Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel (: 0918.775.368
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
--------o0o--------
BẢN CAM ĐOAN
Kính gửi: Ban giám hiệu trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dân
Bộ Môn Kinh Tế Đầu Tư
Tên em là: Quách Thị Ngân, Sinh viên lớp Kinh Tế Đầu Tư 47B.
Theo yêu cầu của chương trình đào tạo em đã liên hệ và thực tập tại
Công ty cổ phần Cà Phê Trung Nguyên Chi Nhánh Miền Bắc.
Kết thúc đợt thực tập, em đã hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp với đề
tài “ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN QUÁN ĐIỂM TRUNG NGUYÊN TẠI
CÔNG TY CỔ PHÀN CÀ PHÊ TRUNG NGUYÊN”. Dưới sự hướng dẫn
của TS. Phạm Văn Hùng và các anh chị tại phòng Nhượng Quyền _Công
ty cổ phần Cà Phê Trung Nguyên Chi Nhánh Miền Bắc.
Em xin cam đoan chuyên đề là công trình nghiên cứu độc lập, có tham
khảo các tài liệu trên thư viện và các bài báo đựơc công bố rộng rãi trên
phương tiện thông tin đại chúng cùng các tài liệu tham khảo tại cơ sở thực
tập, không phải là bản sao chép của các tác giả khác.
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
1
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel (: 0918.775.368
Mục lục
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT........................................................................................................4
DANH MỤC BẢNG BIỂU............................................................................................................5
LỜI MỞ ĐẦU.................................................................................................................................7
CHƯƠNG I........................................................................................................................................... 9
LÝ LUẬN CHUNG VỀ ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN QUÁN ĐIỂM TRONG KINH DOANH CÀ PHÊ...........................9
I. Những vấn đề chung về đầu tư phát triển quán điểm:.............................................................................9
1. Khái niệm về đầu tư và đầu tư phát triển:..........................................................................................9
2. Đầu tư phát triển quán điểm trong kinh doanh cà phê:.....................................................................9
1.2. Vốn đầu tư theo các lĩnh vực vào hệ thống quán điểm Trung Nguyên:.................................39
2. Hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên:
.................................................................................................................................................................42
2.1. Đầu tư vào xây dựng cơ bản:...................................................................................................42
2.2. Đầu tư mua sắm máy móc thiết bị và công nghệ:...................................................................44
2.3. Đầu tư phát triển nguồn nhân lực:...........................................................................................46
2.4. Đầu tư cho hoạt động Marketing: ...........................................................................................53
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
2
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel (: 0918.775.368
3. Đánh gía hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê Trung
Nguyên giai đoạn 2005-2008.................................................................................................................55
3.1. Những kết quả đạt được của hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên :.......55
3.2. Hiệu quả đạt được của hoạt động đầu tư phát triển :...........................................................62
3.3. Những vấn đề tồn tại và nguyên nhân trong hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung
Nguyên :............................................................................................................................................67
3.3.1. Những tồn tại trong hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên:..............67
3.3.2. Nguyên nhân:....................................................................................................................69
Chương III......................................................................................................................................... 71
Giải pháp đẩy mạnh hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê
Trung Nguyên giai đoạn 2009-2015....................................................................................................71
1. Định hướng và mục tiêu đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê
Trung Nguyên giai đoạn 2009-2015:......................................................................................................71
1.1. Những cơ hội và thách thức đối với hoạt động đầu tư phát triển hệ thống quán điểm Trung
Nguyên công ty giai đoạn 2009-2015:............................................................................................71
1.1.1. Những cơ hội:...................................................................................................................71
1.1.2. Những thách thức:............................................................................................................72
1.2. Định hướng và mục tiêu đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà
phê Trung Nguyên giai đoạn 2009-2015:........................................................................................73
2. Một số giải pháp đẩy mạnh hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ
Bảng 3: Vốn đầu tư của công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên phân theo
lĩnh vực vào hệ thống quán giai đoạn 2005-2008............................41
Bảng 4: Cơ cấu vốn đầu tư phát triển của công ty cổ phần cà phê Trung
Nguyên cho hệ thống quán giai đoạn 2005-2008....................................42
Bảng 5: Vốn đầu tư cho thiết kế quán giai đoạn 2005-2008....................44
Bảng 6: Vốn đầu tư xây dựng quán giai đoạn 2005-2008........................45
Bảng 7: Vốn đầu tư mua sắm máy móc thiết bị và công nghệ giai đoạn
2005-2008....................................................................................................46
Sơ đồ 2: Cơ cấu nhân sự tại hệ thống quán điểm Trung Nguyên ..........48
Bảng 8: Vốn đầu tư phát triển nguồn nhân lực giai đoạn 2005-2008....49
Biểu đồ 1: VĐT phát triển nhân lực hệ thống qúan giai đoạn
2005-2008..................................................................................................51
Bảng 9: Cơ cấu nhân sự hệ thống quán giai đoạn 2005-2008.................53
Bảng 10: Bảng lương tại hệ thống quán điểm Trung Nguyên ...............54
Bảng 11: Vốn đầu tư cho hoạt động Marketing giai đoạn 2005-2008…56
Biểu đồ 2: VĐT hoạt động Marketing hệ thống quán điểm Trung Nguyên
giai đoạn 2005-2008…………………………………………………….57
Bảng 12: Gía trị tài sản cố định của hệ thống quán điểm Trung Nguyên
giai đoạn 2005-2008……………………………………………………59
Bảng 13: Tài sản cố định huy động/ Vốn đầu tư thực hiện tại hệ thống
quán điểm Trung Nguyên………………………………………………60
Bảng 14: Danh sách máy móc thiết bị cho hệ thống quán điểm Trung
Nguyên……………………………………………………………………62
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
5
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel (: 0918.775.368
Bảng 15: Danh sách thiết bị cần dùng cho hệ thống quán điểm Trung
Nguyên………………………………………………………………….64
Bảng 16: Chỉ tiêu doanh thu/ Vốn đàu tư thực hiện tại hệ thống quán
điểm Trung Nguyên giai đạon 2005-2008……………………………….67
cà phê Trung Nguyên chi nhánh Miền Bắc, đựơc tìm hiểu và nghiên cứu
hoạt động đầu tư phát triển hệ thống quán điểm, em đã lựa chọn đề tài:
“ Đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê
Trung Nguyên “ làm nội dung chuyên đề tốt nghiệp của mình.
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
7
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel (: 0918.775.368
Chuyên đề gồm 3 chương:
Chương I: Lý luận chung về đầu tư phát triển quán điểm trong
kinh doanh cà phê.
Chương II: Thực trạng đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên
tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên.
Chương III: Giải pháp đẩy mạnh hoạt động đầu tư phát triển quán
điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên giai đoạn
2009-2015.
Em xin chân thành cảm ơn sự hướng dẫn giúp đỡ của TS. Phạm
Văn Hùng cùng với phòng Nhượng Quyền của công ty cổ phần Trung
Nguyên chi nhánh Miền Bắc đã giúp em hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp
này.
Mặc dù đã rất cố gắng song do thời gian và kiến thức có hạn nên
chuyên đề không thể tránh khỏi những thiếu sót, em rất mong nhận được sự
bổ sung giúp đỡ của quý thầy cô và các bạn.
Em xin chân thành cảm ơn
Sinh Viên
Quách Thị Ngân
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
8
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel (: 0918.775.368
CHƯƠNG I
nguồn nhân lực cho quán và phát triển chiến lựơc Marketing phù hợp cho
sự phát triển của quán. Đầu tư phát triển qúan điểm hiện nay là hình thức
công ty hoàn toàn chủ động xây dựng hệ thống các quán cà phê theo phong
cách riêng biệt của từng hãng, các quán trực tiếp hoạt động dưói sự điều
hành của một hãng cà phê nào đó, tại hệ thống quán đó chỉ kinh doanh và
bán sản phẩm của công ty.
3. Nội dung đầu tư phát triển quán điểm:
Hoạt động đầu tư phát triển hệ thống quán điểm bao gồm: Đầu tư
những tài sản vật chất (tài sản thực) và đầu tư phát triển tài sản vô hình.
Đầu tư phát triển các tài sản vật chất bao gồm: đầu tư vào tài sản cố định
(đàu tư xây dựng cơ bản). Đầu tư phát triển tài sản vô hình gồm các nội
dung: Đầu tư nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, đầu tư vào hoạt động
Marketing, đầu tư vào thiết kế mô hình quán.
Đầu tư xây dựng cơ bản quán điểm là hoạt động đầu tư tạo tài sản cố
định cho công ty. Đầu tư xây dựng quán điểm gồm các nội dung chính là:
xây dựng mô hình quán, các công trình kiến trúc, mua và lắp đặt trên nền
bệ các máy móc thiết bị, mua sắm máy móc thiết bị phục vụ hoạt động của
quán. Hoạt động đầu tư này thường chiếm tỷ trọng vốn lớn trong tổng vốn
đầu tư phát triển một hệ thống quán điểm.
Đầu tư phát triển nguồn nhân lực: Nguồn nhân lực có vị trí đặc biệt
quan trọng trong nền kinh tế và trong sự phát triển của hệ thống quán. Chỉ
có nguồn nhân lực chất lượng cao mới đảm bảo dành thắng lợi trong cạnh
tranh trên thị trường. Do vậy đầu tư nâng cao chất lượng nguồn nhân lực là
rất cần thiết. Đầu tư phát triển nguồn nhân lực bao gồm đầu tư cho hoạt
động đào tạo (chính quy, không chính quy, dài hạn, ngắn hạn, bồi dưỡng
nghiệp vụ...) đội ngũ lao động. Đầu tư cho công tác chăm sóc sức khoẻ, y
tế. Đầu tư cho cải thiện môi trường, điều kiện làm việc của người lao
động...Trả lương đúng và đủ cho người lao động cũng được xem là hoạt
động đầu tư phát triển.
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
11
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel (: 0918.775.368
phí quản lý và chi phí khác theo quy định của thiết kế dự toán và được ghi
trong dự án đầu tư đựơc duyệt .
• Tài sản cố định huy động và năng lực sản suất phuc vụ tăng thêm:
Tài sản cố định huy động là công trình hay hạng mục công trình, đối
tượng xây dựng có khả năng phát huy tác dụng độc lập (làm ra sản phẩm
hàng hoá hoặc tiến hành các hoạt động dịch vụ cho xã hội đã được ghi
trong dự án đầu tư) đã kết thúc quá trình xây dựng, mua sắm, đã làm xong
thủ tục nghiệm thu sử dụng, có thể đưa vào hoạt động ngay. Các tài sản cố
định đựơc huy động là kết quả đạt được trực tiếp của quá trình thi công xây
dựng công trình. Trong đầu tư phát triển quán điểm nó có thể được biểu
hiện bằng hiện vật hoặc bằng giá trị. Chỉ tiêu biểu hiện bằng hiện vật là số
lượng tài sản cố định đựơc huy động như số lượng quán điểm. Năng lực
sản xuất phục vụ tăng thêm: Khi các tài sản cố định đựơc huy động vào sử
dụng, chúng làm gia tăng năng lực phục vụ cho nền kinh tế. Năng lực sản
xuất phục vụ tăng thêm được hiểu là khả năng đáp ứng nhu cầu sản xuất,
phục vụ của các tài sản cố định đã đựơc huy động vào sử dụng tiến hành
các hoạt động dịch vụ theo quy định đựơc chi trong dự án đầu tư. Năng lực
sản xuất phục vụ được thể hiện ở công suất hoặc năng lực phát huy tác
dụng của các tài sản cố định như: Số quán, số mét vuông nơi kinh doanh
mở quán, số chỗ ngồi ở quán... Với sự gia tăng của năng lực sản suất phục
vụ tăng thêm do các tài sản cố định tạo ra, hoạt động đầu tư phát triển đã
mang lại cho doanh nghiệp mức gia tăng của sản lượng, doanh thu.
2. Hiệu quả đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên:
Mục tiêu chủ yếu của hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp
trong nền kinh tế thị trưòng là tối đa hoá gía trị tài sản. Việc sử dụng vốn
có hiệu quả nhằm đạt nhanh nhất mục tiêu hoạt động của doanh nghiệp.
Vậy hiệu quả sử dụng vốn đầu tư phát triển quán điểm đựoc hiểu là trong
hoặc đo lường bằng các tính toán định tính như:
Mức tăng thu cho ngân sách: Đó là đóng góp vào ngân sách của dự
án qua các loại thuế, các dự án càng đóng góp nhiều thì hiệu quả cảu nó
càng lớn khi xét về sự đóng góp vào lợi ích kinh tế -xã hội của dự án.
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
13
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel (: 0918.775.368
Mức gia tăng số người có việc làm và nâng cao trình độ lao động:
Bao gồm số lao động có việc làm trực tiếp từ dự án và số lao động có việc
làm ở các dự án liên đới (Số lao động có việc làm gián tiếp).
Tác động đến môi trưòng sinh thái: Việc thực hiện một dự án quán
điểm có những tác động nhất định đến môi trường sinh thái. Tác động tích
cực đó là làm đẹp cảnh quan môi trường, cải thiện điều kiện sống, sinh hoạt
của dân cư địa phương...
Chi phí mà xã hội phải gánh chịu khi một công cuộc đầu tư đựơc
thực hiện bao gồm toàn bộ tài nguyên thiên nhiên, của cải vật chất, sức lao
động mà xã hội dành cho đầu tư thay vì sử dụng vào các công cuộc khác
trong tương lai không xa.
III. Một số nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động đầu tư phát triển quán
điểm trong lĩnh vực kinh doanh cà phê:
1. Sơ lược về thị trường cà phê trong nước:
1.1. Tình hình chung về cà phê, quán cà phê ở thị trường hiện nay:
1.1.1. Tình hình sản phẩm cà phê trên thị truờng:
Hiện nay trên thị trường trong nước nói chung có rất nhiều loại sản
phẩm cà phê của các hãng khác nhau như Vinacafe (Công ty cổ phần
Vinacafe Biên Hoà), Highlands Coffee ( công ty Cổ Phần Việt Thái Quốc
Tế_ VTI), Nescafe, Gloria Jean’s coffee ( đến từ ÚC) …và các sản phẩm cà
phê được chế biến trên những dây chuyền hiện đại. Ngoài ra còn có cà phê
sữa hoa tan, cà phê túi lọc, các loại sản phẩm này mang tính nhanh chóng
tiện lợi, hương vị mới lạ và đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau của người
Cà phê Trung Nguyên (Công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên ):
Chia thành 3 loại: Cao cấp, trung cấp và phổ thông, sở dĩ có sự phân loại
như vậy vì Trung Nguyên muốn mọi đối tượng, mọi khách hàng đầu có thể
thưởng thức được cà phê, bởi sở thích mỗi người mỗi khác và gout uống
cũng khác.
Sản phẩm cao cấp bao gồm:
-Diamond
-Cà phê chồn
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
15
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel (: 0918.775.368
-Legendee
-Classic coffee
Sản phẩm trung cấp gồm có:
- Passiona
- Cà phê sáng tạo số 1-5
- Gourmet Blend
- House Blend
- Cà phê chế phin số 1-9
- Hạt rang xay (11 loại)
Sản phẩm phổ thông gồm có:
- Sức sống
- Khát vọng
- Chinh phục
• Cà phê hoà tan:
Cà phê hoà tan là sản phẩm có sự thay đổi nhanh nhất trên thị
trường, không bởi vì tính tiện dụng của nó mà bởi vì giá cả cũng phù hợp
với nhu cầu của mọi tầng lớp người tiêu dùng trong xã hội. Một số nhãn
hiệu của các công ty như Vinacafe (sản phẩm của Công ty cổ phần
Vinacafe Biên Hoà), Nescafe (một nhãn hiệu của công ty Nescafe Việt
biết đến với 3 loại sản phẩm:
- G7 3 in 1
- G7 hòa tan đen
- G7 Cappuccino
Trong đó, G7 Cappuccino là sản phẩm mới xuất hiện trên thị trường
của Trung Nguyên với vị thơm nhẹ thích hợp dành cho đối tượng nữ giới,
bao gồm: G7 Cappuccino – Hazelnut, G7 Cappuccino – Irish Cream, G7
Cappuccino – Mocha. Dòng sản phẩm mới này đã nhanh chóng được công
chúng ưa thích bởi cả hương vị mới lạ và bao bì sản phẩm bắt mắt.
1.2. Hệ thống quán cà phê hiện nay trên thị trường :
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
17
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel (: 0918.775.368
Để người tiêu dùng biết đến sản phẩm của mình thì ngoài cách phân
phối sản phẩm đến người tiêu dùng qua siêu thị, nhà hàng, sân bay... Các
hãng còn mở các chuỗi hệ thống quán tại đó phục vụ trực tiếp đến khách
hàng của mình. Trong các hệ thống quán tại Việt Nam hiện nay thì Trung
Nguyên được biết đến như là hãng nhượng quyền thành công nhất tại thị
trường trong nước với các quán có mặt toàn quốc, ở mọi ngóc ngách, mọi
nơi chúng ta có thể dễ dàng tìm được một quán cà phê Trung Nguyên.
Nhưng nếu nói đến hệ thống chuỗi quán hiện nay trên thị trường trong
nước phải kể thêm đến hai tên tuổi lớn là Highlands coffee và Gloria Jean's
coffee .
Chuỗi quán Highlands coffee: Các chuỗi quán điểm của Highlands
coffee bắt đầu có mặt tại Việt Nam từ năm 2002. Các quán này sở hữu
100% bởi Highlands và kinh doanh theo mô hình Star Buck- Mô hình phục
vụ nhanh, đa dạng chứ không tập trung chính vào cà phê. Điểm mạnh của
Highlands coffee chính là tập trung lớn chi phí vào thuê địa điểm, chủ yếu
là các khu thương mại cao cấp và quận trung tâm. Highlands luôn luôn
chọn địa điểm đặt quán là những vị trí đẹp, không gian thoáng, ngoài trời.
thuật thưởng thức, là hương vị, phong cách ...Những thứ này giới trẻ quan
tâm trong khi người lớn tuổi thì chủ yếu quan tâm đến chất lượng. Gloria
Jean's coffee tuy mới xuất hiện nhưng sẽ là đối thủ cạnh đầy tiềm năng với
phân khúc khách hàng trẻ với các hãng cà phê khác trên thị trường trong
nước.
Cùng với sự đa dạng của thị trường cà phê trong nước và sự xâm
nhập của các hãng cà phê nứơc ngoài nổi tiếng. Thị trường cà phê trong
nước đang có sự biến đổi sâu sắc và sự soán ngôi của các mặt hàng cà phê
cao cấp cũng như các mặt hàng cà phê mới lạ. Các phong cách phục vụ
khác nhau và hương vị cà phê toàn cầu đang dần lấy đi thị phần của các
hãng cà phê nổi tiếng trong nước như Vinacafe, Cà phê Trung Nguyên
...Đây cũng chính là nguyên nhân chính mà các doanh nghiệp, các công ty
cà phê trong nứơc đang tích cực để giành lại thị phần của mình, ngoài việc
cho ra đời các sản phẩm cà phê mới, các doanh nghiệp các hãng cà phê bắt
SVTH: Quách Thị Ngân Lớp: Kinh Tế Đầu Tư 47B
19
Copyright: Tài liệu đại học ©