II. Tổng quát và kiến thức chuyên ngành các cơ sở thực tập
2.1 Trung Trung Tâm Nghiên Cứu Ứng Dụng Và Dịch Vụ Khoa Học Công Nghệ Tiền
Giang.

Hình 7: Trung tâm nghiêng cứu ứng dụng và dịch
vụ khoa học công nghệ Tiềng Giang

Địa chỉ: 555 đường Ấp Bắc, phường 5, thành phố Mỹ Tho, tỉnh Tiền Giang.
Trung Tâm Thông Tin KH&CN được thành lập từ năm 1983 theo quyết định số
66/QĐ-UB ngày 28/5/83 của UBND TP. HCM với tên ban đầu là Trung Tâm Thông Tin
Khoa Học và Kỹ Thuật trực thuộc Ban Khoa Học và Kỹ Thuật TP. HCM.
Trung tâm đang sử dụng 100% nguồn vốn tư nhân nên hoạt động chủ yếu của trung tâm là
sản xuất sản phẩm bán ra thị trường, ít phục vụ cho nghiên cứu: kĩ thuật nuôi trồng nấm; kinh
doanh dịch vụ như meo giống và các sản phẩm đi kèm từ nấm như bịt phôi, nấm tươi, nấm
khô…Sản xuất những sản phẩm men sinh hóa từ những chủng VSV có lợi để phục vụ cho xử
lí môi trường và phục vụ chăn nuôi gia súc gia cầm, là đầu mối tổ chức nghiên cứu, ứng dụng
các thành tựu khoa học kỹ thuật và chuyển giao công nghệ phục vụ sản xuất và đời sống.
2.1.1 Kinh nghiệm sản xuất giống và nuôi trồng nấm (Trung tâm nghiên cứu ứng dụng
và dịch vụ KHCN Tiền Giang)
2.1.1.1 Các loại nấm đang được trồng tại trung tâm
Nguyên liệu để trồng nấm ở trung tâm chủ yếu là các nguyên liệu rẽ tiền: bã mía, rơm rạ…
Trung tâm đang sản xuất và nuôi trồng 6 loại nấm thuộc 3 nhóm:
+ Nấm cổ truyền
+ Nấm quý thường dùng sản phẩm, dược phẩm
+ Nấm cao cấp thường cho giá trị kinh tế cao
Các loại nấm đang nuôi trồng ở trung tâm bao gồm: Nấm rơm (Volvariella volvacea), nấm
bào ngư trắng (Pleurotus florida), nấm bào ngư nhật (Pleurotus abalonus), nấm bào ngư xám
lai (Pleurotus ostreatus và Pleurotus sajor – caju), nấm linh chi (Ganoderma lucidum), nấm
hầu thủ - Monkey Head Mushroom (Hericium erinaceus), nấm bào mèo, nấm bào ngư đùi gà.



Bảo quản ở 10oC

Hình 10: Nấm bào ngư nhật
+ Nấm bào ngư xám lai
Ưu điểm: ăn rất ngon, ngọt, thơm hơn nấm bào ngư trắng và nhật.
Nhược điểm: khó tiêu thụ.

Hình 11: Nấm bào ngư xám lai
+ Nấm bào ngư đùi gà
Ưu điểm:
+ Chân mập, tai dày, vị thơm, ngọt
+ Có triển vọng trong tương lai, thay thế nắm bào ngư trắng
+ Dễ vận chuyển


Hình 12: Nấm bào ngư đùi gà

+ Nấm bào ngư vua
Nấm bào ngư vua rất được ưa chuộng bởi mùi thơm, vị ngọt, giòn của nó và giá trị dinh
dưỡng của nó. Nấm bào ngư vua chứa khoảng 25 % protein, hơn 18 loại axit amin, carbohy
drate, nhiều vitamin và các khoáng chất khác.
Sử dụng nấm không những không tăng cân mà còn ngăn ngừa một số bệnh như: giảm
cholesterol trong máu, tiểu đường, béo phì, đau bao tử, rối loạn gan, ung thư,v.v.., đồng thời
người ăn nấm thường xuyên sẽ giúp cơ thể tăng tính miễn dịch, điều hòa huyết áp, dễ tiêu hóa
và chống lão hóa.

Hình 13: Nấm bào ngư vua
2.1.1.2 Sản xuất giống nấm
Sản xuất và cung cấp meo giống các loại nấm ăn và nấm dược liệu (nấm rơm, bào ngư, nấm
linh chi…

2.1.1.3 Quy trình sản xuất giống nấm

Hình 16: Sơ đô quy trình sản xuất giống nấm


Quy trình nhân giống cấp I: Môi trường thạch nghiêng
Giống gốc-> Cấy chuyền-> Nuôi sợi->Tuyển chọn
Quy trình nhân giống cấp II: Thóc ngâm 12 giờ ->Luộc chín-> Trộn bột nhẹ 1%-> Đóng
chai, thanh trùng-> Cấy giống-> Ươm sợi
Quy trình nhân giống cấp III: Xử lý nguyên liệu (cây mì)-> Đóng túi, Thanh trùng-> Cấy
chuyền (Giống cấp II)-> Ươm sợi
2.1.1.4 Quy trình nuôi trồng nấm tại Trung tâm
Nguyên liệu: Mùn cưa cao su, bã mía…
Ngoài ra còn có nguyên liệu phối trộn: Rơm + lục bình (hoặc rơm + bẹ chuối)  Thông
thường dùng trồng nấm rơm.
 Cách ủ nguyên liệu phối trộn

Đầu tiên, ủ riêng rơm và lục bình. Trong lúc ủ phải đảo trộn, rơm đảo một lần, lục bình đảo
hai lần. Đối với lục bình khi ủ cần quan tâm đến độ ẩm,do thân lục bình trữ nước nên khi
chọn lục bình phải không quá tươi hoặc quá khô. Khi đến lần đảo trộn cuối cùng, trộn hai
nguyên liệu này lại. Ba ngày sau khi đảo, bổ sung vôi vào (không nên cho ở giai đoạn đầu),
cứ 1tấn rơm dùng 3,5kg vôi.
 Quy trình trồng nấm rơm

Mùn cưa - Bã mía
Ủ nước vôi

Chỉnh độ ẩm - Đóng bịch

Hấp khử trùng

bằng giấy báo và dán keo.
Đem ươm bịch trong nhà giữ nấm bằng cách treo bịch và chăm sóc cho đến khi thu hái. Đối
với nấm linh chi và nấm bào ngư phải được nuôi trong phòng lạnh. Khoảng 20 ngày sẽ ra tơ.

Hình

21:

Ươm

bịch

trong

nhà

ươm

Trong thời gian tạo tơ, không được tưới nước trực tiếp lên bịch, chỉ được tưới dưới nền nhà
để giữ ẩm và nuôi trồng. Miệng bịch được đậy bằng nút bông, nên khi tơ nấm ra đủ (khoảng
80%) phải tháo nút bông, tưới nước vào khoảng một tuần sẽ cho ra nấm. Khi ra nấm tưới
phun sương lên nấm mỗi ngày.
Thu hái bằng tay theo từng cụm, hái đúng tuổi và hái cả cụm. Sau khi thu hái, phải vệ sinh
chân nấm.
Để phân phối đúng thời gian đến nơi tiêu thụ, có thể dùng chất ức chế sinh trưởng nhưng ở
trung tâm người ta không sử dụng cách trên mà tính toán thời gian thu hái phù hợp cho đến
nơi tiêu thụ.
 Lưu ý: Đối với trời nắng gắt tưới 3 lần/ngày và vệ sinh nhà nuôi trồng mỗi đợt một lần để

diệt nấm lạ. Khi nuôi trồng các loại nấm phải chú ý đến độ ẩm, mỗi loại có độ ẩm thích

xuất, lai tạo và thử nghiệm giống mới; nghiên cứu bảo quản và chế biến nông sản.
Thực hiện trình diễn các mô hình sản xuất nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao chuyển giao
công nghệ.
Tổ chức các khóa đào tạo ngắn hạn, các lớp tập huấn để phát triển nguồn nhân lực công nghệ
cao cho ngành nông nghiệp.
Thực hiện hợp tác nghiên cứu khoa học trong lĩnh vực nông nghiệp với các tổ chức trong và
ngoài nước.
Tổ chức sản xuất thử nghiệm, kinh doanh các chế phẩm sinh học, giống cây trồng và nguyên
vật liệu nông nghiệp.
2.2.4 Cây trồng ứng dụng công nghệ cao
Hệ thống nhà màng nhập từ Isreal sau đó đem về và nhiệt đới hóa cho phù hợp với khí hậu
Việt Nam.

Hình 22: Hệ thống nhà lưới


Hình 23: Mô hình nhà trồng dưa lưới ứng dụng công nghệ cao
Có tấm lưới tự động để điều chỉnh ánh sáng
Giá thể: sơ dừa, vỏ đậu phộng, chế phẩm vi sinh, phân bò.
Dưa lưới 1 năm thu hoạch 3-4 vụ, thời gian tăng trưởng 30-40 ngày, sử dụng hệ thống tưới
nhỏ giọt, mỗi trái thu hoạch được từ 1-1,5 kg.

Hình 24: Cây dưa lưới và cây và chua bi được trồng dưới ứng dụng công nghệ cao
Ngoài ra trung tâm còn trồng các giống Lan như: Lan Mokara, Lan Dendrobium, Lan Rừng,
Lan Hồ Điệp.
2.2.5 Quy trình trồng lan
Giá thể chủ yếu là mụn dừa. Giá thể được sử dụng 2 – 3 lần và mỗi lần sử dụng phải qua xử lí
bằng vôi, thuốc hóa học hay khử trùng.

Hình 25: Mụn dừa (Giá thể)


 Lan Denropium

Đối với lan Denropium, giá thể trồng là vỏ đậu phộng + sơ dừa. Mất một đến một năm rưỡi
ra hoa một lần và sử dụng đọt non để nuôi cấy mô. Nồng độ đạm, ure, nitơ khi cây còn non
cao.


Hình 27: Lan Denropium
Yêu cầu sinh thái:
+ Nhiệt độ: Denropium thích vùng khí hậu ấm áp. Nhiệt độ ban ngày khoảng 27 – 32 0C, nhiệt
độ ban đêm 16 – 180C. Nhiệt độ thấp làm cây rụng lá.
+ Ánh sáng: rất cần ánh sáng (lượng ánh sáng cần khoảng 70% ánh sáng mặt trời). Ánh sáng
quá cao làm cây dễ bị cháy lá, ngược lại thiếu ánh sáng cây ốm yếu, lá mỏng, hoa nhỏ và
không có hoa.
+ Độ ẩm: cần 50 – 80%
+ Độ thông gió: chọn vị trí làm vườn phải thông thoángđể môi trường lúc nào cũng ẩm và
mát mẻ để lan có thêm điều kiện thuận lợi để phát triển.
Cách trồng: Denropium phổ biến nhất hiện nay là trồng trong chậu. Chậu thường dùng là
chậu nhựa hoặc chậu đất. Trồng sát mép chậu và hướng chồi phát triển nằm phía trong, trồng
chặt và không bị lung lay.
2.2.6 Quy trình trồng cà chua
Cà chua được trồng là cà chua bi dài hạn thời gian sinh trưởng khá lâu trên 1 năm và được
tưới bằng hệ thống nhỏ giọt.

Hình 28: Hệ thống tưới nhỏ giọt cà chua bi
Cà chua bi trồng dài hạn thu hoạch mỗi tuần 1 lần, lần đầu tiên thu hoạch năng suất không
cao lắm đến lần thứ 3, 4 thì năng suất thu hoạch ổn định hơn.
Giá thể trồng cà chua bi gồm phân bò, sơ dừa và trấu với tỉ lệ 1:4:1 và dùng hệ thống tưới
nước 8-10 lần/1 ngày. Trong quá trình trồng cần cung cấp chất dinh dưỡng cho cây như bón

thuộc Tập đoàn Ajinomoto, Nhật Bản với giá trị đầu tư ban đầu hơn 8 triệu đô la Mỹ.
Hiện công ty Ajinomoto Việt Nam có hai nhà máy: Nhà máy Ajinomoto Biên Hòa hoạt động
từ năm 1991 và Nhà máy Ajinomoto Long Thành được đưa vào vận hành từ tháng 9 năm
2008. Tổng số nhân viên làm việc tại Công ty Ajinomoto Việt Nam lên đến gần 2.000 người.
Với sứ mệnh góp phần mang đến cho người tiêu dùng Việt Nam một cuộc sống khỏe mạnh
và hạnh phúc, Công ty Ajinomoto Việt Nam luôn nỗ lực để mang đến nhiều chủng loại sản
phẩm gia vị với chất lượng tốt nhất và an toàn, phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.
Nhà máy Ajinomoto Biên hòa – KCN Biên Hòa 1, Đồng Nai. Tổng diện tích trên 10 hecta.
Hiện nay, nhà máy chuyên sản xuất các mặt hàng: Bột ngọt Ajinomoto, xốt Mayonnaise,
Nước tương Phú Sĩ, giấm gạo lên men LISA và phân bón hữu cơ sinh học AMI – AMI.
Nhà máy Ajinomoto Biên hòa đã xây dựng và áp dụng hệ thống quản lí chất lượng theo tiêu
chuẩn ISO 90001:2008, hệ thống kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP, hệ thống
quản lí môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004, và hệ thống quản lí an toàn sức khỏe
nghề nghiệp OHSAS 18001:2007.
Nhà máy Ajinomoto Long Thành – KCN Long Thành, Đồng Nai. Diện tích: 9 hecta. Nhà
máy được thiết kế theo mô hình sản xuất tiên tiến của tập đoàn Ajinomoto Nhật Bản, với thiết
bị máy móc mới và hiện đại. Hiện nay, nhà máy chuyên sản xuất các mặt hàng: Hạt nêm Aji
– ngon, gia vị nêm sẵn Aji – Quick, và hỗn hợp tăng vị bọt ngọt Ajinomoto – Plus.
Tháng 10 năm 2009, Trung tâm phân phối miền Nam – Công ty Ajinomoto Việt Nam đã
được xây dựng tại nhà máy Ajinomoto Long Thành nhằm đáp ứng mục tiêu thiết lập nền tảng
vững mạnh cho hệ thống phân phối trên toàn quốc.
2.3.2 Một số sản phẩm chính của công ty
Những sản phẩm của công ty Ajinomoto Việt Nam gồm:
 Gia vị Umami: Bột ngọt Ajinomoto, bột ngọt Ajinomoto – Plus.

Hình 31: Bột ngọt Ajinomoto (hình a) - Bột ngọt AjinomotoPlus (hình b)
 Gia vị dạng hạt: Hạt nêm Aji – ngon từ thịt heo, Aji – ngon từ thịt gà (sản xuất năm

2000), Aji – ngon từ hạt sen (sản xuất năm 2011).
Hạt nêm nước hầm xương Aji-ngon là sự kết hợp tinh tế giữa xương ống hầm kỹ và

Nguyên liệu thức ăn chăn nuôi: Ajitein

Hình 36: Thức ăn chăn nuôi Ajitein
 Gia vị nêm sẵn:

+ Aji – Quick rau củ, Aji – Quick thập cẩm, Aji – Quick lẩu thái, Aji –Quick canh chua, Aji –
Quick bột chiên giòn, Aji – Quick hải sản.

Hình 37: Các loại gia vị nêm sẵn

2.3.3 Quy trình sản xuất bột ngọt Ajinomoto
2.3.3.1 Giới thiệu bột ngọt Ajinomoto
Cách đây hành ngàn năm người Nhật bắt đầu dùng rong biển làm thực phẩm, họ phát hiện ra
trong loại rong lá còn có một loại gia vị hảo hạn làm cho thức ăn có vị đậm đà.
Năm 1980, nhà bác học người Đức Rittenhausen tìm kiếm để xác định cơ cấu của các protein
động vật, đặc biệt acid amin và acid glutamic.
Tuy nhiên, việc phát hiện ra hoạt chất có trong rong biển làm cho thức ăn có mùi vị ngon là
Ikeda. Vào 21/4/1909 ông đã đăng ký patent số 9440 với nhan đề “sản xuất chất liệu gây vị”.
Năm 1909 ông hợp tác với nhà kinh doanh Saburosuke Suzuki tạo nên sản phẩm Ajnomoto.
Năm 1933 sản lượng bột ngọt tại Nhật đạt 4,5 triệu kg/năm.
Bột ngọt có tên khoa học là Monosodium Glutamate (viết tắt là MSG), là muối natri của acid
glutamic, một acid amin rất cần thiết cho quá trình tổng hợp chất đạm (protein) của cơ thể.
Công thức C5H8NO4Na
Trọng lượng phân tử: 187,13
Nguyên liệu để sản xuất bột ngọt là nguồn nguyên liệu rẽ tiền, dễ trồng và dễ bảo quản trong
quá trình vận chuyển. Ở Việt Nam, nguồn nguyên liệu để sản xuất bột ngọt Ajinomoto là mía
đường và khoai mì. Sau quá trình đường hóa tại nhà máy ta thu được dung dịch đường, bổ
sung men vi sinh Micrococcus glutamicus và thu hồi acid glutamic. Sau đó, dung dịch được




Nghiền

Dịch chiết nước hầm xương và thịt

Đồng hóa

Tạo hạt

Sấy khô, phun dầu

Đóng gói
Hình 39: Quy trình sản xuất hạt nêm Aji-Ngon
Nguồn nguyên liệu là xương ống, xương sườn, thịt nạc vai và thịt nạc đùi heo được cung cấp
từ các công ty uy tín, đáp ứng đủ các tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nhân viên trước khi vào làm việc phải kiểm soát vệ sinh chặt chẽ như: thay quần áo, bịch
tóc, thay ủng, rủa tay bằng xà phòng và cồn, qua phòng thổi khí có áp suất thấp (chênh lệch ít
so với áp suất không khí) và bắt đầu làm việc.
Ngay từ khi nhập vào, nguồn nguyên liệu đã trải qua các khâu kiểm nghiệm chặt chẽ như:
kiểm tra ngoại quan, nhiệt độ của khối thịt, của xương. Sau khi đạt, mẫu nguyên liệu được
tiếp tục kiểm tra các chỉ tiêu hóa lí và vi sinh tại bộ phận quản lí chất lượng của nhà máy ).
Bắt đầu với công đoạn sơ chế, nhiệt độ trong phòng luôn nhỏ hơn 22 0C, sao đó kiểm tra ngoại
quan một lần nữa để đảm bảo nguyên liệu sạch và không có tạp chất, mùi. Sau đó, thịt và
xương được cân đủ khối lượng bằng cân tự động, xếp vào rỗ riêng và được đưa sang khu vực
nấu để sẵn sàng cho công đoạn hầm. Cứ 400kg thịt thì 350kg xương cho một mẻ.
Thịt và xương được chuyển qua phòng hầm. Thịt được hầm trong 3giờ để lấy nước, còn phần
thịt được xay nhuyễn và trộn cùng phần nước thịt và nước hầm. Xương được hầm trong 1giờ,
phần xương còn lại được bán cho các công ty chế biến thức ăn gia súc.
Xương ống và xương sườn được chần qua nước sôi và hầm hơn 1 giờ bằng nồi áp suất ở nhiệt
độ 1100C cùng lúc đó thịt cũng được hầm liên tục trong 3 giờ để chiết xuất hết vị ngọt từ

này đã được nhà vi sinh vật Nhật Bản Kinosita phát hiện từ 1956, có khả năng lên men từ
tinh bột, ngô, khoai, khoai mì để tạo ra axit glutamic).
Cho chủng vi khuẩn Corynebacterium Glutanicum vào để thực hiện quá trình lên men.
Vi khuẩn này sử dụng chất dinh dưỡng và chịu sự tác động các yếu tố khác sẽ sản xuất acid
glutamic thừa để tiết ra ngoài cơ thể vào môi trường.
Chủng vi khuẩn Corynebacterium Glutanicum được Ajinomoto Việt Nam nhập 8 tháng một
lần.
Nhiệt độ thích hợp cho vi khuẩn là 300C, pH=7.
Các yếu tố ảnh hưởng: pH, nhiệt độ, hệ thống gió và khuấy, oxy, các chất sinh trưởng. Thu
hồi acid glutamic: thu hồi bằng cách kết tinh (tại điểm đẳng điện pi=3,32) sau đó li tâm loại
bỏ bã vi sinh vật.
Trung hòa: Sử dụng NaOH hoặc Soda để tạo muối (lúc này ta thu được dung dịch bột
ngọt).


Lọc màu: Sử dụng than hoạt tính hoặc các phương pháp trao đổi ion để loại màu và tạo màu
trắng cho bột ngọt.
Tinh chế, Sản phẩm: Sau khi có sản phẩm bột ngọt thô, Ajinomoto sàn để phân loại bột ngọt
theo kích cở. Để tạo sản phẩm đa dạng và tiện lợi cho người tiêu dùng.
2.4 Công Ty Liên Doanh Nhà Máy Bia Việt Nam
Địa chỉ: 170 Lê Văn Khương, Phường Thới An, Quận 12 Tp. HCM. Gần Ngã 4 Tân Thới
Hiệp.
2.4.1 Lịch sử phát triển
Công ty TNHH Nhà Máy Bia Việt Nam được thành lập vào ngày 9/12/1991, giữa Tổng Công
ty Thương mại Sài Gòn (SATRA) và Công ty Asia Pacific Breweries Ltd. (“APB”) nay là Công ty Heineken Asia Pacific Pte Limited (Heineken Châu Á Thái Bình Dương).
Nhà máy Bia có diện tích 12,7 hecta tọa lạc tại Phường Thới An, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh,
là một trong những nhà máy bia hiện đại nhất khu vực Đông Nam Á hiện nay. Trong nhiều
năm qua, VBL được ghi nhận là một trong những đơn vị liên tục hoàn thành xuất sắc nghĩa
vụ thuế và họat động sản xuất kinh doanh có hiệu quả cao của TP.Hồ Chí Minh. Công ty hiện
có hơn 1.600 nhân viên và tạo hàng ngàn việc làm cho các nhà cung cấp và đối tác tại Việt


Công ty TNHH Hạt Giống Tân Lộc Phát là một công ty chuyên sản xuất và cung ứng hạt
giống rau màu với thương hiệu hạt giống “Đồng Tiền Vàng” được thành lập năm 2008 bởi
những nhà nông học giàu kinh nghiệm. Họ đến từ cả ba miền của đất nước, gặp nhau ở cùng
một niềm đam mê nghiên cứu, chọn tạo hạt giống rau màu. Khởi đầu với vốn liếng cơ bản
chính là tâm huyết đối với sự nghiệp phát triển nông nghiệp nông thôn và nâng cao đời sống
nông dân, chỉ hơn 3 năm qua, công ty Tân Lộc Phát đã phát triển nhanh chóng. Đến nay, hạt
giống “Đồng Tiền Vàng” đã có mặt trên khắp mọi miền đất nước và cả một số nước khác
trong khu vực Châu Á, trở thành một cái tên quen thuộc, gần gũi với nhà nông.
Tiêu chí hoạt động: “Phát triển theo định hướng bền vững trên cơ sở cung ứng sản phẩm đảm
bảo tính an toàn về chất lượng và sự ổn định cho nhà nông, phương thức kinh doanh nhất
quán, cụ thể, bảo vệ lợi ích lâu dài cho nhà phân phối”.
Công ty trồng với mục đích sản xuất và hậu kiểm
Nhằm đáp ứng ngày càng nhiều, càng cao nhu cầu của bà con nông dân và thị trường tiêu
dùng, công ty TNHH Hạt Giống Tân Lộc Phát không ngừng đầu tư mạnh cho công tác
nghiên cứu để tiếp tục chọn tạo ra nhiều giống rau ưu việt. Hiện nay, công ty đang tiến hành
lai tạo một số sản phẩm mới được kỳ vọng sẽ đáp ứng tốt nhu cầu kể cả những thị trường khó
tính.
Công ty trồng theo mật độ canh tác khác nhau như: cây khỏe trồng thưa, cây yếu trồng gần,
cây sai trái trồng dày, cây ít trái trồng thưa.
Có 2 loại hàng được công ty áp dụng:
+ Hàng đơn: hàng cách hàng 1,2m. Chủ yếu áp dụng loại hàng này cho những cây sai trái.
+ Hàng đôi: hàng cách hàng 3,6 hoặc 4,8m.
Các loại giống cây trồng tại công ty: dưa leo, ớt, bí đỏ, bí đao, mướp, khổ qua…

Hình 46: Sản phẩm giống khổ qua, bầu và bí của công ty


2.5.2 Quy trình tạo giống lai F1
 Sơ đồ tạo giống lai F1


Hình 48: Khoảng cách lỗ trên ống dẫn nước
 Trồng cây bố mẹ
Khi cây bố mẹ đến tuổi ra bầu thì chúng ta có phun ethrel cho cây mẹ và GA3 cho cây bố với
liều lượng thích hợp và trồng xen kẽ nhau (chỉ áp dụng cho các cây họ bầu bí và cây đơn tính
khác). Sau khi xuống bầu chúng ta nên tưới đẫm.
 Làm giàn (đối với cây họ leo)
Tiến hành lên giàn khi cây con đủ lớn. Thiết kế giàn tùy theo các loại rau màu khác nhau để
cây phát triển tốt.

Hình 49: Giàn dưa hấu (a) – Giàn bí (b)
 Chăm sóc

Tưới nước, kiểm tra sâu bệnh để phòng và trị. Bón thúc theo các giai của quá trình sinh
trưởng của cây để đảm bảo cây phát triển tốt.
Chú ý: không nên trồng xen canh cây họ bấu bí và dưa leo đễ tránh bệnh héo xanh.
 Khử lẫn
Đánh dấu các trái khác dạng như: màu đỏ là trái được thụ và màu xanh là các trái bị sâu hại
hay lẫn tạp.
 Thu hoạch
Khi trái chín tiến hành thu hái các trái đánh dấu màu đỏ và không bị sâu hại.
Khoảng 28 ngày sau khi gieo trồng thì dưa leo cho lứa trái đầu tiên.
 Tách hạt
Trái sau khi hái được ủ 1-2 ngày và đem đi tách thịt quả (có chứa hạt) bằng máy tuốt.
Sau đó, đem đi ủ 1-2 ngày rồi rửa sạch và lẩy hạt. Đem hạt vừa lẩy xong đi sấy khô ở nhiệt
độ thích hợp.
 Kiểm tra và đóng gói
Sau khi hạt được sấy khô và để nguội, tiến hành kiểm tra lần cuối để loại bỏ các hạt không đủ
sức nẩy mầm.
Sau đó cho đóng gói sản phẩm. Quy cách của sản phẩm thường là gói nhôm 100g.