LỜI NÓI ĐẦU
Trong sản xuất kinh doanh, hiệu quả là một yếu tố hết sức quan trọng,
hiệu quả cao đó là điều mong muốn của tất cả các doanh nghiệp. Nó là
phần thù lao cho người lao động được hưởng, nó thúc tinh thần và sự gắn
bó của người lao động với doanh nghiệp. Một doanh nghiệp kinh doanh có
hiệu quả cao sẽ thu hút được nhiều lao động có tay nghề cao và sẽ tạo ra
được nhiều sản phẩm nhiều hơn. Từ đó giúp cho doanh nghiệp ngày càng
đứng vững hơn trên thị trường.
Xuất phát từ việc nhận biết một cách sâu sắc về vai trò của hiệu quả
trong hoạt động kinh doanh và nhiệm vụ của mình trong giai đoạn tới mà
trung tâm dịch vụ nông nghiệp cần phải hoàn thiện hơn công tác tổ chức
quản lý nghiên cứu kết quả hoạt động kinh doanh để có thể tiến hành kinh
doanh một cách có hiệu quả cao nhất nhằm đáp ứng trên thị trường trong
điều kiện cạnh tranh gay gắt trong nền kinh tế nhiều thành phần.
Hoà mình với những chuyển biến của các ngành dịch vụ cũng đang
được nhiều doanh nghiệp quan tâm và hoàn thiện hơn các hình thức dịch vụ
của mình. Dưới sự l ãnh đạo của đảng và Nhà nước, được sự hỗ trợ tích cực
của các ngành các cấp có kế hoạch triển khai một cách tích cực và có hệ
thống. Chắc chắn ngành dịch vụ - du lịch của Việt Nam sẽ tiến xa hơn nữa.
Cũng nhờ có nhiều cơ chế, chính sách của chính phủ đã tạo điều kiện cho
các doanh nghiệp phát huy tối đa khả năng của mình trong môi trường cạnh
tranh lành mạnh. Một doanh nghiệp muốn tồn tại phát triển vững chắc trên
thị trường còn cần phải nắm được các yếu tố tiêu dùng, nâng cao chất
lượng sản phẩm, dịch vụ…vì vậy doanh nghiệp cần quan tâm tới tất cả các
khâu trong kinh doanh, từ khi bỏ đồng vốn ra để đầu tư một cách hợp lý và
mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất.
Trung tâm dịch vụ nông nghiệp đang được đầu tư và lớn dần trên
thương trường và hoạt động kinh doanh cung cấp các loại dịch vụ. Đến nay
1
trung tâm đã được nhiều thành tựu nhất định trong cung cấp các loại dịch
vụ: phục vụ ăn uống, hội nghị, hội thảo, cho thuê phòng nghỉ, văn phòng,

Bằng quyết định số 307NN - CNTP/ TCBB ngày 15/07/1987. Bộ
nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm quyết định thành lập nhà khách
trực thuộc văn phòng Bộ nông nghiệp và Công nghiệp thực phẩm có trụ sở
I tại 16 Thuỵ Khuê, trụ sở II tại 28 Cát Linh và lấy tên là nhà khách Bộ
nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm.
Năm 2002 nhà khách Bộ nông nghiệp và công nghiệp đổi tên thành
trung tâm dịch vụ nông nghiệp theo quyết định số 2446/QĐ - BNN -
TCCB.
5. Loại hình doanh nghiệp.
Trung tâm dịch vụ nông nghiệp là đơn vị kinh doanh hạch toán lấy thu
bù chi. Trực thuộc văn phòng Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn.
6. Nhiệm vụ của trung tâm
Theo giấy phép kinh doanh nhiệm vụ chính của trung tâm dịch vụ
nông nghiệp là phục vụ khách trong và ngoài ngành đến ăn nghỉ tại trung
tâm. Đối tượng phục vụ chủ yếu là các chuyên gia nước ngoài đến bộ công
tác, các cán bộ trong ngành vè bộ công tác, họp, hội nghị…và các khách
trong và ngoài tỉnh về thăm quan Hà Nội. Ngoài ra trung tâm dịch vụ nông
nghiệp còn cho thuê văn phòng, hội trường phục vụ các hội nghị hội thảo…
của các ngành, phục vụ ăn uống…
3
7. Lịch sử phát triển của trung tâm qua các thời kỳ
Trụ sở hiện tại của trung tâm dịch vụ nông nghiệp trước năm 1945 là
một doanh trại của sỹ quan Pháp.
Năm 1945 đến năm 1954 là khu vườn ươm của Bộ canh nông thời
Pháp thuộc. Từ năm 1959 UBND thành phố Hà Nội giao lại 3.147 m
2
cho
Bộ nông nghiệp quản lý. Bộ nông nghiệp đã sử dụng 50% diện tích đất để
xây dựng hội trường và nhà ăn phục vụ cho cán bộ công nhân viên làm việc
tại Bộ và 50% diện tích đất còn lại được xây dựng làm khu tập thể cho cán

tế. Trung tâm dịch vụ nông nghiệp hoạt động trong cơ chế tự hạch toán lấy
thu bù chi bằng hình thức cung cấp dịch vụ cho thuê phòng nghỉ, văn
phòng, hội trường, ăn uống…Mặc dù gặp rất nhiều khó khăn, cơ sở vật
chất xuống cấp nhưng trung tâm cũng đã đạt được một số hiệu quả trong
kinh doanh.
Với số liệu kinh doanh dịch vụ trong 5 năm (2003 - 2007) như sau:
5
Bảng 1: Kết quả hoạt động kinh doanh từ năm 2003 đến năm 2007
TT Chỉ tiêu
Đơn
vị
2003 2004 2005 2006 2007
So sánh 2007/2006
+/- Tỷ lệ %
1 Sản phẩm (dịch vụ)
- Ăn uống
- Hội trường
- Phòng nghỉ
- Văn phòng cho thuê
- Dịch vụ khác
2 Sản lượng (doanh thu) từng mặt
hàng
- Ăn uống Tr.đ 905 1.235 1.276 1.283 1309 26 2,02
- Hội trường Tr.đ 500 725 898 969 1008 39 10,89
- Phòng nghỉ Tr.đ 535 758 900 942 1112 170 18,046
- Văn phòng cho thuê Tr.đ 800 937 898 1007 1109 102 10,129
- Dịch vụ khác Tr.đ 100 187 312 4005 561 156 38,52
3 Tổng doanh thu Tr.đ 2.840 3.842 4.284 4.546 5.099 553 12,16
4 Doanh thu xuất khẩu Tr.đ - - - - - - -
5 LN trước thuế Tr.đ 988 1.215,36 1.550 1.670 2.093 423 25,329

1. Công nghệ sản xuất
Do trung tâm kinh doanh trên lĩnh vực dịch vụ nên ta thấy đó là một
lĩnh vực kinh doanh đặc biệt ta không hề nhìn thấy sản phẩm làm ra hay
7
dây chuyền sản xuất như trong lĩnh vực ngành nghề công nghệ. Ta có thể
thấy đặc điểm kinh doanh của trung tâm qua bảng sau:
Lễ tân: Phòng nghỉ, hội trường, dịch vụ ăn uống, dịch vụ khác
Khi có khách đến trung tâm, bộ p hận lễ tân sẽ tiếp khách và hướng
dẫn khách hàng của mình về phòng nghỉ, văn phòng, hội trường hay một
dịch vụ khác mà khách hàng quan tâm. Sau đó các bộ p hận khác sẽ phục
vụ theo nhu cầu của khách hàng.
2. Đặc điểm kinh doanh dịch vụ
a. Về phương pháp dịch vụ:
Trung tâm luôn lấy "chữ tín" làm đầu vui lòng khách đến, vừa lòng
khách ra về luôn coi trọng khách hàng là thượng đế, để phục vụ khách hàng
trong thời gian lưu trữ tại trung tâm.
b. Đặc điểm về trang thiết bị của trung tâm
8
Bảng 2: Số liệu về trang thiết bị của trung tâm năm 2007
Nguồn: trong nước
TT Trang thiết bị
Đơn vị
tính
Số lượng
2007
Nguyên giá
Giá trị còn
lại
Nước sản
xuất

Sân
Sân
Khu vườn
9
Khu Việt Nhật
Nhìn vào sơ đồ mặt bằng của trung tâm ta thấy được các khu nhà được
bố trí rất hài hoà và thoáng mát. Khu nhà B được dùng cho thuê phòng
nghỉ, khu nhà A và nhà C, nhà F, nhà E được dùng cho thuê làm văn phòng.
Khu hội trường và nhà ăn dùng để phục vụ ăn uống và các hội nghị, hội
thảo…
d. Về an toàn lao động
Các nhân viên của trung tâm được trang bị quần áo theo từng bộ phận
và các trang thiết bị bảo hộ lao động như găng tay, khẩu trang, giầy ủng,
tạp dề, án mưa…phù hợp với công việc của từng bộ phận.
IV. TỔ CHỨC VÀ KẾT CẤU KINH DOANH CỦA TRUNG
TÂM.
1. Tổ chức kinh doanh của trung tâm
Trung tâm kinh doanh liên tục trong cả năm từ dịch vụ ăn uống, cho
thuê phòng nghỉ, hội trường…Tổ chức các bữa tiệc của Bộ và khách hàng
bên ngoài, cho các cán bộ từ các tỉnh về Bộ họp….Các bộ phận của trung
tâm phục vụ khách hàng từ lúc đến cho đến lúc ra về.
10
2. Kết cấu của trung tâm.
Ở trung tâm có bộ phận lễ tân là bộ phận chính trong quá trình phục
vụ khách hàng. Lễ tân sẽ hướng dẫn khách của mình về các loại dịch vụ
của trung tâm để đáp ứng đúng nhu cầu của khách hàng. Hướng dẫn khách
đi đâu, ngôi đâu hay phỏng nghỉ ở đâu. Sau đó sẽ có các bộ phận phụ trợ
dẫn quý khách tới nơi cần đến. Rồi đến nữa là bộ phận nội trợ bầy kiện hội
trường theo yêu cầu và nhu cầu của khách hàng. Bộ phận trực phòng luôn
giữ cho phòng nghỉ sạch sẽ, gọn gàng, làm vệ sinh phòng nghỉ, trải ga

nghiệp gồm: ban giám đốc
1 giám đốc và 2 phó giám đốc cùng các bộ phận chức năng: mỗi bộ
phận có 1 trưởng hpòng, dưới trưởng phòng là các nhân viên thực hành.
Mô hình tổ chức gọn nhẹ, không chồng chéo đà phát huy được hiệu quả
hoạt động phục vụ kinh doanh.
* Các phòng ban nghiệp vụ
- Phòng dịch vụ thương mại
- Phòng quản trị dịch vụ
- Phòng tài chính kế toán
2. Chức năng nhiệm vụ cụ thể của từng bộ phận
2.1. Phòng dịch vụ thương mại
a. Chức năng
Phòng có chức năng thực hiện kế hoạch dịch vụ đã được phê duyệt
làm tham mưu cho ban lãnh đạo trung tâm xây dựng và định hướng kế
hoạch kinh doanh, nhằm khai thác thị trường du lịch, thương mại, tiếp thị
giới thiệu các loại dịch vụ của trung tâm, đại lý vé máy bay.
Phòng dịch vụ thương mại gồm 3 tổ: tổ lễ tân, tổ tiếp thị, tổ bar.
b. Nhiệm vụ:
- Tổ lễ tân: thực hiện nhiệm vụ cơ bản như: thông tin đăng ký chỗ
"bán, dịch vụ lưu trú, dịch vụ bổ xung cho khách tổ chức đón tiếp, sắp xếp
chỗ ở cho khách, phục vụ họ trong thời gian lưu trú tại trung tâm, thanh
toán và tiếp khách.
13
Trực tổng đài điện thoại, nối máy lên phòng cho khách, ghi lại những
thông tin chuyển giúp cho khách.
- Tổ tiếp thị.
Thực hiện nhiệm vụ cơ bản như: tiếp thị các loại dịch vụ của trung
tâm, tiếp thị tổ chức các tour du lịch nội địa theo qui định của ngành du
lịch, tiếp thị tổ chức các hội nghị hội thảo, đặt vé máy bay, cung cấp những
thông tin cho khách.

phẩm.
- Tổ trực buồng:
Thực hiện những nhiệm vụ: hàng ngày lau chùi làm vệ sinh các phòng
nghỉ của khách và các văn phòng đang cho thuê. Sắp xếp phòng nghỉ,
hướng dẫn khách sử dụng các trang thiết bị trong phòng. Kiểm tra các trang
thiết bị trong phòng nếu có hỏng hóc báo cho bộ phận có liên quan sửa
chữa kịp thời. Cung cấp nước uống, chè…và các dịch vụ khác theo nhu cầu
của khách (giặt, là quần áo…). Phản ánh kịp thời những ý kiến của khách
tới các bộ phận có liên quan để nâng cao chất lượng phục vụ.
- Tổ cây cảnh, tạp vụ.
Thực hiện nhưng vụ: đảm bảo cảnh quan cho trung tâm cũng như cơ
quan Bộ, hàng ngày tưới cây và làm vệ sinh các khu vườn, chăm sóc cắt tỉa
cho các cây cảnh, quýet dọn các khu sân chơi của trung tâm cũng như của
cơ quan. Sắp xếp loại các cây cảnh sao cho phù hợp với các cảnh quan của
trung tâm và của cơ quan Bộ.
2.3. Thủ kho
- Nhập, xuất các nguyên vật liệu cung cấp phục vụ cho trung tâm.
- Thường xuyên báo cáo số lượng sử dụng các loại nguyên liệu vật
liệu lên phòng kế toán.
- Bảo quản nguyên vật liệu trong kho không để hư hỏng.
- Đáp ứng các yêu cầu của khách hàng khi có nhu cầu giữ hàng hoá
vào trong kho.
15