Đề tài nghiên cứu khoa học
LỜI NÓI ĐẦU
Các doanh nghiệp hoạt động trên thị trường bây giờ không chỉ đối mặt
với đối thủ cố hữu mà còn phải hoạt động trong một môi trường chiến tranh
với các đối thủ cạnh tranh biến đổi nhanh chóng. Không những các doanh
nghiệp cạnh tranh một cách quyết liệt mà còn hợp tác một cách khôn ngoan.
Đã qua rồi thời mà các danh nghiệp tập trung vào sản xuât rồi bán với giá rẻ,
hay tập trung vào bán hàng bán hàng. Hiện nay, người tiêu dùng đứng trước
tình trạng rất nhiều nhãn hiệu . Các khách hàng lại có nhiều những nhu cầu
và mong muốn. Các doanh nghiệp muốn thành công thì phải hiểu được
khách hàng.
Hiện nay, thị trường người có tuổi là một thị trường rất tiềm năng.
Trong khi các doanh nghiệp đầu tư vào đoạn thị trường người trẻ tuổi, còn
thị trường người có tuổi thì chưa được đầu tư đúng tầm cỡ. Đặc biệt là thị
trường nước dành cho người có tuổi.
Nước uống của người Việt Nam có nét rất đặc trưng. Khi nhắc đến
người Mỹ, người ta thường nhắc đên 1 cốc coke, người Đan Mạch là beer
heniken,…Còn người Việt Nam vị nước uống là vị từ các loại cây cỏ thiên
nhiên. Thể hiện nét văn hoá của người Việt Nam, thể hiện khá rõ ở nét sử
dụng của người có tuổi
Đề tài: Nhu cầu và hành vi của người có tuổi đối với các sản phẩm
đồ uống và đề xuất Marketing hỗn hợp cho các đồ uống dành cho người có
tuổi tập trung nghiên cứu hành vi sử dụng các loại nước uống của người có
tuổi, đặc biệt là các loại nước có nguồn gốc từ thảo dược. Và thực trạng của
các loại nước uống, nhằm tìm ra các hoàn thiện và tạo ra các sản phẩm mới,
đưa sản phẩm đến người tiêu dùng một cách tiện lợi nhất.

Lê Thị Thanh – Marketing 47A
Đề tài nghiên cứu khoa học
CHƯƠNG 1.THỰC TRẠNG CÁC NƯỚC UỐNG DÀNH
CHO NGƯỜI CÓ TUỔI

Nam rất sôi động, phải kể đến là hai đối thủ đó là Coke và Pepsi đã có
thương hiệu từ lâu, giá cả phải chăng nên chúng chiếm một thị phần rất lớn
ở Việt Nam. Đã từ lâu người Việt Nam thường dung Coke trong các dịp lễ
liên hoan, đặc biệt là giới trẻ. Sự quảng cáo rầm rộ, phân phối rộng khắp
trên các đại lý và các nhà bán lẻ góp phần thành công rất lớn của Coke và
Pepsi. Ngoài ra còn một số hang nước ngọt có ga khác cùng chiếm thị phần
khã lớn. Họ đang nỗ lực tìm ra các sản phẩm mới như Numberone mới ra
một sản phẩm mới từ thiên nhiên đó là trà bí đao hoàn toàn không chứa ga
và cồn. Có thể nói yếu tố thiên nhiên đang là hướng chú ý của các nhà sản
xuất.
1.2. Các phân đoạn khác nhau
Ta thấy rằng các loại rượu được sản xuất xuất phát từ vùng nguyên
liệu có sẵn, ví dụ: vùng lúa mạch để sản xuất rượu, lúa nếp thì có rượu nếp
mới. Ở các vùng là các trang trại thì sản xuất các loại vang nho. Những
chủng loại này mang tính địa lý rất lớn. Người Việt thường sử dụng các loại
nước uống từ gạo, gạo nếp và một số từ nguyên liệu nhiệt đới khác.
Hiện nay đồ uống thường tập trung vào giới trẻ là chính, họ thường
lấy các hình ảnh mang tính trẻ trung, phong cách trẻ như các loại nước ngọt
cho tuổi teen, một số loại rượu mạnh (có nồng độ cồn cao) dành cho thanh
niên. Một quan điểm không tốt của dưới trẻ Viết Nam là nên sử dụng các
loại rượu có nồng độ nặng mới thể hiện được phong cách của mình.
Đặc biệt ta thấy rằng các sản phẩm rượu thì rất ít phân theo lứa tuổi,
nó chỉ có một nồng độ nhất định tuỳ theo sức khỏe để uống. Nhưng nhìn
chung các loại rượu của nước ngoài có nồng độ thấp hơn Việt Nam.
Lê Thị Thanh – Marketing 47A
Đề tài nghiên cứu khoa học
Một sự cảnh báo rất lớn cho thị trường nước uống Việt Nam là các
loại nước uống nhập lậu, hàng giả rất nhiều. Rất khó phân biệt với hàng thật,
nhất là đối với người tiêu dùng không chuyên về rượu. Vì thế khi xây dựng
nên nhãn hiệu mới của các loại nước uống cần có sự phân phối đảm bảo, có

trạng không ổn của một số cơ quan như tuần hoàn và tiêu hóa.
Theo như các chuyên gia về chăm sóc sức khoẻ người có tuổi thì
người có tuổi nên sử dụng nhiều nước hơn, cung cấp đủ năng lượng. Mà hệ
tiêu hóa không còn như lúc trẻ nên nếu sử dụng các loại nước uống chứa
dinh dưỡng tốt cho một số bệnh là rất hiệu quả đối với người có tuổi.
Như vậy nước uống là nhu cầu rất quan trọng của người có tuổi . Nó
phù hợp với tình trạng sức khỏe với người có tuổi. Đặc biệt cần khai thác
những sản phẩm có thể điều hoà một số cơ quan cho người cao tuổi. Người
cao tuổi nên sử dụng thiên về nước uống hơn là thức ăn là hoàn toàn phù
hợp với tính khoa học.
2.3. Các nhãn hiệu hiện có dành cho người có tuổi
Đối với các loại rượu và nước ngọt thì người có tuổi cũng giống như
những người tiêu dùng bình thường, họ sử dụng theo thói quen, theo thống
kê thì có đến 10% người có tuổi sử dụng và sử dụng thường xuyên các loại
rượu, thường là rượu mạnh. Một phần thường dùng bia. Như vậy đối với các
loại bia rượu này thì đoạn thị trường người có tuổi được xem như các đoạn
thị trường khác. Tức là không có sự phân biệt các loại sản phẩm rõ ràng cho
các đoạn thị trường, người có tuổi sử dụng các sản phẩm mà giới trẻ sử
dụng.
Sữa là loại đồ uống được phân đoạn rõ. Mỗi năm sản phẩm sữa được
tiêu thụ ở Việt Nam lên đến 40 triệu USD, phải kể đến hai thương hiệu lớn
Lê Thị Thanh – Marketing 47A
Đề tài nghiên cứu khoa học
là Ansure, Aline….đặc biệt đánh vào những người có tuổi sau khi mổ, cần
giải quyết nhu cầu về xương. Dự báo rằng trong tương lai số lượng người
tiêu dùng sử dụng sữa ngày càng tăng nói chung và số người có tuổi sử dụng
nói riêng.
Một số nước có nguồn gốc từ thiên nhiên như chè Sâm, nước yến có
lợi cho sức khoẻ dành chung cho mọi người và những người có tuổi có thể
sử dụng nhiều hơn. Nhưng thói quen của người có tuổi Việt Nam thường

mới, chinh phục những khách hàng đã có nhiều kinh nghiệm, tạo ra niềm tin
là cả một quá trình.
Lê Thị Thanh – Marketing 47A
Đề tài nghiên cứu khoa học
CHƯƠNG 2.HÀNH VI TIÊU DÙNG CÁC LOẠI NƯỚC UỐNG CỦA
NGƯỜI CÓ TUỔI
1. Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng các loại nước uống của
người có tuổi
1.1 Các yếu tố văn hóa
1.1.1. Nền văn hóa
Văn hóa có ảnh hưởng rất lớn đến hành vi của con người đặc biệt là
người có tuổi khi mà thời gian lĩnh hội học tập và thực hiện rất dài. Nó như
bàn tay vô hình ảnh hưởng một cách tự động đến hành vi của con người
trong xã hội, mà cá nhân không nhận thấy được sự ảnh hưởng trong hành vi
của mình. Các yếu tố của văn hóa đó gắn với một môi trường xã hội nhất
định.
Có sự tương đồng trong cộng đồng văn hoá người Việt đó là lòng yêu
nước, coi trọng các giá trị văn hóa dân tộc, nhưng giữa các vùng miền dân
tộc lại có sự khác biệt. 54 dân tộc tạo ra các nhánh văn hóa rất khác nhau
như sinh hoạt, phong tục…
Trong nhiều nét văn hóa đáng quý của dân tộc Việt Nam xin kể đến
nét văn hóa yêu thiên nhiên sống gần gũi với thiên nhiên. Đây là nét văn hóa
từ xa xưa của người Việt. Có thể nói người Việt Nam ăn rau là chính, các
loại nước uống cũng được tạo ra từ các loại cây. Chính vì thế mà cây làm
thực phẩm ở Việt Nam rất phong phú và đa dạng. Đất nước trải dài từ Bắc
vào Nam rất nhiều vĩ tuyến khí hậu có sự phân biệt Bắc Nam nên các loại
nước uống chế suất từ cây cũng khác nhau tạo nên nét văn hóa nước uống từ
lâu hình ảnh thường thấy là cụ già tóc bạc bên trong một quán nhỏ với chén
nước trà. Vào đến bảo tàng dân tộc học đó là nước gối ở các ngôi nhà của
người Kinh

Như vậy ta thấy rằng thói quen sử dụng nước uống từ thảo dược là rất
thường xuyên, thường thì sử dụng ngay tại gia đình hoặc các quán nước
dành cho người đi trên đường. Khi nhà nước cương quyết với sự bán lẻ ở vỉa
hè thì cần có địa điểm để các cụ không những sử dụng các sản phẩm nước
mà còn là nơi giao tiếp và giải trí có thể sử dụng thêm các sản phẩm khác.
1.2. Các yếu tố xã hội
1.2.1. Nhóm tham khảo
1.2.1.1.Đối với người có tuổi sống độc lập, cách biệt
Những người sống độc lập thường có thói quen không tốt trong sinh
hoạt hàng ngày. Nhiều khi họ nghĩ rằng ăn gì cũng được, uống gì cũng
xong. Do sống một mình và có thể bị mắc một số bệnh liên quan đến việc đi
lại nên đó cũng là điều dễ hiểu. Mức độ ảnh hưởng của các nhóm tham khảo
không lớn, khi lựa chọn sản phẩm họ thường hỏi ý kiến của bạn bè, người
than, một số sản phẩm từ quảng cáo, đối với đồ uống có thể tham khảo bạn
bè, đồng nghiệp và các chuyên gia.
1.2.1.2. đối với người có tuổi sống cùng con cháu
Chịu ảnh hưởng nhất định trong sinh hoạt chung của cả gia đình.
Nhiều gia đình con cháu quyết định tất cả các sản phẩm, cả nước uống cho
cả gia đình. Người có tuổi thuận theo sự sắp xếp của con cháu. Nhất là trong
kinh tế thị trường thời gian gấp rút thì con cháu càng muốn tiện lợi nhanh
chóng nên người cao tuổi đành chiều theo.
Nhưng một số người có tuổi tự chế biến loại nước uống riêng cho bản
than phù hợp với tình trạng sức khoẻ của mình. Họ thường tham khảo bạn
bè, các chuyên gia khi lựa chọn một số loại nước uống. Các sản phẩm nước
uống như bia, rượu, nước ngọt thì ảnh hưởng của quảng cáo là lớn hơn, như
quảng cáo qua tivi, qua đài báo.
Lê Thị Thanh – Marketing 47A
Đề tài nghiên cứu khoa học
Nhìn chung người có tuổi sử dụng các sản phẩm do chính kinh
nghiệm bản than và bạn bè giới thiệu để chế biến nên hoặc do chuyên gia

chung hoặc khó độc lập về tài chính. Nhưng đa phần khi đã về già người có
tuổi thường trao những trách nhiệm cho con cháu, ngay cả việc thực phẩm
và đồ uống. Một số gia đình có những chế biến thực phẩm và nước uống
dành cho người có tuổi nhưng sự không đầy đủ là không tránh khỏi do kinh
tế thị trường ngân quỹ thời gian là có hạn. Đa số thì người trong gia đính sử
dụng loại nước uống gì thì người có tuổi dùng loại đó, phổ biến thường thấy
là nước lọc, trà, và một số loại sinh tố nhưng chiếm phần lớn vẫn là nước
lọc. Mà phần lớn hiện nay người có tuổi thường sống cùng con cháu. Để đáp
ứng được nhu cầu của người có tuổi chúng ta có thể sản xuất những loại
nước uống mà những người trong cùng gia đình vẫn sử dụng được tại gia
đình, mà đối với sản phẩm từ thảo dược thì hầu như không mang tác dụng
phụ đối với tất cả các đối tượng. Mặt khác ta có thể phân phối các sản phẩm
ở các địa điểm phù hợp với lịch sinh hoạt của người có tuổi, tạo ra một môi
trường giúp họ thoải mái về tinh thần.
Một điều cần lưu ý là sự giao tiếp của người có tuổi với môi trường
bên ngoài, tham gia câu lạc bộ, các hoạt động xã hội khác. Bởi nó quyết
định đến mức độ tiếp xúc với các đồ uống mới, quyết định đến chúng ta nên
phân phối ở đâu cho phù hợp. Nếu người có tuổi còn một số giao tiếp rộng
thì họ bị chi phối bởi nhiều yếu tố khi quyết định lựa chọn sản phẩm, còn
những người có tuổi đã về nghỉ hưu hẳn thì gia đình là yếu tố đặc biệt quan
trọng, chúng ta nên tiếp cận các thành viên, khi giới thiệu sản phẩm để con
mua sản phẩm biếu tặng cho bố, hoặc giới thiệu các sản phẩm phân phối
trực tiếp
1.2.3. Vai trò, vị trí của người có tuổi
Lê Thị Thanh – Marketing 47A
Đề tài nghiên cứu khoa học
Những người có tuổi có vị trí cao khi đang công tác, khi đã nghỉ hưu
nhu cầu giao tiếp vẫn còn khá lớn. Họ thường tập trung bạn bè, chính vì thế
mà khi lựa chọn sản phẩm thì bạn bè đóng vai trò khá quan trọng trong
quyết định. Họ sử dụng các loại đồ uống phong phú hơn. Họ có những tác

người có tuổi, một bộ phận rất quan trọng trong mỗi gia đình và cộng đồng.
Tuổi cao thường đi đôi với sức khẻo yếu vì chức năng của cơ quan
trong cơ thể bị giảm sút. Ngoài các bệnh chung, người có tuổi thường mắc
hàng loạt các bệnh lý liên quan đến quá trình thái hóa ( Thoái hóa của hệ
thần kinh trung ương và ngoại vi, thoái hóa xương khớp, loãng xương…);
các bệnh lý tim mạch (thiểu naeng tuần hoàn vành, cao huyết áp, suy tim…);
các bệnh lý mãn tính ( phổi, gan, mật…); các bệnh ác tính, các bệnh nhiễm
trùng, các tình trạng suy nhược, các tình trạng giảm khả năng chống đỡ của
cơ thể …cơ thể luôn là một khối thống nhất,sự suy giảm của các chức năng
kéo theo sự suy giảm của một hay nhiều chức năng khác, nên người cao tuổi
thường mắc thêm nhiều bệnh. Chính vì vậy, người có tuổi thường phải sử
dụng nhiều loại thuốc. Vì thế các sản phẩm nước uống chứa các chất tốt cho
sức khẻo càng quan trọng đối với người có tuổi.
Tuổi tác là yếu tố quan trọng để phân đoạn và lựa chọn thị trường
mục tiêu. Sự khác nhau về tuổi tác dẫn đến sự khác nhau về tâm lý, tình
trạng sức khẻo và hành vi người tiêu sản phẩm nói chung và nước uống
dành riêng. Hiện nay có nhiều đồ uống dành cho lớp trẻ, đặc biệt là các loại
nước ngọt, rượu với nồng độ mạnh trong khi thị trường nước uống dành cho
người có tuổi bị bỏ ngỏ đánh đồng người có tuổi sử dụng các loại nước uống
Lê Thị Thanh – Marketing 47A
Đề tài nghiên cứu khoa học
sản xuất chung cho mọi người, lựa chọn những sản phẩm không gây ra
những tác động chỉ gặp ở người có tuổi.
Đồng thời khi tuổi già đến sự năng động và hoạt động xã hội cũng
giảm, sự giao tiếp bị hạn chế, có những người có tuổi còn ngại giao tiếp.
Tạo ra các loại nước uống có nguồn gốc từ thiên nhiên, thaoar cỏ, phân phối
ở địa điểm thuận lợi cho tuổi già giúp người có tuổi thỏa mãn được nhu cầu
sức khẻo cả mặt tinh thần.
1.3.2. Lối sống
Lối sống của người có tuổi có những nét đặc trưng khác với thế hệ trẻ.

trọng nhất bởi khi về già người có tuổi phải đối mặt với khá nhiều chứng
bệnh và sự giảm sút khá lớn về sức khoẻ. Tìm kiếm sản phẩm để thoả mãn
nhu cầu vê sức khoẻ có sự xem xét rất thận trọng bởi nó liên quan đến cả tư
cách cá nhân. Và đây là những động cơ mang tính rất tích cực. Động cơ về
tâm lý chủ yếu là muốn thoả mãn sự giao lưu chia sẻ và nhu cầu tham gia
một số hoạt động mang tính chất xã hội khác. Họ thường có kế hoạch từ trẻ
khi về già sẽ có những chuyến du lịch đề tìm hiểu về các nét văn hóa dân tộc
khác nhau đồng thời giới thiệu nét văn hóa của Việt nam, giới thiệu về nét
văn hóa ẩm thực và các loại nước uống từ thảo dược đa phần được tự tay
chế biến nên.
.
1.4.2. Nhận thức và hiểu biết của người có tuổi
Nhận thức không chỉ phụ thuộc vào trình độ văn hóa, đặc điểm của cá
nhân mà phụ thuộc rất lớn vào độ tuổi. Nó quyết định đến việc thu thập, xử
lý và lưu trữ trong trí nhớ. Và ngay cả vận dụng những thông tin vào việc
mua sắm cũng khác nhau. Người cao tuổi thường bị hạn chế về mặt trí nhớ,
Lê Thị Thanh – Marketing 47A
Đề tài nghiên cứu khoa học
sự giao tiếpvà khả năng tiếp cận với các phương tiện truyền thông cũng như
trực tiếp với sản phẩm.
Họ ít bị tác động với những trào lưu văn hóa mới bởi họ tin vào những
kinh nghiệm và việc tích luỹ thông tin. Các sản phẩm nước uống cần đưa lại
lợi ích thiết thực, làm họ liên tưởng đến những sản phẩm mà đã gây được
niềm tin hay một sự quen thuộc nào đó. Một phần cũng bởi sự hình thành
thói quen ở người có tuổi là rất khó, ví dụ như một số người có tuổi đã quen
sử dụng một loại rượu dân gian bây giờ để họ có thói quen sử dụng một loại
rượu nhập khẩu từ nước ngoài thì khá là khó.
Người có tuổi chỉ bị tác động bởi một số tác nhân kích thích nhất định
và sự phản ứng của họ đối với những tác nhân không phù hợp rất mạnh, họ
có thể tẩy chay, cùng với vai trò vị trí của mình để định hướng hành vi của

Nhu cầu nước uống của người cao tuổi rất cao, nó còn lớn hơn
người bình thường. Khi người có tuổi cảm thấy mệt mỏi cùng nhu cầu giải
khát cần được thỏa mãn. Tìm một sản phẩm đáp ứng được nhu cầu về giải
khát và sức khẻo là điều tất yếu của người tiêu dùng nói chung và người có
tuổi nói riêng.
2.2 Tìm kiếm thông tin.
Người có tuổi có khá nhiều thời gian rảnh rỗi nên sự tìm kiếm thông
tin là rất kỹ lượng. Tuy nhiên các nhãn hiệu mà người có tuổi có được sẽ
không lớn do, sự tiếp xúc với các nguồn thông tin không đa dạng. Và do họ
cho rằng kinh nghiệm của mình đã có nên không cần tham khảo qua nhiều.
2.3 Dánh giá các phương án.
Lê Thị Thanh – Marketing 47A

Trích đoạn Phân phối

---