sạn Harbour View. Bên cạnh đó, tôi có điều kiện để so sánh giữa lí
luận và thực tiễn về hoạt động lễ tân tại khách sạn.
Đề tài đã sử dụng những phương pháp nghiên cứu sau:
- Phương pháp khảo sát thực tế
- Phương pháp sưu tầm, phân tích tư liệu
- Phương pháp thống kê
Bố cục của đề tài: ngoài phần phụ lục đề tài gồm ba phần: phần mở đầu,
phần nội dung, phần kết luận. Trong đó phần nội dung được chia làm hai
chương:
Chương 1: Giới thiệu chung về tập đòan Minor International và khách
sạn Harbour View

Tập đoàn Minor International là một trong những tập đoàn phục vụ
trong lĩnh vực đón khách và giải trí lớn nhất khu vực Châu á - Thái Bình
Dương. Tập đoàn thành lập vào năm 1976, ban đầu là một khu vui chơi giải
trí của hoàng gia Thái Lan làm theo cấu trúc một khách sạn nhỏ ở Pattaya
với 30 ngôi nhà gỗ nhỏ một tầng và 27 phòng, nơi đây trước kia chỉ để phục
vụ quân nhân Mỹ đến nghỉ ngơi và giải trí. Khoảng 30 năm tiếp theo khu
liên hiệp này được nâng cấp một vài lần và nó dần được mở rộng, ngày nay
có 292 phòng.
Năm 1998, tập đoàn được liệt vào danh sách những tập đoàn cổ phần
hóa của Thái Lan để cung cấp vốn đầu tư vào những dự án mới. Dự án đầu
tiên là một trung tâm thương mại vườn hoàng gia với diện tích 16000m
vuông, trung tâm thương mại này nối trực tiếp với khách sạn Pattaya.
Năm 1993 tập đoàn mở ra khu Riples Blieve It nằm gần khu Plaza ở
Pattaya. Đây là một viện bảo tàng cung cấp bức tranh toàn cảnh của vùng
này. Một viện bảo tàng thứ hai cũng được thành lập sau đó vào năm 1997 ở
Hồng Kông tại Peak Tram, viện bảo tàng này được xây dựng dựa trên sự liên
doanh của nhóm khách sạn ở Hồng Kông và Thượng Hải.
Tập đoàn mở rộng hoạt động khách sạn vào năm 1995 bằng việc trao
đổi cổ phiếu, điều này đã gíup tập đoàn cân bằng lợi nhuận giữa hai khu Hua
Hin và đưa lợi nhuận thu được lên tới 100%. Tập đoàn cũng mở thêm khu
nghỉ mát dành cho quan chức cấp cao ChiengMai, ngày nay đây được coi là
một trong những khu nghỉ mát hàng đầu thế giới. Năm 1999, spa Madara ra
Niên luận

6
đời đây là một trong những spa hàng đầu của Thái Lan ngày nay. Tập đoàn
còn có 71 thái ấp ở Kon Samu để phát triển một khu nghỉ mát 5 sao. Tháng
12/2001 khu resort và spa JW Marriott mở cửa hoạt động với 256 phòng.
Vào năm 2002 khu làng nghỉ Marriott Phuket cũng được mở cửa hoạt động
dọc theo khu resort và spa Marriott. Tiếp ngay sau đó là sự ra đời của khu

thương hiệu ở Thái Lan đến nay tập đoàn đã liên tục đưa thương hiệu đến với
những thị trường phát triển mới. Tập đoàn tạo nên những liên minh chiến
lược với hãng Swensens và Sizzler để cùng nhau phát triển thương hiệu
trong những thị trường riêng từ Nam Phi đến Trung Quốc.
Trên đà này, tập đoàn sẽ tiếp tục phát triển đường lối hoạt động vững
chắc trong lĩnh vực kinh doanh của mình ở Thái Lan và một vài thị trường
riêng ở nước ngoài như Trung Đông, Châu á và Trung Quốc trong mặt dịch
vụ thực phẩm và ở Mandilves và các nước vùng án Độ Dương trong lĩnh vực
spa và resort. Tập đoàn đang bổ sung thêm vào bằng việc xin được giấy phép
kinh doanh và thông qua thủ tục hải quan để nâng cao thương hiệu của tập
đoàn ở thị trường từ Châu Phi, Trung Đông và Đông Nam á. Đó là sự cân
bằng về lợi nhuận gia tăng và tận dụng những lợi thế của tập đoàn bằng
những tầm nhìn chiến lược lâu dài và đầy sức hút.

1.2: Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Harbour View
Cùng với Sunflower, Harbour View là một khách sạn liên doanh với quy
mô lớn ở Hải Phòng. Khách sạn được tổng cục du lịch Việt Nam xếp hạng
khách sạn bốn sao đạt tiêu chuẩn quốc tế.
Khách sạn bắt đầu mở cửa hoạt động vào tháng 10 năm 1998. Harbour
View là một khách sạn thuộc Tập đoàn Minor International, khách sạn thuộc
quyền quản lí của ông Jack Relly.
Khách sạn Harbour View được xây dựng từ thời Pháp do kiến trúc sư
Jonh Lightbody thiết kế. Do vậy, khách sạn mang đậm kiến trúc kiểu Pháp.
Niên luận

8
Toàn bộ khách sạn gồm bốn tầng với 127 phòng. Phía trước khách sạn là một
khoảng sân rộng, tại cửa của khách sạn có một chiếc xe hơi cổ, màu trắng -
đây như một kiểu trang trí tạo ấn tượng với khách ngay khi bắt đầu bước vào
cửa khách sạn. Bên phải khách sạn là tòa văn phòng cho thuê office tower,

Căn cứ vào chức năng, nhiệm vụ và cơ sở vật chất kỹ thuật, tập đoàn tổ
chức bộ máy quản lí của khách sạn như sau:

Tổng giám đốc ( Mr JackJeily )
Phó tổng giám đốc( Mr Nguyễn
Sơn Hải)
Vũ Xuân
Khánh
office

Exutive
chief
Mr Đoàn
Thị Kim
Thanh
(Excutive
house
keeper)
Mr
Nguyễn
Văn Trí
(Front
office
Manager)
Mr
Nguyễn
Anh Vũ
Chief
engineer
Niên luận

10
Do tính phức tạp trong công tác quản lí là gồm những đơn vị hoạt động
trên những lĩnh vực khác nhau nhưng lại liên quan đến nhau nên khách sạn
đã đưa ra một mô hình quản lí khá hợp lí. Đó là sự kết hợp giữa hai kiểu cơ
cấu: theo tuyến và chức năng.
Để có được mô hình quản lí, tổ chức như trên ban lãnh đạo khách sạn đã
nghiên cứu rất nhiều mô hình để tìm ra mô hình tổ chức thích hợp nhất, phù
hợp với khách sạn của mình.
Trong mô hình tổ chức trên, tổng giám đốc là người đứng đầu. Mọi hoạt

+ Trong một khách sạn hoạt động kinh doanh lưu trú là một hoạt động
rất quan trọng góp phần to lớn vào tổng doanh thu của khách sạn. Khu vực
lưu trú của Khách sạn Harbour View được thiết kế với nhiều trang thiết bị
đầy đủ tiện nghi, phòng luôn được dọn sạch sẽ, nhân viên nhiệt tình trung
thực. Nơi đây sẽ tạo cho khách giấc ngủ ngon, cảm giác ấm cúng, yên bình
như ở nhà.
Khách sạn gồm 127 phòng, chia thành 5 loại: đạt tiêu chuẩn ( standard),
cao cấp ( superior), thương gia ( deluxe), VIP (suite), hoàng gia ( Royal
suite). Các phòng được trang bị những trang thiết bị tốt và hiện đại nhất. Với
những dịch vụ hoàn hảo và đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp khách sạn
Harbour View là điểm đến lí tưởng cho du khách. Các phòng được trang trí
hài hòa, hợp lí kết hợp giữa phong cách Việt Nam truyền thống và phương
Tây hiện đại tạo tâm lí thoải mái cho du khách.
Các thiết bị trong phòng gồm có:
- Hệ thống rèm, chăn, ga, gối, đệm sạch sẽ, trang nhã
- Toàn bộ phòng được trải thảm
- Mỗi phòng có hai giường đơn hoặc một giường đôi
- Một tivi màu có điều khiển từ xa bắt được nhiều kênh truyền hình
Việt Nam và quốc tế
Niên luận

12
- Tủ lạnh với minir bar
- Két an toàn
- Bàn tiếp khách luôn có phích nước nóng, cốc, tách, gạt tàn,
- Tủ quần áo có mắc áo
- Máy sấy tóc
- Điều khiển điều hòa nhiệt độ tại chỗ
- Các phương tiện pha càphê và trà
- Dòng điện 220V