Website: Email : Tel (: 0918.775.368
Lời nói đầu
Trong thời kỳ đổi mới, đẩy mạnh công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất
nớc hiện nay, nhà nớc ta đã xác định dịch vụ là một ngành kinh tế tổng
hợp trong chiến lợc phát triển kinh tế xã hội của đất nớc, và ngày càng
chiếm tỷ trọng cao trong tổng GDP, góp phần nâng cao dân trí, tạo công
ăn việc làm và mở rộng giao lu, hội nhập với các nớc trên thế giới. Đứng
trớc nhu cầu ngày càng đòi hỏi mạnh mẽ ngành công ty nói chung và
Công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ nói riêng đã và đang vơn lên nắm bắt
cũng nh phát triển những cơ hội đó ngày càng đáp ứng tốt hơn những nhu
cầu của xã hội. Là một sinh viên khoa kinh doanh du lịch và khách sạn,
qua những năm tháng đợc thầy cô giảng dạy, cùng với thời gian đợc thực
tập tại khách sạn Tây Hồ (là đơn vị thành viên của công ty du lịch và dịch
vụ Tây Hồ) em dợc tiếp cận với những thực tiễn đang diễn ra nói chung và
ở công ty nói riêng, từ đó giúp cho em đợc hiểu rõ hơn tính chất thực tế
trong hoạt động kinh doanh công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ. Trong quá
trình thực tập em cố gắng hoàn thiện nhứng kiến thức đợc học trong nhà tr-
ờng nhất và thông qua công việc thờng ngày tại công ty. Mục tiêu thực tập
của em là làm thế nào để có thể áp dụng những kiến thức đã học ở trờng
vào trong thực tế, để mong có thể đạt đợc hiệu quả kinh tế tốt nhất và
nhằm giải quyết những vấn đề còn cha rõ, đồng thời làm rõ giữa lý luận và
thực tiễn.
Sau khi đi sâu vào nghiên cứ thực tế bằng phơng pháp quan sát cùng
với số liệu đã thu thập đợc về tình hình hoạt động kinh doanh của công ty
du lịch và dịch vụ Tây Hồ. Em đã viết chuyên đề sau:
Ch ơng I: Cơ sở lý luận về thị tr ờng và mở rộng thị tr ờng.
Ch ơng II: Khảo sát thực tế tại công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ
1
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
Ch ơng III: Một số giải pháp nhằm mở rộng thị tr ờng kinh doanh
của công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ.

Theo C.Mác: Hàng hóa sản xuất ra không phải để riêng cho nhà sản
xuất tiêu dùng mà nó phải đợc đem bán và nơi bán là thị trờng. Nhng chúng
ta không nên quan niệm thị trờng đơn thuần nh là một cái chợ, một cửa
hàng... mà theo ông thì: thị trờng là tổng số nhu cầu về một loại hàng hóa, là
nơi thực hiện giá trị của hàng hóa và là nơi diễn ra các hoạt động mua, bán,
trao đổi hàng hóa.
Thị trờng tồn tại hai yếu tố đó là cung và cầu. Điểm mà ngời mua đại
diện cho cầu và ngời bán đại diện cho cung gặp nhau đợc gọi là thị trờng. ở
đây ngời mua và ngời bán đều bình đẳng trong trao đổi. Số lợng ngời mua,
ngời bán phản ánh quy mô và trạng thái của thị trờng. Việc xác định các yếu
tố khối lợng, giá cả, địa điểm, thời gian mua và bán hàng hóa dịch vụ do
quan hệ cung cầu quyết định. Từ đó có thể thấy thị trờng còn là nơi thực hiện
sự kết hợp giữa hai khâu sản xuất và tiêu thụ hàng hóa, dịch vụ.
Cùng với sự phát triển của nền kinh tế các quan điểm về thị trờng cũng
thay đổi.
3
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
2. Phân đoạn thị trờng và lựa chọn thị trờng mục tiêu.
Thị trờng bao gồm tập hợp rất nhiều nhóm khách hàng. Và nhu cầu và
mong muốn của các nhóm đại diện này lại khác nhau và do năng lực của
công ty có hạn không thể có đủ khả năng cung cấp số lợng lớn dịch vụ đa
dạng về chủng loại, chất lợng, giá cả và phơng thức bán... cho các nhóm
khách hàng. Cho nên để đạt đợc hiệu quả kinh doanh tốt và có lợi nhuận cao
công ty cần phải quyết định về việc bán dịch vụ của mình là bao nhiêu? Và
bán cho ai? Với một mức nỗ lực marketing nhất định. Muốn thực thi đợc
quyết định này thì công việc cần thiết là phải tiến hành phân đoạn thị trờng.
Đó là quá trình phân chia khách hàng thành những nhóm trên cơ sở xem xét
những sự khác biệt về nhu cầu, tính cách, hành vi tiêu dùng dịch vụ. Đối với
một đoạn thị trờng đó phải là một nhóm ngời tiêu dùng có phản ứng nh nhau
đối với một tập hợp những kích thích Marketing. Việc phân đoạn thị trờng

phải đánh giá mức độ hấp dẫn của các đoạn thị trờng trên cơ sở kết hợp giữa
năng lực của công ty và sức hấp dẫn của đoạn thị trờng mà công ty chọn lấy
một hay một số đoạn thị trờng để có chính sách thâm nhập hợp lý, khai thác
đoạn thị trờng này hay nói cách khác đây là đoạn thị trờng mục tiêu của công
ty.
3. Chức năng và vai trò của thị trờng đối với hoạt động sản xuất
kinh doanh của công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ.
Kể từ khi hình thành nền kinh tế hàng hóa câu hỏi rất quan trọng luôn
đợc các nhà kinh tế học đề cập đến đó là sản xuất cho ai. Ngày nay theo quan
điểm kinh doanh hiện đại thì khách hàng đồng nghĩa với thị trờng và khách
hàng chính là đối tợng tiêu dùng dịch vụ của công ty, nó là yếu tố đầu tiên
phải xem xét, nắm bắt trong hoạt động sản xuất kinh doanh và với sự phát
triển thơng mại. Thị trờng ngày càng thể hiện chức năng và vai trò quan trọng
trong hoạt động kinh doanh của công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ.
* Chức năng của thị tr ờng .
Đối với bất kỳ công ty du lịch và dịch vụ nào dù là công ty du lịch và
dịch vụ công nghiệp hay sản xuất hàng tiêu dùng hoặc là công ty thơng mại
5
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
thì trong hoạt động kinh doanh quá trình vận động dịch vụ xã hội từ nơi sản
xuất đến nơi tiêu dùng thì luôn phải thực hiện đầy đủ các chức năng đó là:
chức năng thu và nhận, chức năng thực hiện, chức năng điều tiết và chức
năng thông tin.
* Vai trò của thị tr ờng đối với hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty du
lịch và dịch vụ Tây Hồ.
Có thể nói thị trờng là một bộ phận chính trong hệ thống hoạt động kinh
doanh của một công ty du lịch và dịch vụ ở bất kỳ một lĩnh vực kinh doanh
nào và nó là điều kiện cầu để công ty tồn tại. Cho nên có thể thị trờng có một
số vai trò cơ bản sau.
- Thị trờng là yếu tố quyết định sự sống còn của công ty du lịch và dịch

quan hệ cung cầu bị phá vỡ, giá cả thờng xuyên biến động, do đó mục tiêu
kinh doanh của công ty thờng xuyên bị thay đổi, các chiến lợc ngắn hạn luôn
phải thích ứng với tình hình thực tế của thị trờng. Mục đích chính của hoạt
động sản xuất kinh doanh là thu lợi nhuận, nó đồng nghĩa với việc công ty
phải bán đợc một số lợng hàng hóa nhất định với giá phải lớn hơn chi phí đơn
vị của dịch vụ. Điều này đòi hỏi công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ phải xác
định đợc những biến động của các yếu tố cấu thành thị trờng, từ đó điều
chỉnh các mục tiêu cho phù hợp với môi trờng kinh doanh sát thực tế nhằm
nâng cao hiệu quả tiêu thụ dịch vụ.
- Thị trờng là nơi phản ánh kết quả sản xuất kinh doanh của công ty du
lịch và dịch vụ Tây Hồ một cách chính xác nhất. Thông qua tỷ trọng thị phần
thị trờng ta có thể đánh giá đợc công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ về quy mô,
trình độ sản xuất... Có thể nói thị trờng phản ánh đúng đắn trung thực nhất
kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty du lịch và dịch vụ Tây
Hồ.
Thông qua thị trờng cho thấy sức mạnh cạnh tranh của công ty du lịch
và dịch vụ Tây Hồ, khả năng chi phối thị trờng của công ty du lịch và dịch vụ
Tây Hồ để tạo cho mình một chỗ đứng vững vàng chắc chắn. Một vị trí cạnh
tranh nhất định đòi hỏi công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ phải có tiềm lực về
mọi mặt cao. Một công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ có thị phần lớn hay thị
trờng lớn là một công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ kinh doanh có hiệu quả.
7
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
Điều này đợc khẳng định trong kết quả sản xuất kinh doanh của công ty du
lịch và dịch vụ Tây Hồ.
Qua đây chúng ta có thể thấy rằng thị trờng có vị trí hết sức quan trọng
trong quá trình sản xuất kinh doanh của công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ, tỷ
trọng thị phần càng cao càng củng cố vững chắc vị thế cạnh tranh của công ty
trên thị trờng và đa lại nhiều lợi ích cho công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ.
Chính vì vậy công ty cần phải có những chính sách thích hợp để duy trì và

lịch và dịch vụ Tây Hồ có những thông tin gợi ý cho công ty du lịch và dịch
vụ Tây Hồ nhiều ý tởng hay và cho phép hành động nhanh chóng khi giải
quyết những vấn đề nảy sinh.
- Gửi phiếu câu hỏi hay gọi điện cho khách hàng của mình để tìm hiểu
xem họ cảm thấy thế nào về các mặt khác nhau của công ty và thêm vào đó
họ cũng hỏi luôn về sự cảm nhận của khách hàng về các đối thủ cạnh tranh.
- Phỏng vấn trực tiếp hoặc yêu cầu ngời đợc phỏng vấn liệt kê những
điều gặp phải khi tiêu dùng dịch vụ và các kiến nghị cải tiến.
- Thỉnh thoảng nhân viên bán hàng gọi điện cho khách hàng để góp ý
kiến sử dụng dịch vụ tốt hơn hay giới thiệu dịch vụ mới công dụng hơn.
Việc thỏa mãn ngày càng tốt hơn nhu cầu của khách hàng nhng nó đòi
hỏi một khoản chi phí nhất định và điều đó sẽ có thì ảnh hởng tới mục tiêu
lợi nhuận của công ty, cho nên việc đạt đợc cả hai mục tiêu này là khá khó
khăn. Vấn đề là khi nào thì công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ phải thực hiện,
thực hiện nh thế nào, chi phí là bao nhiêu thì hợp lý? để có một sự kết hợp
hợp lý giữa hai mục tiêu.
Ngày nay những khái niệm về khách hàng suốt đời, khách hàng sinh lời
đã ngày càng phổ biến. Để có loại khách hàng này thì thực hiện marketing
quan hệ là điều cần thiết mà công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ phải thực
hiện. Trong hoạt động sản xuất kinh doanh cần phải biết cách duy trì những
khách hàng sinh lời (là những khách hàng mang lại nguồn thu lớn hơn phần
9
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
chi phí cho khách hàng đó) và có nhiều công ty du lịch và dịch vụ khôn
ngoan còn đẩy những khách hàng không sinh lời cho đối thủ cạnh tranh.
Vấn đề đặt ra đối với các nhà quản trị là phải nghiên cứu xem xét các
đối tợng khách hàng của mình trên các đoạn thị trờng mục tiêu của công ty.
Sau đó xem xét mức chi phí sao cho hợp lý để duy trì đợc những khách hàng
sinh lời và biến họ thành khách hàng suốt đời của công ty.
2. Chiến lợc mở rộng thị trờng.

Chiến lợc phát triển dịch
vụ
+ Thị trờng mới Chiến lợc mở rộng thị trờng
Chiến lợc đa dạng hóa
kinh doanh
Cả bốn kiểu chiến lợc thị trờng này đều có cùng chung một mục đích là
chiếm lĩnh thị trờng, tăng doanh thu cho công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ.
Tuy nhiên hiệu quả của nó sẽ khác nhau nếu nh các công ty du lịch và dịch
vụ có điều kiện và trình độ quản lý khác nhau.
* Một số khái niệm về các tiêu thức.
+ Dịch vụ hiện tại: là những dịch vụ mà công ty du lịch và dịch vụ Tây
Hồ đang kinh doanh, khách hàng đã quen thuộc với loại dịch vụ này.
+ Dịch vụ mới: là dịch vụ lần đầu tiên xuất hiện trên thị trờng, cha có
dịch vụ khác thay thế. Ngời tiêu dùng cha hề quen với những dịch vụ này
hoặc cũng có thể là những dịch vụ cũ đợc cải tiến và thay đổi. Nh vậy khái
niệm dịch vụ cũ và dịch vụ mới chỉ là tơng đối.
+ Thị trờng hiện tại: là thị trờng mà công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ
có quan hệ mua bán quen thuộc với những khách hàng quen thuộc.
+ Thị trờng mới: là thị trờng mà công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ cha
có quan hệ mua, bán gì vì vậy lợng khách hàng cha đáng kể.
2.1. Chiến lợc thâm nhập sâu vào thị trờng.
Thực chất của chiến lợc này là việc mở rộng dựa vào việc liên tục cung
ứng những dịch vụ hiện có cho thị trờng hiện tại với những nỗ lực marketing
mạnh mẽ hơn. Đây là sự cố gắng cho việc sử dụng ngày càng cao cho những
dịch vụ hiện tại trên thị trờng hiện tại và đây cũng là chiến lợc căn bản nhất
của công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ vì nó liên kết mọi tiềm năng của dịch
11
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
vụ cũng nh thị trờng. Việc kết hợp để tạo nên yêu cầu mới và thay đổi cơ cấu
nhu cầu theo hớng tạo lợi thế cho công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ (thỏa

khu vực nhất định mà nó có thể mở rộng khắp toàn quốc thậm chí còn xuất
khẩu ra nớc ngoài. Công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ phải xác định đợc dung
lợng của thị trờng, phạm vi chi phí của công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ
trong điều kiện cạnh tranh, công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ phải dựa vào
khả năng của mình và tiến hành kiểm soát từng vùng, từng phạm vi.
Chiến lợc này có u điểm là đảm bảo cho công ty du lịch và dịch vụ Tây
Hồ tiếp tục khai thác và lợi dụng những u thế về kỹ thuật và công nghệ đã
phát triển sang những thị trờng mới có trình độ công nghệ lạc hậu hơn. Trong
chiến lợc này công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ không nhất thiết phải có
những đổi mới hay cải tiến dịch vụ. Hơn nữa công ty du lịch và dịch vụ Tây
Hồ có thể tăng khả năng bao phủ thị trờng. Kéo dài chu kỳ sống dịch vụ đã
đến giai đoạn bão hòa và suy thoái mà không đòi hỏi những chi phí bổ sung
đáng kể gắn liền với dịch vụ. Tuy vậy chiến lợc này đợc thực hiện, nó đòi hỏi
những chi phí khá lớn, chủ yếu là chi phí nghiên cứu thị trờng, chi phí vận
dụng, quảng cáo và chi phí đã thiết lập mạng lới phân phối dịch vụ trên các
đoạn thị trờng mới.
2.3. Chiến lợc phát triển dịch vụ.
Đó là việc nghiên cứu phát triển dịch vụ. Mức cung cấp cho thị trờng
hiện tại của chiến lợc này có thể là phát triển các dịch vụ riêng biệt hoặc toàn
bộ cơ cấu mặt hàng của công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ hoặc là phát triển
dịch vụ mới.
- Có 4 cách phát triển các dịch vụ riêng biệt: cải tiến tính năng dịch vụ,
cải tiến về chất lợng, cải tiến kiểu dáng và thêm mẫu mã.
- Phát triển cơ cấu mặt hàng: có thể là bổ sung thêm các mặt hàng mới
hoặc cải tiến dịch vụ hiện đang cung cấp. Các t tởng của việc phát triển cơ
cấu mặt hàng đó là.
Thứ nhất: Ban lãnh đạo cần xem xét việc kéo dãn cơ cấu dịch vụ nghĩa
là nối dài cơ cấu mặt hàng hay nói cách khác là kéo dài danh mục dịch vụ
của công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ (có 3 cách đó là: kéo dãn xuống dới,
kéo dãn lên trên và kéo dãn 2 chiều).

Đây là chiến lợc mà các công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ đa các dịch
vụ mới lạ cái bán trong các thị trờng mới hay thậm chí kinh doanh ngày cả
14
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
trong những lĩnh vực không phải là truyền thống. Thực hiện chiến lợc kinh
doanh đa dạng hóa phát triển hoạt động trong nhiều ngành, nhiều lĩnh vực
khác nhau, giúp cho việc phân bố rủi ro và hỗ trợ lẫn nhau trong các lĩnh vực.
Đa dạng hóa kinh doanh là hình thức kinh doanh năng động và hiệu quả.
Thực chất của đa dạng hóa kinh doanh là hình thức phát triển thị trờng ở tất
cả các dạng dịch vụ, các khách hàng và các khu vực địa lý khác nhau. Việc
đa dạng hóa kinh doanh đòi hỏi công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ phải nắm
đợc nhu cầu của khách hàng để cung cấp dịch vụ, chia ra những dịch vụ có
chất lợng cao.
Chiến lợc này đợc áp dụng khi:
+ Công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ có u thế lớn về khả năng phát triển
dịch vụ, đồng thời có khả năng trong việc tiếp cận và thâm nhập thị trờng
mới.
+ Việc phát triển dịch vụ mới trên thị trờng hiện tại trở nên khó khăn do
cạnh tranh hoặc do những đổi thay từ phía các khách hàng công nghiệp.
+ Khi công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ muốn mở rộng cơ cấu sản xuất
hợp lý. Đây là chiến lợc cho phép công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ đạt tới
những khoản lợi nhuận rất lớn nhng nó lại chứa đầy mạo hiểm, rủi ro cao vì
công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ phải bỏ ra những khoản chi phí lớn cho
nghiên cứu phát triển thị trờng, chia xẻ rủi ro. Mặt khác nó còn phải thực
hiện việc thơng mại hóa dịch vụ trên thị trờng mới.
15
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
ch¬ng 2
Kh¶o s¸t thùc tÕ t¹i c«ng ty du lÞch vµ dÞch vô t©y hå
16

Website: Email : Tel (: 0918.775.368
ợng là 114 phòng khép kín, trong đó có tám phòng suite: (loại phòng đặc
biệt)
*14 phòng Deluxe: loại phòng dành cho ngời có khả năng
thanh toán cao.
*92 phòng Standard: phòng bình thờng của công ty du
lịch và dịch vụ Tây Hồ.
Tất cả các phòng trên đợc xếp cấp hạng saochất lợng theo tổng cục
Việt Nam quy định. Do đa vào khai thác các phòng ở các cấp khác nhau nên
mức giá đa ra cho từng loại phòng cũng là khác nhau, mà cụ thể nh sau:
Loại phòng Số l-
ợng
Giá công bố
Gía u đãi
(hợp đồng)
Khách Việt Nam
(TQ đi bằng thẻ du
lịch )
P.đơn P.đôi P.đơn P.đôi P.đơn Pđôi
Suite 8 70USD 75USD 50USD 55USD 450,000 500,000
Deluxe 14 45USD 50USD 35USD 40USD 300,000 350,000
Satardar 92 35USD 40USD 20USD 22USD 250,000 250,000
(Gía trên đã bao gồm ăn sáng và thuế VAT)
Công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ có hội trờng lớn 500 chỗ giá
4000,000 đ/ngày
*Hội trờng lớn 150 chỗ, giá 2000,000 đ/ngày
*Hội trờng 50 chỗ ,giá 800,00 đ/ngày
*Phòng họp dới 50 chỗ giá 500,000 đ/ngày
(giá trên bao gồm kê bàn trang thiết bị âm thanh micro, overhead,
bảng trắng hoa tơi cây cảnh trang trí )

19
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
khách.Quản lý khu vực sảnh và các hội trờng. Thu ngân và theo dõi thu hồi
công nợ. Đồng thời có nhiệm chung là các cán bộ nhân viên phòng thị trờng
và tiền sảnh, lễ tân nhất thiết phải thành thạo ít nhất một ngoại ngữ. Khi làm
việc với khách nớc ngoài phải sử dụng ngoại ngữ. Hiểu rõ dịch vụ và thị tr-
ờng khách của công ty trên cơ sở thống kê và phân loại chính xác, khoa
họcvề thị trờng đồng thời xây dựng mối quan hệ tốt đẹp với các đơn vị và cá
nhân sử dụng dịch vụ của công ty.
-Phòng tổ chức hành chính: có chức năng tham mu cho giám đốc về
các lĩnh vực tổ chức nhân sự, lao động và tiền lơng ,các chế độ chính sách do
nhà nớc ban hành, các hoạt động quản lý theo ngạch hành chính quản trị
,công tác kế hoạch kinh doanh kế hoạch đầu t ,công tác y tế vệ sinh ,công tác
bảo vệ ,công tác quản trị ,quản lý kinh doanh xe ô tô. Đồng thời phòng tổ
chức hành chính nhà nớc có nhiệm vụ tham mu giúp giám đốc thực hiện quản
lý hành chính nhà nớc trong công ty bao gồm xây dựng các nội quy ,quy chế
về quản lý hành chính ,công tác thi đua khen thởng kỷ luật lao động ,đề xuất
các biện pháp thực hiện nội quy ,quy chế của công ty ,đôn đốc hớng dẫn thực
hiện kỷ luật lao động ,phổ bién các chế độ chính sách mới của nhà nớc , của
Đảng .Đón tiếp khách đến giao dịch công tác với Ban Giám Đốc, quản lý con
dấu của công ty, quản lý và lu trữ các văn bản pháp quy về hành chính theo
chế độ lu trữ của nhà nớc.
*Khối sản xuất:
-Bộ phận buồng: Chịu trách nhiệm trớc ban giám đốc về toàn bộ công
việc tại khu vực lu trú( buồng), với chức năng quản lý tài sản và thực hiện các
nghiệp vụ phòng ở và quản lý việc bán hàng tại minibar, Các nhiệm vụ của
nhân viên là làm vệ sinh phòng theo quy trình kỹ thuật đảm bảo phẩm cấp
của các phòng và các trang rthiết bị trong phòng. đáp ứng kịp thời các yêu
cầu của khách. Bán hàng tại minibar đúng chủng loại giá cả, chất lợng và
thông báo hàng ngày cho lễ tân biết kết quả bán hàng về thanh toán với

cùng cách thởng thức các món ăn do mình cung cấp .Đối với cán bộ công
nhân viên phục vụ bàn cần nắm vững kỹ thuật đặt bàn ,phục vụ các món ăn
21
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
và dọn bàn ,có khả năng phục vụ các loại tiệc á, Âu và các buổi tiếp tân nội
bộ và ngoại giao ,biết cách pha chế đồ uống và các loại coktail .
-Nhà ăn: (bao gồm: phòng, bàn, ghế, khăn và các loại dụng cụ phục vụ
cho ăn uống) phải đợc giữ gìn sạch sẽ ,đúng tiêu chuẩn, bố trí đẹp phù hợp
với từng bữa ăn và đáp ứng theo yêu cầu của khách hàng. Khi khách đến phải
chủ động chào khách, bố trí bàn và mời khách vào bàn ăn, giới thiệu thực
đơn và nhận các yêu cầu của khách, sau đó phải nhanh chóng phục vụ đồ
uống và phối hợp với bếp để phục vụ khách đúng lúc đúng yêu cầu ,đảm bảo
đúng số lợng ,chất lợng và giá cả các loại hàng hoá và dịch vụ cung cấp cho
khách theo đúng quy định .Bố trí công việc khoa học để khi thanh toán cho
khách đợc chính xác và nhanh chóng .Khi khách rời nhà ăn phải tiễn khách
và chào khách .
-Bộ phận dịch vụ bổ xung: với chức năng kinh doanh sân tennis ,bể bơi
và các dịch vụ khác .Tham mu cho giám đốc về các dịch vụ bổ sung nhằm
ngày càng hoàn thiện các dịch vụ của công ty, quản lý kinh doanh vờn hoa
.Bộ phận này có nhiệm vụ quản lý và kinh doanh có hiệu quả các loại hình
dịch vụ bổ sung nh bể bơi ,sân tennis ,karaôkê ...của tuần tới liền kề .Có kế
hoạch vệ sinh trùng tu bảo dỡng thờng xuyên và định kỳ không để cho cơ sở
vật chất và các trang thiết bị bị h hỏng hay xuống cấp.
Bộ phận bảo dỡng sửa chữa: có chức năng đảm bảo về kỹ thuật về hệ
thống trong công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ vận hành 24/24 giờ đảm bảo
về chất lợng và thẩm mỹ các trang thiết bị trong công ty cung cấp đầy đủ
điện nớc cho cho các nhu cầu cho hoạt động sản xuất kinh doanh của công
ty. Giúp Giám đốc trong lĩnh vực điện nớc, mộc nề. Nhiệm vụ của các bộ
phận này là phối hợp vói các nhân viên và các đơn vị khác có liên quan để th-
ờng xuyên kiểm tra sửa chữa, đảm bảo cho các trang thiết bị trong công ty du

23
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
Trong số 176 ngời có 52 ngời có bằng đại học, còn lại đã tốt nghiệp
trung cấp và qua đào tạo nghề. Số lao động trực tiếp trog công ty chiếm
87.35%và số lao động gián tiép chiếm 12.65%, đó là một tỷ lệ có thể coi là
hợp lý và hài hoà đối với một nghành dịch vụ mà cụ thể là công ty du lịch và
dịch vụ Tây Hồ.
3. Các lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của công ty du lịch và dịch vụ
Tây Hồ Tây Hồ:
Công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ Tây Hồ là một thành viên của Tổng
cục du lịch Việt Nam và là một đơn vị kinh tế của ban tài chính quản trị TW
hoạt động và sản xuất kinh doanh trong lĩnh vực du lịch và dich vụ chủ yếu
gồm :
*Kinh doanh dich vụ lu trú.
*Kinh doanh phục vụ hội nghị, hội thảo và phục vụ đám cới.
*Kinh doanh dịchvụ lữ hành.
*Kinh doanh vạn tải hành khách và sửa chữa ôtô.
*Kinh doanh bán hàng lu niệm.
*Kinh doanh dịch vụ bổ xung nh bể bơi,sân tennis, phòng tập thể
dục ,quầy bar.. .
Một số thay đổi cơ bản từ khi công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ đi vào
hoạt động cho tới nay:
Kể từ khi đi vào hoạt động cho tới nay đã trải qua 11 nămvới những cơ
sở vật chất ban đầucòn hạn hẹp và thiếu thốn trang thiết bị cha đồng bộ
không đạt đợc tiêu chuẩn so với khu vực và quốc tế. Song có đợc cơ sở vật
chất tơng đối hiện đại nh hiện nay là các một sự quan tâm của Đảng, của tập
thể cán bộ công nhân viên và cũng nh của các nghành hữu quan khác. Hiện
nay công ty du lịch và dịch vụ Tây Hồ cũng không ngừng hoàn thiện cơ sở
vật chất kỹ thuật cũng nh từng bớc trang thiết bị nội thất, bồi dỡng kiến thức
24