HỘI LIÊN HIỆP PHỤ NỮ HUYỆN ĐỊNH HÓA
HỘI LIÊN HIỆP PHỤ NỮ XÃ PHƯỢNG TIẾN
******O0O******
Đề án xây dựng lò mổ quy mô nhỏ tại
xã Phượng Tiến, huyện Định Hóa, tỉnh
Thái Nguyên
01/10/2009
Viết bởi: Hội LHPN huyện Định Hóa
Định Hóa, 2009
1
I. GIỚI THIỆU
Hội Liên hiệp phụ nữ huyện Định Hóa là một tổ chức trực thuộc Mặt trận Tổ Quốc Việt Nam, tham gia hỗ trợ
kinh tế - xã hội cho phụ nữ tại huyện Định Hóa. Hội Liên hiệp phụ nữ huyện Định Hóa trước đây đã từng tham
gia vào các hoạt động điều phối & thúc đẩy việc cải thiện đời sống của người dân Định Hóa thông qua công
tác chăn nuôi gà và lợn quy mô nhỏ.
Ngày nay, dịch bệnh ngày càng phát triển mạnh, đặc biệt là những bệnh nguy hiểm. Năm 2003 bùng phát dịch
cúm gia cầm và kéo theo hậu quả hết sự nặng nền trong một khoảng thời gian khá dài. Năm 2007, bệnh Hỗ
hấp và sinh sản ở lợn đã gây thiệt hại nặng nề về kinh tế đối với nhiều địa phương trong cả nước.
Đứng trước thực trạng dịch bệnh thường xuyên xẩy ra trên gia cầm và sản phẩm chăn nuôi chưa đảm bảo
được yêu cầu về an toàn thực phẩm, Hội LHPN huyện Định Hóa và các hội viên tham gia chăn nuôi gà an toàn
tại xã Phượng Tiến cam kết áp dụng phương pháp chăn nuôi đảm bảo an toàn sinh học và trong tương lai
gần, chúng tôi sẽ tổ chức giết mổ gia cầm theo tiêu chuẩn được cung cấp bởi các chuyên gia tư vấn của Công
ty cổ phần dịch vụ chăn nuôi Thú y Châu Á.
Hiện tại, tổ hợp tác cùng sở thích chăn nuôi gà thả vườn tại Phượng Tiến đã và đang phát triển chuỗi cung
ứng chăn nuôi gà thả vườn an toàn. Cho tới thời điểm hiện tại, chúng tôi đã phát triển được 10 lứa gà với 8
hộ tham gia nuôi với tổng số gần 3000 gà con giống.
II. Mô hình sản xuất và áp dụng tiêu chuẩn kỹ thuật
Tiêu chuẩn kỹ thuật được cung cấp bởi các chuyên gia của Công ty cổ phần dịch vụ chăn nuôi Thú y Châu Á.
Một trong những tiêu chuẩn hàng đầu là sử dụng giống từ một giống gà thuần Việt quý hiếm, tốc độ tăng
trưởng chậm, phẩm chất thịt thơm ngon.
Quy trình nuôi được thực hiện một cách nghiêm ngặt tại các nông hộ, từ khi làm chuồng, chọn giống đến việc

9-Jun-09
3 Nguyễn Thị Tám Phượng Tiến Định Hóa 2-Jun-09 2-Jun-09 306
Đã bán
23-Jun-09
4 Nguyễn Thị Tám Phượng Tiến Định Hóa 16-Jun-09 16-Jun-09 306
Đã bán
7-Jul-09
5 Nguyễn Thị Tám Phượng Tiến Định Hóa 7-Jul-09 7-Jul-09 388
Đã bán
28-Jul-09
6 Nguyễn Thị Tám Phượng Tiến Định Hóa 21-Jul-09 21-Jul-09 306
Đã bán
11-Aug-09
7 Nguyễn Thị Tám Phượng Tiến Định Hóa 4-Aug-09 4-Aug-09 306
Đã bán
25-Aug-09
8 Nguyễn Thị Tám Phượng Tiến Định Hóa 26-Aug-09 26-Aug-09 306
Đã bán
16-Sep-09
9 Nguyễn Thị Tám Phượng Tiến Định Hóa 16-Sep-09 16-Sep-09 459
15
7-Oct-09
9 Hoang Van Anh Phượng Tiến Định Hóa 16-Sep-09 16-Sep-09 408
15
7-Oct-09
10 Nguyễn Thị Tám Phượng Tiến Định Hóa 21-Sep-09 21-Sep-09 406
10
12-Oct-09
11 Nguyễn Thị Tám Phượng Tiến Định Hóa 30-Sep-09 30-Sep-09 408
1

86
15-Oct-09
6 Nguyễn Thị Tám Phượng Tiến Định Hóa 21-Jul-09 12-Aug-09 100
72
29-Oct-09
7 Hoàng Thị Mà Phượng Tiến Định Hóa 25-Aug-09 16-Sep-09 100
37
3-Dec-09
8 Lương Văn Sâm Phượng Tiến Định Hóa 25-Aug-09 16-Sep-09 50
37
3-Dec-09
9 Hoàng Văn Phong Phượng Tiến Định Hóa 25-Aug-09 16-Sep-09 50
37
3-Dec-09
10 Na Thị Hiếu Điếu Mật Định Hóa 25-Aug-09 16-Sep-09 100
37
3-Dec-09
Các hộ thông thường bán gà cho các lái buôn, nhưng việc này đã làm ra tăng trung gian trong sản xuất và
làm giảm lợi nhuận của người chăn nuôi. Với nhóm nông dân tại Định Hóa đã bắt đầu bán bằng phương thức
giết mổ thông qua điểm bán lẻ. Tuy nhiên, để việc giết mổ hợp vệ sinh và đạt tiêu chuẩn an toàn sinh học.
Chúng tôi xin đề xuất việc xây dựng lò mổ quy mô nhỏ nhăm đáp ứng đòi hỏi của quá trình sản xuất gà tại xã
Phượng Tiến.
IV. Giết mổ
Một trong các yếu tổ ảnh hưởng tới chất lượng thịt là giết mổ. Ngày này, có rất nhiều quan điểm về giết mổ.
Tại Việt Nam, nhiều cơ quan, thậm chí là là các chuyên gia đều cho rằng, giết mổ quy mô nhỏ thường không
hợp vệ sinh cần phải xóa bỏ và thay vào đó là quy trình giết mổ quy mô lớn. Hầu hết các chính sách của chính
phủ đều tập trung hỗ trợ việc xây dựng các lò mổ quy mô lớn. Thậm chí có nhiều địa phương còn ra chính
sách nhằm xóa bỏ các lò giết mổ dưới 200 con/ngày.
Với chúng tôi, từ tiềm thức, khái niệm về giết mổ an toàn không có nghĩa là to hay nhỏ. An toàn ở đây có nghĩa
là bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, bảo về môi trường sống, nghĩa là tạo ra sản phẩm an toàn về mọi mặt từ

nhà đầu tư.
2. Đề xuất
Kính đề nghị các cơ quan tạo điều kiện về mặt chính sách, nguồn lực để xây dựng mô hình điểm về giết mổ gia
cầm quy mô nhỏ an toàn tại huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên.
Kính đề nghị các cơ quan có thẩm quyền cấp phép hoạt động, cấp phép xây dựng để chúng tôi có thể sớm thi
công và đưa vào hoạt động.
5
Phụ lục 1:
TIÊU CHUẨN KỸ THUẬT CỦA CHUỖI CUNG ỨNG GÀ LÚA VÀNG
Bản dự thảo lần 1 – Tháng 9 năm 2009
6
Tài liệu này mô tả các Tiêu chuẩn Kỹ thuật sẽ được từng bước triển khai trên toàn bộ
chuỗi cung ứng “Gà ATK Định Hóa” kể từ tháng 9 năm 2009. Tài liệu này do ASVELIS soạn
thảo dựa trên kết quả rà soát chuỗi cung ứng “Gà ATK Định Hóa” hiện tại do Hợp tác xã
Lúa Vàng thiết lập và sau khi nghiên cứu các chuỗi cung ứng gà chăn thả khác tại Việt
Nam, Pháp và một số quốc gia khác.
Các chi tiết kỹ thuật cho sản phẩm “Gà ATK Định Hóa” được trình bày trên tài liệu dạng
bảng, trong đó bao quát từng khâu của chuỗi cung ứng: gà bố mẹ, ấp nở, gà thịt, giết
mổ/đóng gói, vận chuyển sản phẩm gà, bán lẻ; thức ăn cho gà. Tài liệu này cũng sẽ đề cập
đến khả năng truy xuất nguồn gốc, quá trình cấp chứng nhận sản phẩm và thông tin cung
cấp cho các khách hàng.
A. GÀ BỐ MẸ
- Hoạt động của chuỗi cung ứng “Gà ATK Định Hóa” phù hợp với quy định 16/2004/PL
– UBTVQH 11 về quản lý trang trại gà bố mẹ.
- Nhà sản xuất tham khảo sách “Hướng dẫn sản xuất gà bố mẹ - gà lông truyền thống”
(Hubbard).
- Các đặc điểm bắt buộc:
ĐẶC ĐIỂM PHƯƠNG PHÁP KIỂM SOÁT
- Các cơ sở được sự chấp thuận của cơ
quan quản lý có thẩm quyền

cáo).
- Kiểm tra thời gian trống chuồng.
- Việc quản lý sức khoẻ vật nuôi do
một cán bộ thú y thực hiện hoặc
giám sát.
- Phiếu “Lịch trình Thú y” (dịch bệnh, việc quản lý các sản
phẩm thú y và thức ăn gia súc) được cán bộ thú y điền và
ký nhận đầy đủ.
- Thức ăn phòng bệnh được cung cấp dưới sự giám sát của
cán bộ thú y.
- Các hoá đơn cho việc mua các sản phẩm thú y và thức ăn
phòng bệnh.
7